Tureens: přehled typů, oblíbených modelů a výběrových kritérií

Mísa je pokrm, který se nenachází v každé kuchyni. Ne každý považuje za nutné používat tuto nádobu, protože ji považuje za relikt minulosti a přebytek. Kdo si ale voňavý první chod raději nalije do mísy a vynese na společný stůl, ujišťuje, že taková porce má mnoho výhod.

Dnes slovo "nádoba" znamená dvě věci: první je prostorná mísa, kam byste měli polévku nebo vývar zalít ve velkém množství (pro všechny strávníky), druhá je porcovaná mísa k polévce. Obě definice budou správné.

Častěji se mísa nazývá celková nádoba podávaná na stole namísto pánve, ve které se vařil první chod. Rendlík na stole samozřejmě vypadá nepatřičně, narušuje harmonii podávání a celkově neguje estetiku příjmu potravy. Nejde ale jen o krásu servírování: v mísách je první chod vyluhován a nevychladne.

Za starých časů šlechta používala mísy, a protože z kuchyně do jídelny byla slušná vzdálenost, nošení polévky na stůl v talířích bylo nepohodlné a nepraktické. Jednoduše se ochladil. Nádobí pro servírování prvních chodů dnes zůstává společníkem elegantního servírování. A samotná polévka vypadá v krásném pokrmu chutněji.

Obecná pravidla pro podávání polévek.

• Čiré vývary a zeleninové lehké polévky podáváme v šálku s jedním nebo dvěma uchy, méně často v polévkovém talíři. Jedí se dezertní lžičkou, hrneček se otáčí ouškou dopředu. Tyto druhy prvních chodů se podávají méně často v míse, kaše se podávají podle stejného schématu. Někdy je k šálku připojena "kapsa" - místo pro krutony.

• Tankování polévek (zelná polévka, boršč, ale i kyselá okurka, holubice, hustá zeleninová polévka) se jí z hlubokých polévkových misek polévkovou lžící. Tato jídla se často podávají ve společné krásné míse. Pro samostatný polévkový talíř je potřeba stojan.

• Národní polévky častěji se podává v keramických / hliněných nádobách. Hrnec by měl být také vyjmut na talíř nebo na dřevěný stojan.

• Rodinné večeře Je to nejlepší způsob, jak podávat mísu. Podle etikety by měla být na stole vedle jídelního stolu. Ale nyní se toto pravidlo dodržuje jen zřídka, protože mísa je často umístěna ve středu stolu.

Nádoby pro podávání prvních chodů mohou vypadat jinak a mít specifické vlastnosti. Standardní mísa na mísu není jen hluboký talíř se dvěma uchy, ale prostorná, krásná nádoba s víkem.... Objemově se nádobí také liší a může mít od 2 do 5 litrů a více. Pokud plánujete používat nádobí pro běžná rodinná jídla a vaše rodina je malá, bude stačit skromná nádoba o objemu 2,5 litru.

Pokud mluvíme o polévkovém šálku, mohou to být:

• připomínající hrnce na porci;
• lichoběžníkový, s držadly vyčnívajícími nahoru;
• válcový;
• ve formě hrnku;
• design.

V posledních letech si hrnek s mísou získal zvláštní oblibu. Částečně je to způsobeno úbytkem porcí: lidé začali více sledovat svůj jídelníček, omezovat stravu. Hrnky, na rozdíl od hlubokých talířů, nedávaly možnost dostat se dostatečně „na limit“, regulovat množství spotřebovaného produktu. A v mnoha případech se taková jídla hodí spíše k podávání, jelikož vypadají pěkně a moderně.

Ale podávání podnosů na stojanu postupně ztratilo svůj význam: stále méně žen v domácnosti používá stojanové talíře a jejich náhražky. A našla se náhrada za klasické odměrné polévkové mísy s poklicí – v mnoha rodinách „zakořenily“ jejich elektrické protějšky. Jenže jim, stejně jako jednorázovému nádobí, chybí ono kouzlo klasického podávání, neuspěchaných večeří ve společnosti.

Tvarově jsou si „společné“ mísy podobné – jejich kulatost má variace, ale ne tak výrazné. Ale materiály pro výrobu takových pokrmů jsou velmi odlišné.

• Jíl. Tradiční "kořenový" materiál, hřejivý a velmi domácký. Hliněné mísy s poklicí jsou obvykle malé a mohou nahradit pánev, protože jsou vhodné pro vaření v troubě.

• Keramika... Tato možnost není o nic méně hodnotná než výše popsaná. Udržuje teplo po dlouhou dobu, vypadá moderně i vintage (existují různé modely), cenově dostupné. Snad nejoblíbenější jsou mísy v podobě dýně nebo misky, na jejímž víku „číhá zajíc, kachna a kuře“. Taková jídla jsou vhodná k podávání prvních chodů a například k pečeným.

• Porcelán. Může být součástí sady nádobí, které se prodává samostatně. Existují luxusní modely, drahé, ladné, v duchu „královského stolu“. Ale najdete i modely porcelánových mís, vyrobené v minimalismu. Porcelán je lehčí a jemnější než keramika, ale zároveň je odolný. Takové nádobí je odolné vůči teplotním extrémům, nebojí se kyselých a zásaditých vlivů. Porcelán se ale od porcelánu liší: měkký vzhled má krémový odstín, tvrdý porcelán se vyznačuje bělostí a největší pevností a kost je něco mezi těmito dvěma možnostmi.

• Fajáns... Na první pohled je těžké rozeznat kameninové nádobí od porcelánu, ale i materiály vyznívají jinak.Fajáns je hluchý a nízký a je také těžší, jeho stěny jsou silnější. Materiál se bojí teplotních kontrastů a může jednoduše prasknout.

• Sklenka. Takové předměty vypadají trochu jednodušeji, skromněji, ale jsou pohodlné v tom, že je lze ohřívat v mikrovlnné troubě. Takové nádoby jsou vyrobeny z tepelně odolného skla, pro pohodlí jsou k nim "připojeny" uši. Skleněné mísy jsou dobré, protože jejich obsah chutně vykukuje skrz stěny. Například jasně růžový chladič nebo tlustá okroshka vypadá malebně v průhledné misce.

• stříbrný... Taková jídla jsou podobná rodinným pokladům: luxusní, aristokratická, zvyšující status oběda nebo večeře. Vždy musí zářit a vypadat perfektně, jinak samotná prezentace postrádá smysl.

• Potravinářský plast... V tomto případě mluvíme o porcovaných plastových mísách: pokud jsou nádobí opakovaně použitelné, můžete si je vzít s sebou do práce nebo na piknik.

Zajímavé je, že hostesky nacházejí alternativní využití pro kurníky. V této misce můžete uložit zbytky prvního a druhého chodu, je vhodné v něm podávat těstoviny a knedlíky. Upečené koláče je také vhodné skladovat v mísách (vydrží déle teplé).

Pro ty, kteří jsou zběhlí v pokrmech, znají význačné značky a typy jídel, které jsou dnes v módě, se výběr mísy mění v hledání skutečné varianty. Rád bych odhadl trend, získat zajímavý model do své sbírky.

Pro tyto náročné kupující bude tato recenze užitečná:

• "Gzhel" (Leander). České nádobí nabízí mnoho zajímavých možností, které aktivně nakupují znalci porcelánu v různých zemích. Kulatá porcelánová mísa "jako Gzhel" pojme 2,5 litru. Elegantní, ne objemné, rozpoznatelné podle potisku, nádobí dokonale zapustí kořeny ve vaší kuchyni, pokud je vám blízká estetika Gzhel, nebo i když prostě milujete kombinaci bílé a modré.

• "Tomato" (Bordallo Pinheiro)... Další rozpoznatelný model, který bude vypadat dobře ve světlém interiéru, možná v interiéru s venkovskými motivy. Pro venkovské obědy a večeře je tato možnost přímo dokonalá. Do mísy se vejde 4,5 litru prvního chodu. Je to trochu těžké, ale jas a zajímavý design přebíjí toto podmíněné mínus.

• Modrá obloha (tuniský porcelán). Elegantní moderní mísa o objemu 3,2 litru vyrobená z porcelánu. Její design je klasický, takže se snadno „skamarádí“ s dalším nádobím z vaší sbírky.

• Řada ohřívačů potravin. A to je slavná vyhřívaná mísa vyrobená z žáruvzdorného skla. Je vybaven ocelovou základnou. Právě ohřev umožňuje, aby obsah mísy dlouho nevychladl. Součástí sady je i nerezová naběračka.

• Sada náplní Luminarc. Jedná se o porcované podnosy s uchy, v sadě jsou 4 ks. Je přípustné používat nádobí v mikrovlnné troubě i v myčce na nádobí. Výrobky světlé mléčné barvy a lakonického tvaru budou skvělým doplňkem pro milovníky klasického servírování. Tato firma nabízí i černé nádobí.

• Loraine tureen set. Jedná se o keramické porce mísy, které jsou vyrobeny na stojanu. V sadě 5 kusů. Výrobní materiál - keramika. Originální design umožňuje použití podnosů jak denně, tak při přípravě na sváteční stůl.

Nemusíte shánět značkové nádobí: ve skromném obchodě nebo v oddělení keramiky a keramiky můžete najít velmi zajímavé možnosti. Některé ženy v domácnosti preferují mít dvě mísy - jedna se používá každý den, druhá se používá pro zvláštní příležitosti.

Mísa zůstává hlavním jídlem pro podávání prvních chodů. Pokud ctíte tradici a nechcete se tohoto krásného rituálu vzdát, měl by zaujmout své místo ve skříni nebo skříni.

1. Velikost... Zvažte, jaká velikost bude pro vaši rodinu nejlepší. Existují miniaturní modely ve 2-2,5 litru.Vypadají kompaktně, vhodné pro podávání na malém kuchyňském stole, je nepravděpodobné, že v takových pokrmech zůstane přebytek. Pokud očekáváte, že o víkendech nebo svátcích bude u stolu přeplněno, je rozumnější vzít si prostorný model o objemu 3,5 litru a více. Pak všem stačí ta první a bude se hodit polévku beze zbytku slít z varné nádoby.
2. Formulář. Vyznavači klasiky si kupují kulaté podnosy s uchy (možná kroucené), víkem s otvorem na naběračku. Pokud je váš interiér minimalistický, oceňujete geometrii a jednoduchost tvarů, bude v něm lépe vypadat mísa s tvarem blízkým čtverci. Skleněné mísy mají často trojúhelníkový tvar a dobře se hodí k podávání skla.
3. Výzdoba... Dnes jsou v módě různá odvětví venkovského stylu, venkovské motivy, nenáročné interiérové ​​​​předměty - pokud je to starověk, pak levný, ne vynikající vintage, ale retro drahý srdci. V takovém interiéru budou hliněné mísy s květinovými ornamenty nebo vzory vypadat skvěle. Převládají barvy země - béžová a hnědá, terakota a další. Některé řemeslnice malují takové pokrmy samy a jako dekorace používají květiny, větvičky, ptáky, motýly.

Pokud sledujete interiérovou módu, pravděpodobně víte, že směr lagom se dnes aktivně rozvíjí. Toto pojetí je rysem švédské národní povahy. Pokud to přeložíte doslovně, bude tam něco „tak akorát, adekvátní“. Toto slovo obsahuje opatrnost, racionalitu. Dnes toto slovo v aspektu interiérového designu a péče o domácnost znamená zdrženlivost, skromnost, absenci nepotřebných věcí.

A pokud je vám tento trendový směr blízký, pak se ho ve vztahu k nádobí držte. Nekupujte si něco jen kvůli módě, neutrácejte peníze za značkové věci, které by mohly být v jiném potřeba více, ale starejte se o to, co máte. Stříbrná mísa vypadá velmi efektně, ale taková nápaditost není zdaleka vždy vhodná. I skromná keramická nebo hliněná mísa, kterou jste zdědili po starších příbuzných, vám může sloužit dlouhou dobu.

Ukliďte to, vyleštěte do lesku a jednoho dne to podávejte k rodinné večeři – nový život pro staré nádobí může být tím nejlepším řešením.

Mimochodem podávání polévky hostům je tradice, na kterou se pomalu zapomíná. Ale na večírek nebo večeři se takový začátek docela hodí. Pokud je polévka vydatná, hustá, může být druhý chod světlý (a naopak). Díky pouhému zavedení mísy do běžné sady nádobí se ve vašem okolí může objevit příjemná tradice sejít se u příležitosti „značkového boršče s koblihami“ nebo „mateří kašičky“.

Přehled mísy naleznete ve videu níže.