Formy na pečení koláčů: co existují a jak si vybrat?

Pravděpodobně je těžké najít člověka, který by neměl rád lahodné čerstvé domácí pečivo. Voňavý koláč nebo křehká sušenka je nedílnou součástí „sortimentu“ připravovaných pokrmů každé správné hospodyňky.

Pokud dříve mohly být problémy s hledáním nádoby na pečení, pak dnes moderní trh s kuchyňskými atributy jednoduše přetéká různými nabídkami. Existují speciální formy na pečení dortů, koláčů a jiných dobrot. Právě o takových formulářích budeme hovořit v tomto článku, zvážíme všechny druhy možností formulářů a rozhodneme se o kritériích výběru.

Jak víte, ani jedna slavnostní událost se neobejde bez dortu - svatba, výročí, narozeniny. O těchto svátcích je dort vrcholem a nejočekávanějším jídlem.

K pečení piškotu lze použít různé formy. Mohou být z různých materiálů.

• Litina. Jedná se o těžký a tlustostěnný kontejner. Pečení v takové misce se nepřipálí a propeče se rovnoměrně. Za zmínku také stojí, že litinová forma snese vysoké teploty. Mezi negativní vlastnosti patří poměrně velká hmotnost a sklon k mechanickému poškození.
• Ocel. Ocelová forma je nejspolehlivější, odolná, nerezaví, neláme se a má vysokou tepelnou vodivost. Pokud jde o nedostatky, stojí za zmínku skutečnost, že pečivo se může připálit, takže povrch formy je třeba nejprve vymazat.
• Hliník. Při výběru takové nádoby na pečení je třeba věnovat pozornost nádobě s rovným a hladkým povrchem. Mezi jeho pozitivní aspekty patří přijatelná cena, lehkost, odolnost proti rzi.Hliníkové nádobí má ale i nevýhody - sklon k deformaci při mechanickém namáhání, nerovnoměrné zahřívání, připalování těsta.
• Cín. Tento kovový kontejner je považován za jeden z nejlevnějších. Ale tak nízká cena je způsobena řadou nedostatků - těsto se připaluje, nerovnoměrné zahřívání, sklon k deformaci a cín se také propůjčuje rzi. Při použití tohoto typu nádoby je bezpodmínečně nutné dodržovat přípustné ukazatele teploty.
• teflonové. Vynikající materiál na nádobí, velmi často tento pekáč preferuje hostitelka. Teflon je odolný vůči vysokým teplotám a rovnoměrně se zahřívá. Ale při použití takového kontejneru si musíte pamatovat, že takový povrch by neměl být vystaven mechanickému namáhání. To znamená, že při nanášení těsta nebo vyjímání pečiva používejte pouze dřevěnou nebo silikonovou stěrku.
• Sklenka. Pekáč je vyroben z ohnivzdorného odolného skla, které odolá velmi vysokým teplotám. Silnostěnné sklo zaručuje rovnoměrné pečení. Odborníci doporučují při pečení v něm používat pečicí papír – minimalizujete tím možnost připálení koláče.
• Silikonový. Jde o velmi oblíbený materiál, který našel uplatnění v potravinářském průmyslu. Silikonové zapékací misky jsou žádané mezi profesionály i amatéry. Materiál je odolný vůči teplotním extrémům, deformacím a různým vlivům. Nádoba se čistí velmi rychle a snadno.
• Papír. Toto je možnost pro ty, pro které je snazší vyhodit použité nádobí, než je mýt. Papírové zapékací misky jsou jednorázové.
• Keramika. Keramická forma má řadu výhod:
  • odolnost vůči teplu;
  • prodyšnost;
  • stěny nádoby jsou široké a pevné;
  • v keramické nádobě se pečivo peče rovnoměrně a rychle;
  • schopnost péct nejen v troubě, ale také v mikrovlnné troubě;
  • taková jídla jsou nenáročná na péči.

Díky různým konfiguracím pečicí nádoby můžete dát svému produktu téměř jakýkoli vzhled.

Zapékací mísa může být ve tvaru:

• náměstí;
• kruh (na sušenku se nejčastěji používají čtvercové a kulaté nádoby);
• figurky (figurové zapékací misky mohou být z různých materiálů, nejčastěji je to silikon, v takové nádobě můžete upéct cokoliv);
• ve formě čísla (dalo by se říci, že jde o inovaci mezi pečícími nádobami, velmi zajímavá možnost, například když bude dítěti 1 rok, můžete upéct dort v podobě jedničky ).

Oblíbené jsou posuvné kontejnery. Jsou jedny z nejpoužívanějších a mohou být kulaté, čtvercové, obdélníkové, ve tvaru srdce, kulaté se štěrbinami. Geometrický tvar může být jakýkoli, vše závisí na tom, jakou konfiguraci chcete dát pečivo.

To také stojí za zmínku ve výprodeji nádobí bez dna... Mohou vypadat jinak, mít různé průměry, ale nemá to dno. Na plech stačí dát pečící papír, na něj dát formu a teprve potom nalít těsto.

Je velmi důležité vybrat dobrou a kvalitní formu na pečení dortů. Při výrobě dortu není důležitý jen správný recept a jeho provedení, důležitá je i forma, ve které se bude hotové těsto péct. Konečný výsledek je ze 70 % závislý na pečicí nádobě.

Při výběru kontejneru se tedy musíte řídit následujícími kritérii.

• Materiál, ze kterého je nádoba vyrobena, má při výběru největší význam. Dříve v článku jsme již podrobně probrali všechny možné možnosti.Proto před nákupem musíte pečlivě prostudovat všechny výhody a nevýhody, pozitivní a negativní body a teprve poté zastavit výběr na jednom z materiálů.
• Výška a objem. Tyto technické vlastnosti, to znamená rozměry nádoby, musí být také brány v úvahu. Záleží na nich, jak vysoký a velký průměr budoucí dort bude.
• Výrobce. Vzhledem k vysoké poptávce po pečivu není překvapením, že existuje široký výběr a sortiment od různých výrobců. Vybírejte nádobí od nejznámější a zavedené značky.

Věnujte pozornost nákladům. Pamatujte: pevný, spolehlivý a kvalitní pekáč nikdy nebude levný. V tomto případě je lepší nešetřit.

Informace o tom, jak správně vybrat zapékací mísu, naleznete v dalším videu.