Dřevěná prkénka: typy, tvary a možnosti

Dřevěná prkénka se objevila ve středověku a téměř beze změny existovala až do 20. století. Ani s nástupem nových technologií a materiálů (analogy z plastu a skla) však výrobky ze dřeva neupadly do neznáma. Navíc se takové desky zlepšily a dnes si libují ve funkčnosti, rozmanitosti tvarů a velikostí.

Jednou z hlavních výhod dřevěných prken je jejich šetrnost k životnímu prostředí. To ale platí pouze pro výrobky vyrobené z jednoho kusu dřeva. Pokud mluvíme o lepených verzích, pak se jedná o dřevěné lamely upevněné vůči sobě. Takové výrobky nelze a priori nazvat ekologickými, protože obsahují lepidlo.

existuje speciální typy koncových desek, které jsou dřevěné a vydrží i sekání masa, údery kovovým kladivem. Bodnutí se však nebojí ani ta nejběžnější dřevěná verze. Při pádu z výšky nepraskne ani se nepoškodí. Takový doplněk do kuchyně vhodné pro každodenní použití.

Na rozdíl od skleněných a keramických protějšků dřevěná prkna neotupují nože... A klepání nože na dřevo není nepříjemné (jako např. vrzání nožů o skleněné plochy prkénka), je prakticky neviditelné.

Vrátíme-li se k otázce šetrnosti výrobků k životnímu prostředí, stojí za zmínku, že (bez ohledu na typ) tak vypadají. Mnoho lidí používá dřevěná prkna jako dekoraci do kuchyně nebo jídelny, protože přírodní dřevo vnáší do interiéru útulnost a noblesu.Je důležité, aby se cenové rozpětí také lišilo - od poměrně demokratických nákladů až po dražší možnosti.

Mezi dřevěným sortimentem snadno najdete jak obrovská prkénka na vykrajování těsta, tak drobné náčiní na chleba. Dnes jsou navíc velmi oblíbené dřevěné servírovací desky, na kterých se jídlo nekrájí, ale podává. Nejčastěji jde o pečivo, koláče, pizzu, ale mohou být i kousky masa s bylinkami a zeleninou.

Jako každý výrobek mají i dřevěná prkna své nevýhody. V první řadě je to hygroskopičnost materiálu. Jakékoliv dřevo více či méně absorbuje vodu, šťávu z produktů atd. To samozřejmě vede i k pohlcování pachů, proto dřevěné prkno by se mělo po každém použití umýt.

Nadměrné mytí (zejména namáčení výrobku) však může vést k poškození dřeva, zejména k deformaci výrobku.

Všechny výrobky ze dřeva lze rozdělit do 2 velkých skupin:

• masivní dřevo;
• z lepeného.

Pokud při pohledu na stranu desky vidíte dřevitý vzor, ​​pak se jedná o výrobek vyrobený z jednoho kusu dřeva. Pokud má koncová část vlákna a na samotném povrchu jsou jednotlivé lamely, jedná se o lepenou verzi.

Samostatně zvýrazníme koncové dřevěné desky. Jejich hlavní vlastnosti jsou: pevnější a tvrdší povrch (vhodný pro sekání masa), větší odolnost proti vlhkosti, vyšší stupeň antibakteriální ochrany.

To vysvětluje skutečnost, že se nože na takovém povrchu otupují pomaleji než na dřevěném. Čepel nože jakoby odtlačuje dřevěná vlákna od sebe, nemusí je překonávat jako překážku. V tomto ohledu lze zaznamenat delší životnost koncových desek.

Pro výrobu desek se používají různé druhy dřeva, z nichž každé má své charakteristické vlastnosti. Zvažme nejběžnější možnosti.

Docela cenově dostupný a levný materiál, který je vysoce hygroskopický. Takové produkty silně absorbují a udržují pachy po dlouhou dobu. Kromě, borovice je extrémně nestabilní vůči vlhkosti, a proto desky z ní dlouho nevydrží.

Oproti borovici je to o něco odolnější materiál. Zároveň se vyznačuje také nízkou cenou. Březové výrobky však během provozu rychle ztmavnou, takže desky z nich rychle ztrácejí svůj reprezentativní vzhled. Kromě, bříza není nejvíce odolným druhem dřeva proti vlhkosti, rychle se zkroutí... Podobné vlastnosti mají výrobky z lípy a olše.

Výrobky z této dřeviny se vyznačují svou silou a pevností. Samotný strom je však extrémně hygroskopický a snadno absorbuje vlhkost. K ochraně se samozřejmě používají speciální laky, ale to není možné u všech typů desek.

Není to špatný druh dřeva na výrobu prkének. Charakterizované pevnost, odolnost proti vlhkosti, a proto má dlouhou životnost.

Dubová prkna jsou možná dobrou volbou, pokud hledáte trvanlivé, odolné proti vlhkosti a trvanlivé výrobky. Díky odolnosti proti vlhkosti lze výrobky oplachovat pod vodou bez obav o jejich tvar a stav.

Modřínový výrobek je jedinou dřevěnou možností, která se nebojí vody. To je způsobeno zvýšenou odolností dřeva proti vlhkosti.

Tato dřevina je také odolná vůči vysokým teplotám, takže doplněk lze použít jako horký stojan.

Jasan se často používá pro koncové desky. Pokud dodržíte technologii lepení, můžete získat produkt, který opravdu vydrží roky.

Olivové dřevo vytváří některé z nejodolnějších dostupných možností. Navíc díky vlastnostem dřeva bude mít pracovní povrch takového výrobku antibakteriální vlastnosti.

Modernější verze dřeva, kombinující pevnost a nízkou hygroskopičnost. Díky tomu produkt déle vydrží, ale neabsorbuje pachy a je méně náchylný na vlhkost. Kromě toho je na povrchu nádobí na bázi kaučuku méně škrábanců a prasklin od nože.

Bambusová prkna jsou vždy lepená, což je dáno vlastnostmi samotné rostliny. Z tenkých kmenů-trubek není možné vyrobit pevnou desku, musí se pilovat a lepit. Bambusový protějšek je lehčí, lépe snáší vlhkost (lze je mýt i v myčce nádobí), ale nože na bambusovém povrchu se rychleji otupí.

Někdy v prodeji najdete desku vyrobenou z řezu z výše popsaných stromů. Pro výrobu nádobí je vhodný řez tvrdého dřeva: jilm, jasan, dub, topol. Vzhledem k tomu, že rozměry řezu jsou v každém případě individuální, neexistují žádné standardní velikosti hotových desek a také je nelze kalibrovat.

Hotový výrobek je potažen jedlým minerálním olejem. Řezaná deska je tedy poměrně silná a těžká, vyznačuje se pevností a dlouhou životností. Na rozdíl od výrobků z masivního dřeva je možnost řezu pilou vždy průřezem stromu. Masivní dřevo analogové - podélné.

Dřevěné desky se vyznačují rozmanitostí velikostí a tvarů. Musíte si vybrat produkt na základě účelu desky. Za standardní se tedy považuje deska o rozměrech 30 x 50 cm, která je vhodná pro práci s masem a drůbeží. Výrobek ve velikosti 25 x 40 je vhodný na krájení ovoce a zeleniny, sýrů, uzenin. Na krájení chleba se většinou pořizuje ještě kompaktnější verze.

Tedy pokud jde o formu univerzální se nazývá čtvercový nebo obdélníkový, stejně jako jejich mnoho variací. Výrobky jsou vhodné pro všechny druhy výrobků a jsou pohodlně skladovány. Dalším oblíbeným tvarem je kruh. Kulaté varianty se často používají pro řezání bochníků, koláčů, koláčů, jsou také vhodné pro řezání chleba, bochníků, sýrů, klobás. Kulaté desky se často používají jako servírovací desky, na kterých se servírují plátky sýra, smažené maso s bylinkami, chléb.

O něco méně populární může být půlkruhová deska. Ještě méně obvyklé jsou prkna jiných geometrických tvarů. Nejsou příliš žádané, protože nejsou vždy pohodlné. Na pultech obchodů se poměrně často nacházejí desky ve formě jablka nebo hrušky, ryby, šunky. Jejich tvar naznačuje, jak má být výrobek používán.

Na druhou stranu, pokud plánujete ukládat desky do šuplíku, může být taková rukojeť nepohodlná - „sežere“ užitečný úložný prostor. Pořizovat desky složitých tvarů se nevyplatí, často je těžké najít způsob, jak je uložit. A výrobky s mnoha vzory a štěrbinami bude obtížné udržovat čisté.

Kromě popsaných forem je třeba zdůraznit neobvyklé dřevěné nádobí s dalšími možnostmi. Mezi ní je deska s výsuvnou nádobou. Má nohy a speciální zásuvku, kterou lze vysunout a zavřít. Po nakrájení jde jídlo do nádoby, která se vysune a všechny kousky se uloží na jedno místo. Dá se použít i jako nádoba na odpad, když loupete a následně nakrájíte cibuli, mrkev, okurky, červenou řepu atd. V tomto případě na konci vaření zbývá pouze nádobu vyjmout a vyklepat.

Pokud dřevěná deska klouže z povrchu a zdá se nepohodlná, můžete se blíže podívat na možnost rohu. Výrobek je připevněn k rohu kuchyňského komplexu a je na tomto místě bezpečně upevněn. Pro šlehání masa nebo krájení pevných potravin je vhodné používat desku s nohama. Tato verze produktu také pevně přilne k pracovní desce, díky čemuž je práce v kuchyni pohodlnější a bezpečnější.

K dekoraci interiéru se obvykle používají krásné originální vzorované desky. Pokud na nich stříháte, tak pouze na straně, kde není vzor. Vyřezávané desky se používají stejným způsobem a je lepší je používat pro řezání suchých potravin, aby se minimalizoval kontakt produktu s vlhkostí.

Při výběru je důležité zvážit, z jakého druhu dřeva je deska vyrobena. Jednou z nejlepších možností je dub nebo akát. Dalším kritériem budou vlastnosti desky: je vyrobena z jednoho kusu nebo je lepeným analogem.

Pokud plánujete na prkénku sekat maso, zvolte ty tupé. Menší desky mohou být z masivního dřeva. Rozměry výrobku určete podle účelu.

Pokud volba padla na jehličí, vyplatí se pořídit si tu nejkvalitnější (a obvykle dražší) variantu. V tomto případě se můžete pojistit proti uvolňování pryskyřice. Nepoužívejte stejnou desku pro všechny produkty. Jsou vyžadovány alespoň 3 produkty: pro syrové maso, zelenina a bylinky, chléb.

Pokud se rozhodnete vybrat a zakoupit několik produktů najednou, pak má smysl hledat sadu produktů na stojanu. Jeho nákup bude zpravidla stát méně než nákup podobného počtu kuchyňských předmětů. A ve stejném stylu bude vypadat i stavebnice. Nakonec je důležité věnovat pozornost vzhledu nádobí, protože desky by se měly hodit k celkovému interiéru kuchyně nebo jídelny.

Dodržování pravidel pro péči o prkénka na krájení dřeva je především hygienickým požadavkem. Pravidelné čištění a dezinfekce povrchů zabrání tomu, aby se na nich usazovaly patogenní mikroorganismy a otravovaly lidi. Správná péče samozřejmě umožňuje výrazně prodloužit životnost produktu.

Olej se nanáší v tenké vrstvě, nechá se několik hodin zaschnout a poté se přetírá. Postup by se měl opakovat 3-4krát. Podobným způsobem můžete oživit starou desku, je však lepší ji kvalitněji vyčistit, nožem vymazat drážky na povrchu desky. Poté také potřeme olejem v několika vrstvách.

Dřevěný výrobek je třeba umýt ihned po použití, zabrání se tím pohlcování pachů a pigmentů. K mytí a dezinfekci je vhodná soda, ocet nebo citronová šťáva. Všechny tyto látky výborně odstraňují pachy. Je však lepší odmítnout použití čisticích chemikálií pro domácnost - požírá dřevo a je poměrně obtížné ho vymýt z vláken.

Optimální technologie pro čištění takového produktu je následující:

1. ihned po použití je třeba desku očistit nožem, aby se odstranily kousky jídla;
2. opláchněte v teplé vodě s použitím jedlé sody nebo kuchyňského mýdla;
3. přelijte vroucí vodou pro dezinfekci;
4. Osušte suchým ručníkem a skladujte na suchém, dobře větraném místě.

Dřevěné výrobky skladujte otevřené, ne v krabicích. Pro udržení desek ve vzpřímené poloze je lepší použít speciální stojany. Důležité je, aby se vzájemně nedotýkaly, a nehromadila se pod nimi voda. Neskladujte příslušenství v blízkosti trouby nebo sporáku.

Důležité mít na paměti, že na stejném prkénku nelze krájet různé potraviny. Každá skupina posledně jmenovaných by měla mít vlastní samostatnou desku: na syrové maso a drůbež, ryby, ovoce a zeleninu, chléb. To je, dalo by se říci, minimum požadovaných „kusů dřeva“. Ve skutečnosti může být jejich počet velký.

.

V dalším videu můžete sledovat postup výroby koncového prkénka.