Vše o prkénkách na tupo

Kdysi tradiční a jedinečné (prakticky žádné možnosti) dřevěné prkénko nemělo čím nahradit. Poměrně nedávno se v kuchyních objevily plastové a skleněné výrobky, které si hospodyňky rychle oblíbily. Ale ne všichni. Někdo zásadně odmítá použití plastu, někdo nerad pracuje s „hlučným“ sklem. Tenká dřevěná prkénka však poměrně rychle ztrácejí svůj pracovní vzhled, vyžadují hlubší oplach a dokonce vyvolávají řadu otázek z hlediska estetiky. Ale existuje cesta ven - konec prkének.

Svůj vrchol popularity poznaly poměrně nedávno: s příchodem Instagramu začaly milenky celého světa bez časopiseckých tendencí chápat, co je dnes v módě, co je opravdu stylové, útulné a pohodlné. V mnoha kuchyních majitelů západních účtů se objevila „hustá“, solidně vypadající prkénka. Obvyklá kuchyňská scéna se měnila a poptávka po domácích potřebách ve skandiánském stylu (a dalších podobných) velmi vzrostla. Obchody začaly věnovat pozornost působivým produktům a podnikaví řemeslníci a soukromé firmy reagovali na aktuální požadavek.

Ale koncové desky byly vynalezeny už dávno, kdy nebyl dostupný nejen Instagram, ale ani elektřina. První koncová deska byla obyčejný řez ze stromu s poměrně hrubým povrchem, ale stále docela pohodlný.

Potřebujete speciální dřevo, bezpečné, netoxické lepidlo, speciální broušení každé tyče, lícování. A také zpracování speciálním olejem v sérii vrstev. Ani ten nejpracovitější řemeslník nevyrobí jeden výrobek za den: práce trvá 4-5 dní, pokud sem započítáte sušení. Výsledkem však není jen kuchyňský doplněk, ale věrný, odolný a odolný pomocník při nejdůležitějších kulinářských manipulacích.

Výhod je určitě více. A pokud ve vás vyvolávají pochybnosti, teoretické znalosti se pravděpodobně nedají srovnávat s praxí: stačí strávit jeden den v kuchyni s koncovou deskou, protože k dalším možnostem řezání se už prostě nebudete chtít vracet.

Zde je popis 8 nesporných výhod koncové desky.

1. Struktura desky je taková, aby si koncové desky zachovaly svůj původní vzhled (velmi estetický a pevný) co nejdéle. Jejich výdrž je mimo chválu. A to je zajištěno speciálním lepením dřevěných vláken, díky kterému jsou rovnoběžná s pohyby nože. Nůž je neřeže, ale jednoduše řečeno otevírá. A po řezání je většina vláken uzavřena zpět. To je důvod, proč řezy na výrobku nebudou viditelné po velmi dlouhou dobu, několik let.
2. Berou se nejodolnější druhy dřeva, které se při pádu nerozštípají. Na tenké desce je při drcení riziko odlétávání tenkých třísek velmi vysoké. U koncové desky to nepřipadá v úvahu: bezpečnost vašich kulinářských zážitků zůstává v platnosti.
3. Když mistr dokončí výrobu desky, musí ji potřít minerálním olejem.... A totéž musí při provozu dělat i sám majitel. Nejde jen o obsedantní estetické požadavky: minerální olej pomáhá endboardu zůstat vodoodpudivý.
4. Koncové desky mají antimikrobiální design. Jak již bylo zmíněno, vlákna dřeva se od sebe odtrhávají, nikoli řežou. A velmi rychle se zase uzavřou, takže bakterie nemají šanci se dovnitř dostat. Tenká dřevěná prkna se ale za to často vyčítají.
5. Funkčnost vaší desky neztrácí po velmi dlouhou dobu. Krájení masa, ryb, mletého masa, nudlí, zeleniny - na prkénku tohoto typu lze provádět jakékoli manipulace.
6. Koncovou desku lze použít i pro podávání nádobí - to usnadňuje její atraktivní vzhled. I když vás spontánní hosté zaskočí, nakrájejte uzeninu (maso, šunku), zeleninu, bylinky a sýr a vše naservírujte přímo na tabuli. Můžete tam dát i malý rendlík. Buďte si jistí, hosté to budou milovat, budou vás považovat za moderního a kreativního člověka – a uspořádat takovou večeři nezabere mnoho času a zbytečné paniky.
7. Žádná složitá péče o desku... Spolu s ním byste si měli koupit láhev minerálního oleje (nebo lněného semínka) a po použití s ​​ním desku otřít. Strom by měl být předem omyt a vysušen.
8. Snadnost použití. Výrobce vyrábí především modely s nožičkami, které jsou vybaveny protiskluzovou úpravou. Prkno neklouže, majitel je chráněn před zraněním.

Zbývá pouze vyjmenovat nevýhody - jsou dvě.

1. Cena - je výrazně vyšší než u tenkých desek. Koncová verze ale také vydrží mnohem déle a z hlediska sanitárního stavu je mnohonásobně spolehlivější.
2. Váha - deska je těžká, o tom není pochyb, ale to není taková nevýhoda. Bude méně často padat, nevyklouzne z rukou.

Prkénka na krájení mohou mít různý tvar: čtvercové, kulaté, oválné, eliptické. Který z nich si vybrat, je věcí pohodlí majitele. Pro někoho je praktičtější hranatá verze, někdo akceptuje jen tu kulatou - tady nelze objektivně poradit.

Co se týče velikosti, zde můžete odhadnout délku, šířku a výšku. Délka může být od 10 do 70 cm, šířka - od 10 do 45 cm a výška - od 3 do 8 cm.Častěji kupují desky 30x40 cm o tloušťce 3 cm.

Dřevo použité pro výrobu konečných výrobků je seznam minimálně 10 položek. Každý typ materiálu má své klady a zápory, důležité výrobní rozdíly.

Zvažme hlavní možnosti.

• Z borovice. Zkrátka levný stavební materiál. Měkké dřevo, levný a cenově dostupný materiál, snadno zpracovatelný. Ale konkrétně pro desku není tato možnost zdaleka nejlepší.
• Vyrobeno z břízy. Plemeno je střední tvrdosti, dobré ve zpracování, ale březový doplněk poměrně rychle zčerná a také se bojí vlhkosti.
• Buk. Masivní a tvrdé dřevo, ale dřevo se vyznačuje silnou hygroskopicitou, absorbuje vlhkost, proto jsou takové výrobky vždy lakovány.
• Dub... Dobrý materiál, vysoká hustota. A přestože je na prkénko téměř ideální, zmást může jen jedna věc – cena. Dub není snadné zpracovat kvůli takovým nákladům.

Ale vyrábí také výrobky z modřínu, jasanu, třešně ptačí - ale rozhodně jsou horší než dub. Ale téměř všechny prezentované desky stále překonávají tenké řezné dřevěné desky. A to je způsobeno odlišným uspořádáním vláken: u koncového modelu jsou kolmé k řezné ploše, nikoli rovnoběžné.

Při výběru kuchyňského doplňku věnujte pozornost možnostem tkaní. Deska se skládá z dílků, takže řemeslníci mohou vytvářet různé vzory.

Zvažte odrůdy, které jsou běžnější než jiné.

• Šachovnicové tkaní... Mistr slepí bloky dvou barev v šachovnicovém vzoru. Pokud si přejete, můžete na takové desce skutečně hrát šachy, i když je mnohem pohodlnější ji použít pro krájení.
• Pletení košíků. Dřevěné tyče jsou propletené, ačkoli je to jen zdání, vzor je podobný proutěnému koši.
• Komplexní ornament. Mistr zhotoví na ploše složitý ornament dle individuálního požadavku, dokáže vystřihnout i celý obrázek. Zvýší se ale i cena za takovou desku, autorská díla jsou vždy dražší (zvlášť pokud potřebujete 3D efekt nebo nějaký jiný).

A také se můžete stát majitelem desky s kontejnerem. Půjde o velmi silnou desku, uvnitř které se nádoba „schová“, kam jde nařezaný materiál. Nádoba je obvykle vyrobena z nerezové oceli. Jiným způsobem se takové modely nazývají koncové desky s gastronádobami. To je samozřejmě pohodlné, ale někdo je přece jen více zvyklý pracovat na klasické desce z kvalitního materiálu. Proto nemůže existovat žádné objektivní srovnání.

Veškeré kuchyňské náčiní vydrží déle, pokud je o něj správně pečováno.

Principy nejsou nejtěžší.

• Nenechávejte výrobek mokrý. Před praním ji není nutné předem namáčet.
• Po použití desku omyjte v teplé vodě s použitím běžných mycích prostředků. Mýdlo, ocet a jedlou sodu lze také použít k mytí, pokud vám více vyhovuje domácí chemie. Po umytí je třeba odstranit vlhkost ručníkem, desku osušit.
• Takový předmět nemůžete mýt v myčce na nádobí (to je vždy uvedeno v návodu).
• Koncovou desku můžete použít jako stojánek a také na ní servírovat pokrmy, ale pouze ne horké. Častou chybou je použití desky jako pánve, protože to rychle učiní nepoužitelnou.
• Deska by se také neměla vkládat do mikrovlnné trouby a trouby.

Hlavní věc je správně ošetřit desku minerálním olejem. V teplé sezóně to stačí udělat jednou za jeden a půl až dva měsíce. Když v domě fungují radiátory, budete muset postup urychlit. Na dokonale umyté a vysušené prkénko byste měli nanést jen polévkovou lžíci minerálního oleje: již jej nepotřebujete, vaším úkolem je materiál nasáknout a ne vykoupit olejem.

Olej vetřete do kruhu pomocí vatového tamponu. Je důležité pokrýt celý povrch olejem: pokud některá místa vynecháte, bude ošetření nekvalitní.

Vhodné pro zpracování:

• minerální olej (koupíte v truhlářských a kosmetických obchodech);
• vazelína (v lékárnách);
• lampový olej (v kostelních obchodech).

Další impregnace jsou naprosto zbytečné, lak nebo něco jiného není vůbec potřeba. Navíc můžete výrobek poškodit a nebude již vhodný pro krájení potravin.

Pro výrobu koncového prkénka se podívejte na následující video.