Stahovací nože: typy, vlastnosti výběru a použití

Nože jsou nepostradatelným atributem lovců a rybářů, na trhu jsou prezentovány v širokém sortimentu. Moderní průmysl vyrábí obrovské množství univerzálních modelů, se kterými můžete provádět několik operací najednou pro řezání těl zvířat.

Multifunkční nože jsou však často horší než specializované výrobky, proto se v každé fázi práce s inkoustem doporučuje používat vlastní nástroj. Jednou z úzkoprofilových možností je nůž na stahování kůže – skinner.

Nůž na stahování kůže je zařízení určené ke stahování kůže ze zabitého zvířete a patří do kategorie domácích nástrojů. Podle legislativní klasifikace se nejedná o zbraň na blízko, a proto nevyžaduje povolení k jejímu pořízení a skladování. Navenek se takový nůž výrazně liší od univerzálních loveckých modelů a skládá se z krátké čepele o délce 4 až 12 cm a pohodlné rukojeti.

Charakteristickým rysem čepele je jednostranné ostření a velká šířka, linie řezu má konvexní strukturu a končí ostrým ohybem blízko hrotu. Tato konstrukce umožňuje snadné zastřihování šlach během procesu stahování kůže.a zkosená linie zadku zabraňuje poškození kůže. Navíc díky vysokému sestupu čepele a jemnému míchání lovec řídí řez a přesněji provádí stahování kůže z jatečně upraveného těla.

Na patě čepele jsou speciální zarážky pro prsty, které zabraňují sklouznutí nože při práci. Důležitou výhodou skinovacích nožů je flexibilita čepele., což umožňuje bez poškození kůže obratně "obejít" kosti a oddělit kůži od masa zvířete. Charakteristickým znakem čepele je poměrně silná záda a přítomnost háčku na něm, směřujícího k rukojeti produktu. Vnitřek háčku má ostrou hranu, která usnadňuje roztržení a uchopení kůže.

Čepele Skinner jsou vyrobeny z nízkouhlíkové, damaškové nebo damaškové oceli s přídavkem různých kompozitních slitin. Jako přísady se často používá oxid zirkoničitý a nitrid titanu a do čepelí se přidávají nikl a chrom, aby čepele měly antikorozní účinek. Při výrobě čepelí se používá technologie broušení, chromování nebo modření, po kterých je výrobek připraven k mnohaletému používání.

Rukojeti nožů jsou často vyrobeny z březového nebo ořechového dřeva. Takové modely se vyznačují teplou přirozenou strukturou a v podmínkách zimního lovu nezamrzají na dlani. Kromě toho jsou dřevěné rukojeti považovány za velmi lehké a odolné a vůbec nekloužou v ruce.

V poslední době se k výrobě klik používá plast nebo organické sklo. Zkušení lovci však říkají, že práce s takovými noži je obtížná a nebezpečná. Při interakci s krví zvířete se rukojeť stává velmi kluzkou a často vyklouzne z dlaně.

Co se týče účelu stahovacího nože, jeho jméno mluví samo za sebe. Nástroj se používá k počátečnímu vykuchání jatečně upraveného těla a umožňuje rychle odstranit kůži bez jejího poškození nebo dotyku s vnitřními orgány zvířete. Skinner má spíše úzkou specializaci a nelze jej použít jako prsten nebo trimovací nůž. Sklizená kůže je často uchovávána jako trofej a zdobí dům lovce po mnoho let. Není neobvyklé, že se takové produkty dědí z generace na generaci a časem získávají status vzácnosti.

Ne všechny stahovací nože jsou však klasické konstrukce. Často můžete vidět modely vybavené skládacím mechanismem nebo příčnou rukojetí, ta je známější jako tupé nože.

Skinnerova klasifikace vyrábí se podle tvaru a velikosti čepele.

• Nejběžnějším typem jsou skinnery., což v překladu z angličtiny (skin) znamená "kůže" nebo "kůže". Stahovač kůže je úzkoprofilový nástroj, který se používá k rozpárání břicha a kůže zvířete. Pro sekundární, hlubší porážku zvěře jsou takové modely kategoricky nevhodné.

Navíc je také nereálné dobíjet zraněné zvíře takovým nožem. Čepel má zaoblený tvar, délku 10-13 cm a zhruba stejně velkou rukojeť. Charakteristickým rysem čepele je rovná horní část, která umožňuje velmi úhledně řezat kůži bez nepravidelností. Stahovací čepel je poměrně široká a pažba je často opatřena háčkem.

• Drop-point modely Vyznačují se širokou, zesílenou čepelí, nabroušenou uprostřed a rovnou pažbou. Takové exempláře se používají nejen ke stahování kůže, ale také k oddělování tuku a dokončování zraněného zvířete.

• Nože s klipsovou špičkou patří do kategorie profesionálních nástrojů a liší se od předchozího typu více zúženou a zvýrazněnou čepelí ve středu.Čepel má vynikající průraznou schopnost, což usnadňuje propíchnutí kůže jakékoliv tloušťky. Zadek má často zkosení, přítomnost ostření závisí na modelu. Díky zaoblenému zdvihu má řezná hrana zvětšenou plochu, což umožňuje velmi snadno a rychle odstranit kůži.

Při výběru nože na stahování kůže je třeba číst s řadou důležitých požadavků, předložen nástroji.

• Nejprve je třeba věnovat pozornost kovuze kterého je nůž vyroben. Nejlepší varianta by byla nízkouhlíková, damašková, legovaná nebo damašková ocel s poniklovaným povlakem. Takové nože nepodléhají korozi, mají potřebnou tvrdost čepele a slouží velmi dlouho. Kromě toho čepele vyrobené z takových jakostí oceli si zachovávají ostrost továrního ostření po velmi dlouhou dobu a není třeba je dlouho ostřit.

• Následující kritéria pro výběr skinneru jsou tvar a materiál výroby rukojeti... Nůž by měl dobře ležet v ruce a během provozu nevyklouznout. K tomu by rukojeť neměla být vybavena kudrnatými řezbami, uměleckými ohyby nebo ozdobnými drážkami. Nejlepším materiálem pro jeho výrobu jsou středně tvrdé druhy dřeva, které při stálém kontaktu s vlhkým prostředím nebobtnají a při dlouhodobém skladování nepraskají. Dobré rukojeti se získávají ze dřeva wengekterý splňuje přísné materiálové požadavky pro drsná prostředí.

• Je také nutné dávat pozor na přítomnost výztužných žeber na čepeli., které zvyšují jeho odolnost proti kolmému zatížení. Navíc, čím tenčí je ostří nože, tím lépe, protože je mnohem pohodlnější oddělit kůži od masa tenkými čepelemi. Práce s příliš ostrou čepelí je však velmi jemná a vyžaduje od lovce mnoho zkušeností a určité dovednosti.

• Dalším parametrem, na který si musíte dát pozor při výběru stahovacího nože, je jeho velikost.... Kůže v poslední době využívají nejen amatéři lovu vysoké zvěře, ale také lovci vodního ptactva a dokonce i rybáři. V takových případech je třeba zakoupit menší modely s tenčím a delším ostřím, protože se na regálech nacházejí v široké škále.

• Také je třeba věnovat pozornost výrobce a zkuste nakupovat modely od známých a prověřených výrobců. Ze zahraničních podniků je třeba poznamenat výrobky švédská společnost EKA Knives, vyrábějící vysoce kvalitní kůže, které jsou velmi žádané mezi lovci a rybáři.

Z domácích výrobců stojí za vyzdvihnutí závod ve městě Zlatoust, Čeljabinská oblast. Produkty tohoto podniku není třeba představovat a jsou známé nejen u nás, ale i daleko za jejími hranicemi.

Práce s nožem na stahování kůže vyžaduje určité dovednosti a zručnost a způsob použití nástroje zcela závisí na velikosti zvířete a dalším „osudu“ kůže. Celkem existují tři způsoby odlupování řasenky: „vrstva“, „punčocha“ a „zezadu“.

První se používá ve vztahu k takovým zvířatům, jako je medvěd, bobr, vodní krysa, stejně jako ploutvonožci a kopytníci. K tomu se provede řez od spodní čelisti k ocasní části, přičemž se postupuje uprostřed břišní dutiny zvířete. Při stahování krtků, vodních krys nebo bobrů se srst odstraní jediným řezem, přičemž se odříznou nohy a ocas.

U mořských živočichů jsou naopak ocasy a nohy ponechány nedotčené. Řezy se vedou na hřbetu předních končetin, kříží hrudní kost uprostřed – od pravé končetiny k levé. Na zadních končetinách je veden řez mezi chodidly a hlezny na zadní straně, který prochází zádí.

Nůž by se měl používat velmi opatrně, odstranit kůži z tlapek a pohybovat se ve směru hřebene. Kůže je vždy zcela odstraněna z hlavy az tlapek, v závislosti na zvířeti. Takže u medvědů se odstraňuje současně s drápy a u bobrů pouze na úrovni pat a rukou, zatímco drápy zůstávají na místě. Popsaný postup se provádí ostrým nožem.

Aby však nedocházelo k propíchnutí břicha a kontaminaci srsti obsahem vnitřností, používají se malé čepele s konkávním ostřím a broušením, které nedosahuje špičky čepele 1 cm. Konec čepele u takových modelů je obvykle zesílený a hrany jsou zaoblené. K prvnímu řezu, který se provádí pod spodní čelistí, však vezmou nůž se špičatým koncem, udělají s ním krátký řez, pak do něj zasunou čepel s tupým koncem a provedou jím řez až k ocasu. .

Druhá metoda - "zezadu" - je poněkud komplikovanější než předchozí a spočívá v následujícím: hlavní řez je veden od ocasu k zadní části hlavy podél hřebene s mírným odklonem od páteře. Pak se vrátí k ocasu a provedou řezy, směřující k žaludku, kousek od řitního otvoru. Dále se provedou řezy na zadních končetinách, jak je popsáno v předchozí metodě, přičemž se ustoupí 1 cm od polštářků. Přední nohy se "zařezávají" nad lokty po vnitřních stranách ramen, pohybují se dále po vnitřní části předloktí.

Po provedení hlavních řezů se kůže opatrně odstraní, přičemž zvláštní pozornost je věnována podpaží a tříslům, kde je často poškozena kvůli velkému množství kožních záhybů. Postup se provádí ostrým nožem, který se snaží udržet téměř rovnoběžně s jatečně upraveným tělem. Kožní a tukové záhyby se přitom mírně napínají a zároveň posouvají ostří.

Třetím způsobem, jak odstranit kůži skinnerem, je odstranit ji „punčochou“ a používá se pro malé dravce a hlodavce. Za tímto účelem se na tlapkách provedou řezy ostrým nožem, jako v předchozích případech, přičemž se odstraní kůže z tlapek a prstů zadních končetin zvířete.

Jatečně upravené tělo se pak zavěsí za zadní nohy provlečením šňůry mezi Achillovými šlachami a kotníky. Potom se kůže vypáčí nožem a stáhne se nejprve ze zadních končetin a ocasu a poté z celého jatečně upraveného těla. Pokud je kůže napnutá, odstraní se kruhovým způsobem a opatrně se oddělí od svalové tkáně nožem.

Stahovací nůž se po použití dobře očistí od zbytků zvířecí tkáně, omyje v teplé vodě s použitím libovolného čisticího prostředku a opláchne pod tekoucí čistou vodou.

Použití nože na stahování kůže pro jiné účely v domácnosti, jako je otevírání konzerv s potravinami, je přísně zakázáno. Tento zákaz je způsoben posunutím středové osy od okraje čepele blíže k jejímu středu, kvůli kterému se může nůž při propíchnutí kovu odrazit od plechovky a těžce zranit osobu.

Pokud nůž s dřevěnou rukojetí nebudete delší dobu používat, skladujte jej v suché, dobře větrané místnosti. a umístěn mimo topná zařízení. Zabráníte tak vysychání nebo bobtnání dřeva a značně prodloužíte životnost nože.

Dále se podívejte na video recenzi damaškových nožů na stahování kůže.