Přepadový sifon: odrůdy a tipy pro výběr

Přepadový sifon patří do kategorie produktů hojně využívaných v domácím vinařství a pivovarnictví. S jeho pomocí se surovina přemístí do samostatných nádob z nádoby, ve které probíhala fermentace. Velký sortiment takových zařízení průmyslové a řemeslné výroby je v prodeji. Jak ale poznáte, které vlastnosti elektrických, automatických a manuálních přepadových modelů jsou nejdůležitější? Jak vybrat sifon s filtrem a čerpadlem a vyhnout se běžným chybám nezkušených sládků?

Produkt, nazývaný přepadový sifon, je trubková konstrukce, po které se uvařené pivo nebo stařené víno přemisťuje do připravené nádoby. Jeho hlavním účelem je zabránit kontaktu surovin s kyslíkem, který může vyvolat aktivní růst patogenní mikroflóry. Kromě toho toto zařízení pomáhá provádět různé manipulace s fermentačními produkty bez rizika přesunu kvasnicového sedimentu do čisté nádoby.

Použití přepadových sifonů se provádí ve fázi tvorby kvasinkového sedimentu a nestojí za to zdržovat postup. Pro velkou výrobu nápojů se doporučuje používat modely s elektrickým nebo ručním čerpadlem. Nejjednodušší možnosti využívají principu komunikujících nádob a vyžadují určité úsilí ze strany samotného vinaře. Design bez ohledu na úpravu obsahuje trubkové prvky, kterými je obsah transportován.

Všechny existující typy přepadových sifonů lze rozdělit do následujících kategorií.

• Manuál- pro přetečení samospádem s filtrem, aby se zabránilo vniknutí usazenin do nových nádob.
• Očistit - automatický, který umožňuje jak odstranění sedimentu, tak přetečení kapaliny. Sada by měla obsahovat trysku ve tvaru kužele pro upevnění v krku. Takové sifony jsou doplněny teleskopickou trubicí, která umožňuje horní plnění z nádrží a sudů velkých objemů, které nelze převrátit.

• Elektrický - vybavené vestavěným čerpacím zařízením. Toto zařízení, napojené na akumulátorový elektromotor, je ponořeno v nádobě jako součást sifonu a slouží k pohybu kapalných médií. Po nastartování začne zařízení pracovat, destiluje pivo nebo víno do nádob k tomu připravených.
• Připojeno k čerpadlu. Výkon těchto systémů se pohybuje v rozmezí od 420 do 5 tisíc l / h. Podporované průměry trysek jsou 10–30 mm, což umožňuje pohodlný výběr zařízení pro profesionální nebo soukromé vinařství.

Při výběru vhodné verze sifonu pro použití stojí za zvážení nejen vlastnosti prostředí, ale také objem výroby produktu. Výkonné čerpadlo je pro domácí lihovar vyžadováno jen zřídka. Ale pokud je proces výroby nápojů uveden do provozu, stále stojí za to postarat se o automatizaci. Možnosti lehkých a kompaktních přepadových sifonů s čerpadlem umožňují odstranit rmut nebo vinný materiál ze sedimentu bez dalšího úsilí a nákladů.

Přítomnost vestavěného filtru také pomáhá mechanizovat ruční práci. Zaručuje důkladné čištění surovin od hrubých frakcí, umožňuje okamžitě vyloučit možné ucpání potrubí a dalších prvků při procesu přepadu. Kompaktní systémy pro domácí použití vypadají jako nástavec na láhev. Při nákupu dbejte na to, aby měl sifon skládací provedení. To značně usnadňuje propláchnutí systému po použití. Materiály musí být bezpečné, vyrobené z přísad schválených pro použití v potravinářském průmyslu.

V procesu přesunu řízení procesu výroby vína na in-line výrobu domácích alkoholických nápojů se stále více vyostřuje problém kvalitního přemístění surovin do lahví a jiných typů nádob. A zde vysoce kvalitní přepadové zařízení - kompaktní nebo mobilní - může výrazně zjednodušit život majitele destilačního přístroje. Při výběru vhodné varianty sifonu byste měli upřednostňovat automatické nebo elektrické modely. Přítomnost baterií a elektromotoru umožňuje zajistit optimální poměr rychlosti a kvality pohybujícího se média.

V dalším videu najdete rychlý přehled automatického přepadového sifonu Easy Start Medium.