Jak používat různé kráječe zelí?

Zelí je delikátní záležitost i na úrovni šrotovníku. A jak se ukazuje, existuje mnoho možností pro tento skartovač. A skartovač jako druh definuje značné rozdíly i v chuti pokrmu.

Struhadlo je považováno za kulinářský "gadget", jeden z nejdostupnějších a nejúčinnějších pro zelí. Ale všechny, struhadla, jsou jiné. Lepší, když se jedná o pevnou konstrukci s kvalitním tělem, které pohodlně padne do ruky, třeba s více bočnicemi nebo uchycením.

Jak správně nastrouhat zelí.

1. Hlávku zelí omyjeme a očistíme, nakrájíme na 4 kusy. Pokud je hlávka zelí velká, může být částí více.
2. Vezměte si pohodlnou, prostornou nádobu, kde bude zelí nasekáno, je tam nainstalováno struhadlo. V nádobě by měl být stabilní. Můžete ho postavit nastojato, držet levou rukou a pravou rukou nakrájet zelí. Pohyby na struhadle by měly být shora dolů, ne rychlé.
3. Pokud zařízení předpokládá držák-držák (kam se vejde zelí), musí být použito.

Jedná se o téměř obyčejnou kuchyňskou sekeru, v jejíž kovové části jsou dvě čepele.... Mezi nimi je mezera, která bude regulovat tloušťku broušení. Je dobré, když je rukojeť takové sekery dřevěná, ale pokud je plastová, je to v pořádku.

Algoritmus je co nejjednodušší: hlávka zelí se položí na prkénko a sekera by měla být nesena podél okraje zeleniny trochu dopředu a hned dolů. Pohyby jsou lehké, ale s tlakem. Zelí tak nakrájíte na opravdu tenké nudličky. Ostré čepele se velmi rychle zapojí do práce a není k tomu potřeba vynakládat velké fyzické úsilí. Postupem času bude proces probíhat rychle, akce se stanou automatickými.

Tato metoda se nazývá tajná, protože ji ne každý zná. Ale marně. Přesně s jeho pomocí se získávají nejtenčí hobliny zelí, nasekané najemno a s grácií. Jeachen je malý a svižný kuchyňský nástroj, levný a může být nutné jej často používat. Jichen je velmi podobný škrabce na zeleninu a mimochodem, můžete s ní krájet i zelí. Výrobek je obvykle vyroben z nerezové oceli a jeho rukojeť je plastová nebo pryžová. Hlavní věc je, že je téměř nemožné se s tímto nástrojem pořezat.

Z hlávky zelí stačí odříznout malý kousek, dost na to, aby se dal pohodlně držet v ruce. Pak na tomto kusu v ruce by mělo být provedeno s nimien, akce by měly být zaměřeny na sebe. Na nůž je nutné přitlačit, ale mírně. Plátky se ukážou jako tenké, křupavé - přesně to, co potřebujete pro nakládání na zimu. Ideální je však právě takové kousky zelí použít do zeleninového salátu.

Elektrický kuchyňský robot je stroj, který vlastně musí dělat všechno sám. Ale hlávku zelí je stále třeba nakrájet na několik částí, které jsou vhodné pro přepravu do kombajnu, a také musíte odstranit pahýl. A pak vše závisí na typu konstrukce: v některých musíte poslat část zelí do speciálního žlabu a jen stisknout tlačítko a v některých musíte stisknout kryt knoflíku rukou (ale ten druhý je méně časté).

Elektrický drtič šetří fyzickou sílu, pomáhá k homogenitě třísek... Pokud se plánuje objemná práce na solení zelí nebo jiných druhů konzervace, pak s elektrickým drtičem bude proces jednodušší a rychlejší. Obvykle tato zařízení manipulují s jinou zeleninou stejným způsobem.

Existují univerzální rady, jak předejít běžným chybám při krouhání zelí.

1. Od hlávky zelí, ať se s ní dál dělá cokoli, je to nezbytně nutné odstraňte horní listy.
2. Zelí se před krouháním obvykle nemyje (jakkoli to zní divně). Pokud se umyje, bude kluzký a nebude se vám s ním pracovat. Postačí odstraněné horní listy.
3. Pokud musíte řezat na prkně, nepoužívejte k tomu křehké povrchy, sklo a keramiku.... Faktem je, že velmi rychle otupují nože. Mnohem pohodlnější a bezpečnější je pracovat na plastu, na dřevě (zejména na dřevě).
4. Pohyby by měly být rychlé, ale ne prudké. Rychle zajistěte rovnoměrnost drtiče a při náhlých pohybech je snadné se zranit.
5. Zelenina se nemaže na později: zelí, nakrájené najemno, velmi rychle ztratí šťávu, prostě ztratí chuť... Tedy krájet – vařit, to je jediný způsob.

Takže z hlediska rychlosti a nízkých mzdových nákladů bude první v seznamu elektrický kombajn. Ale pokud je taková metoda vyloučena, sekera se ukazuje jako nejrychlejší a nejšikovnější. Pokud někdo rád používá velký kuchyňský nůž a nikdo to také nezpochybňuje, hlavní věcí v této věci je praxe.

Existují situace, kdy je třeba zelí nejen nakrájet, ale úplně nakrájet. Poté se nakrájí na kousky a malé kousky se pošlou do mixéru. Výsledkem je téměř kapustové pyré. U různých smoothies a dalších možností není tato metoda špatná. Ale přesto se hobliny častěji používají v pokrmech a nálevech, nakládání.