Co jsou to drtiče zelí a jak je vybrat?

S příchodem zimních měsíců je tak příjemné potěšit se domácími přípravami, saláty a kyselé okurky mohou ozdobit každý stůl. Kysané zelí je bezesporu středobodem zeleninového festivalu. Chcete-li ji nakrájet, použijte skartovačku.

Kuchyňské spotřebiče pro domácnost již dlouho a pevně vstoupily do života každé moderní hospodyňky. Výrobci nabízejí široký sortiment kuchyňských robotů, varných konvic, kávovarů, mikrovlnných trub, mlýnků na maso, drtičů – výrazně usnadnili práci ženě při přípravě nejrůznějších pokrmů. Pokud jste dříve, abyste zkvasili zelí, museli strávit den nebo dokonce více, dnes je proces co nejvíce zjednodušen a urychlen. Skartovačka pomáhá výrazně zkrátit potřebný čas a úsilí.

Tento řezák zelí má mnoho výhod:

• umožňuje nakrájet hlávku zelí tenčeji než běžným nožem a rychleji;
• nevyžaduje zvláštní fyzické úsilí od hostesky;
• použití drtiče je považováno za bezpečnější variantu, která minimalizuje riziko zranění;
• na rozdíl od kuchyňského robota nezabere zařízení mnoho místa v kuchyňském prostoru;
• snadno se čistí od všech nečistot, rychle schne;
• Jedná se o všestranné multifunkční kuchyňské vybavení, které lze použít k řezání některých dalších produktů.

Z nedostatků se rozlišuje pouze cena skartovačky.... Moderní výrobci nabízejí širokou škálu modelů pro jakýkoli rozpočet, ale v každém případě budete muset utratit více než při nákupu standardního nože.

V prodeji najdete různé druhy vykrajovátek zelí. Všechny jsou konvenčně rozděleny do dvou skupin - elektrické a ruční.

Elektrické drtiče značně usnadňují práci hostesky, jsou jakýmsi kuchyňským robotem... Elektrický sekáček krájí zelí na proužky pomocí naostřeného kotouče z nerezové oceli. Každé zařízení poskytuje možnost změnit parametry tloušťky řezu - k tomu stačí změnit umístění nožů.

Ruční kráječe zeleniny jsou rozšířené v každodenním životě.

Nejprimitivnější zařízení vypadá jako běžná deska se zabudovanými frézami - může jich být 1 až 3. Složitější modely mají bednu vyrobenou ze dřeva, je umístěna na podstavci a slouží ke skladování zeleniny. Základní deska neklouže po stole a to výrazně zjednodušuje řezání. Takové zařízení vám umožní nakrájet mnohem více zeleniny za jednotku času.

Plastová struhadla jsou rozšířená. Vyrábějí se v široké škále – od levných, prakticky jednorázových, až po drahé, vyznačující se vysokou kvalitou a dlouhou životností. Tyto modely obsahují nádobu na uskladnění zelí a výměnné nástavce pro provádění různých druhů krájení.

Samostatným typem drtičů jsou mechanická zařízení. Jsou to nástavec na maso z nerezové oceli nebo plastu. Chcete-li dosáhnout strouhání listů zelí, stačí otočit struhadlo kolem jeho osy a otáčet zařízením za rukojeť. Obvykle sada obsahuje několik plováků s otvory různých průměrů.

Pojďme se blíže podívat na hodnocení nejlepších modelů skartovaček podle názorů uživatelů.

• Bradex kuchyně. Jeden z nejoblíbenějších modelů skartovaček, vhodný pro domácí použití. Sada obsahuje několik náhradních čepelí. Kráječ zeleniny se vyznačuje kompaktními rozměry, což je docela vhodné pro skladování. Cena za taková zařízení je asi 700-900 rublů.

• Aligátor... Jedná se o švédské kráječe zeleniny, které jsou známé svou mimořádnou kvalitou a bezpečností. Zařízení vydané pod touto značkou vám umožňuje rychle nakrájet jakoukoli zeleninu na konzervaci nebo salát. Produkty lze přitom řezat více způsoby, takové drtiče jsou technicky jednoduché a ekonomické. Náklady na jedno zařízení jsou 2-3 tisíce rublů.

• Moulinex... Firmu Moulinex zná každý, kdo se setkal s nákupem domácích spotřebičů. Je jedním z lídrů na trhu s pověstí spolehlivého výrobce. Kráječe zeleniny této značky umožňují krájet zelí různými způsoby. Sada obsahuje několik typů nástavců, z nichž každý je pohodlný a snadno se používá. Těla vykrajovátek zeleniny jsou vybavena přihrádkami, do kterých lze umístit nástavce při skladování. Náklady na takové drtiče jsou 2,5-3 tisíc rublů.

• Borner... Vynikající zařízení na krouhání hlávek zelí. Tělo je vyrobeno z bezpečného, ​​extra pevného materiálu. Sada obsahuje 5 nástavců, každý zbarvený v určitých odstínech, což značně usnadňuje obsluhu zařízení.Náklady na takové zařízení jsou do 2 tisíc rublů.

• "romové"... Romský nůž se rozšířil v domácím použití. Jedná se o multifunkční zařízení s nabroušenou čepelí. Kromě krájení zelí vám nůž umožňuje loupat jakékoli ovoce a zeleninu a také je nakrájet na stejné kousky stejné velikosti.

• "Hostitelka"... Nerezové zařízení s plastovou rukojetí a pogumovaným protiskluzovým povrchem. Sada obsahuje dvě řezné plochy pod úhlem vůči sobě. Tento design umožňuje nařezat vidličky na tenká, úhledná vlákna stejné velikosti. Tloušťku kusů lze v případě potřeby měnit. K tomu stačí změnit úhel sklonu lopatek. Takové zařízení je absolutně bezpečné - jak dokazují uživatelské recenze, je téměř nemožné jej během provozu odříznout.

• Gipfel... Kráječ zeleniny Gipfel je vyroben z nerezové oceli. Má dvojici nabroušených čepelí, plastovou rukojeť, protiskluzová. Krouhač umožňuje nakrájet jakoukoli zeleninu včetně zelí, ale i sýry a uzeniny. Řez může být proveden v libovolném směru tím nejpohodlnějším způsobem pro uživatele, řez bude v každém případě dokonale hladký a krásný.

• Úsměv... Elektrické drtiče zelí od tohoto čínského výrobce jsou cenově dostupné a levné. Tělo je vyrobeno z hustého bílého plastu, je zde speciální rám pro výměnné frézy. Sada obsahuje tác, nádobu, zatlačovače na jídlo a nástavec na pyré.

• Bosch... Tento německý výrobce si získal důvěru hospodyňek po celém světě. Domácí kráječ zeleniny obsahuje nože na krájení různých produktů, nástavec na mixér a nádobu. Toto multifunkční zařízení umožňuje šlehání bílků, hnětení těsta a další.

Moderní výrobci nabízejí širokou škálu drtičů. Aby bylo zařízení praktické, rychlé a bezpečné, je třeba vzít v úvahu řadu faktorů.

• Nejprve se musíte rozhodnout, jaký typ kráječe zeleniny potřebujete. Pro přípravu salátů a krouhání zelí za účelem následné konzervace je vhodné běžné ruční zařízení. Při práci v průmyslovém měřítku je lepší dát přednost elektrickým modelům.
• Rozhodující je počet trysek. Čím více jich bude, tím pestřejší bude krájení. Za optimální množství se považuje 3 až 7.
• Podívejte se blíže na lopatky. Ujistěte se, že řezné plochy mohou měnit sklon a výšku – to značně usnadní obsluhu.
• Při práci s jakýmikoli potravinářskými výrobky hraje důležitou roli materiál, ze kterého je zařízení vyrobeno.... Musí být šetrný k životnímu prostředí. V opačném případě se chuťové vlastnosti hotového výrobku zhorší a navíc mohou poškodit lidské zdraví.
• Je velmi důležité, aby byl vybraný produkt vybaven prkénkem a zásuvkou, což výrazně zjednoduší použití skartovacího nože.... Deska by měla být vyrobena z tvrdého dřeva. Důležitým aspektem, který je nutné při nákupu skartovačky zohlednit, je jeho cena, ta musí odpovídat kvalitě výrobku. Nejprimitivnější modely, skládající se ze struhadla s párem čepelí, lze zakoupit v rozmezí 300-400 rublů. Mechanické drtiče pro domácí použití stojí 2,5 tisíc rublů. a více.
• Produkty vyrobené z přírodních, ekologických materiálů jsou vždy mnohem dražší.... Jejich nákup je však výhodnější, protože se vyznačují vysokou rychlostí provozu a dlouhou dobou používání.Elektrické řezačky zeleniny se mohou pochlubit poměrně širokým sortimentem - nejjednodušší produkty jsou nabízeny v obchodech do 5 tisíc rublů. a až 50 tisíc rublů.

Pokud nemáte k dispozici speciální šrotovník, pak můžete zelí nakrájet obyčejným nožem. Hlavní je, že je velký a ostře nabroušený. V tomto případě je třeba dodržet důležité pravidlo - hlávka zelí musí být řezána nikoli podélně, ale napříč. Právě nahoře se nacházejí nejtenčí a nejšťavnatější listy, které jsou optimální pro fermentaci a nakládání. Zbytek je nejlepší nechat na vaření boršče nebo dušení.

Krouhání zelí pomocí speciálního zařízení je samozřejmě mnohem jednodušší. Chcete-li to provést, musíte hlavu zelí nakrájet jakýmkoli vhodným způsobem. Zelí je nejlepší nakrájet přes vlákna – v tomto případě si zachová více šťávy, která je při solení tak důležitá.

Při řezání musíte nůž správně držet, aniž byste jej zvedli z povrchu desky. Nejoptimálnější bude jeden z následujících směrů:

• nůž se pohybuje směrem dolů od sebe a pak zpět;
• nůž se během řezání pohybuje rovnoměrně dopředu a dolů a poté se vrátí do své původní polohy.

Nůž musíte držet tak, aby palec byl umístěn podél rukojeti, ukazováček jej zakrýval shora a všechny ostatní prsty pouze lehce přitiskly rukojeť k dlani... Zpočátku se takový úchop může zdát nepříjemný, ale rychle si zvyknou.

Pokud chcete, můžete si vyrobit domácí drtič doma. To bude vyžadovat:

• překližka;
• rukojeť lopaty;
• dřevo ze dřeva;
• 2 dřevěné tyče;
• hřebíky na nábytek;
• samořezné šrouby;
• podložky;
• papírnický nůž.

Dále byste si měli připravit kladivo, skládačku, vrtačku s vrtáky, tavné lepidlo a pravítko.

Nejprve potřebujete vrstvu překližky. Na něm musíte nakreslit čtyřúhelník tak, aby jeho strany odpovídaly 18 ma 22 cm. Budete potřebovat dva takové polotovary.

Poté je nutné pomocí skládačky vyříznout oba prvky a uprostřed vytvořit perforaci.

Dále je třeba připravit čtyři stojany, které budou navzájem spojovat vyrobené polotovary. Chcete-li je vyrobit, musíte si vzít dřevěný blok a rozdělit ho pilkou na čtyři stejné bloky po 15 cm. Tyto stojany jsou dočasně upevněny horkým lepidlem podél okrajů překližkové konstrukce.

Další krok bude vyžadovat stonku střední tloušťky. Z něj se odřízne válec a uprostřed se vytvoří otvor, jehož řez musí odpovídat průměru perforace provedené na překližkovém polotovaru. Poté se válec nainstaluje tak, aby se jeho otvory a otvory překližkového čtyřúhelníku shodovaly, a upevní se na tavné lepidlo.

Poté můžete přistoupit k finalizaci druhého překližkového polotovaru. V blízkosti vytvořeného otvoru je nakreslen obdélník ve směru vzdálené strany a ve středu vzhledem k linii bočních stěn. Jeho délka by měla být o něco menší než velikost lopatek a jeho šířka by měla být asi centimetr.

Pomocí skládačky se podél vyznačeného obrysu vyříznou otvory a poté se kancelářským nožem na jedné straně mírně sekají.

Tento čtyřúhelník je připevněn k předem sestaveným obrobkům tavným lepidlem.

Dále vezměte řeznou plochu kancelářského nože a upevněte jej, jak je znázorněno na fotografii. Nejlepší je upevnit jej na samořezné šrouby pomocí kovových podložek.

Dále můžete přistoupit k výrobě polotovaru, na kterém se bude hlava zelí otáčet. K tomu se z dřevěného bloku odřízne 14 cm segment a podél okrajů se vytvoří průchozí otvory. Jejich průměr by měl odpovídat vnější části kulaté tyče.Do jednoho z nich vložíme tuto tyčinku.

Poté se z překližky pomocí skládačky vytvoří kruh o průměru 5-6 cm, ve středu je třeba vytvořit perforaci. Velikost otvoru uprostřed by se měla rovnat velikosti největší tyče, tento prvek bude fungovat jako podložka. Je upevněn na místě, jak je znázorněno na fotografii. Aby podložky seděly staticky na správném místě, fixují se nábytkovými hřebíky.

Do druhého děrování je umístěna i tyčka o délce 14-15 cm, která poslouží jako rukojeť, za kterou budete hlávku zelí otáčet kolem její osy.

Domácí řezačka zelí je připravena. Zbývá pouze otestovat zařízení.

Přehled šrotovníku zelí viz níže.