Kombinézy pro kuchaře: vlastnosti, odrůdy, jemnosti výběru

Kuchař je zaměstnancem stravovacího zařízení, proto musí nejen dobře vařit, ale také mít bezvadný vzhled. K tomu existuje speciální uniforma, která je pohodlná a praktická a je také schopna chránit produkty používané při vaření před kontaminací. O vlastnostech pracovního oděvu pro kuchaře, jeho hlavních typech a pravidlech výběru si povíme v našem článku.

Hlavní požadavky na montérky pro kuchaře jsou čistota, pohodlí a bezpečnost. Měla by mít všechny tyto vlastnosti. A také při výběru musíte vzít v úvahu šetrnost k životnímu prostředí výrobních materiálů. Kuchaři pracují ve vlhkých a dosti vysokoteplotních podmínkách, takže syntetické tkaniny jsou pro takovou práci zcela nevhodné. Kromě toho je důležitá odolnost pracovního oděvu proti opotřebení. Pracovní uniforma se musí prát téměř denně, ale to by nemělo ovlivnit její vzhled. Někteří příslušníci této profese považují za velmi důležité, že nevyžaduje žehlení.

Je třeba poznamenat, že práce kuchaře nebude úplná bez vzhledu skvrn na oblečení.... Tato skutečnost může vyžadovat vystavení drsným detergentům, které pomohou odstranit kontaminaci.

Kuchařský stejnokroj je navržen tak, aby práce u sporáku byla pro jeho majitele pohodlná a bezpečná. Proto pravidla pro nošení jsou uvedena v hygienických pravidlech a předpisech (SanPiN). Někteří navíc montérky pro kuchaře považují za zbytečný rozmar zaměstnavatelů nebo regulačních úřadů. Je třeba říci, že tato pozice je chybná. Uniformy pomáhají udržovat čistotu a hygienu na pracovišti. Zabraňuje pronikání všech druhů nečistot, jako jsou vlasy a pot, do potravin. Měli by ho nosit nejen kuchaři, ale všichni ostatní pracovníci kuchyně. To je nedílnou součástí dobrého jména restaurace, protože ovlivňuje zdraví jejích návštěvníků a estetiku a také chuť podávaných pokrmů.

Pokud jde o pohodlí, s tímto bodem je také obtížné polemizovat. V případě, že je forma vyrobena z vysoce kvalitních materiálů, nebude v ní horko. A také pomáhá chránit před vnějšími vlivy (horké povrchy, pára a kapaliny, se kterými je možný kontakt v pracovním procesu).

Pokud mluvíme o typech, pak hlavní jsou neformální a slavnostní uniformy. V první, jak název napovídá, bude šéfkuchař pracovat každý den, druhá je určena pro speciální příležitosti, například když potřebujete vyjít do sálu k návštěvám. Nejčastěji k obleku patří kalhoty, sako nebo tunika a pokrývka hlavy. Oblek by měl být dostatečně volný, aby při pohybu nevznikl pocit ztuhlosti.

Bundy přijít s dlouhým nebo krátkým rukávem. Pokud jsou rukávy široké, měly by mít rukávy suchý zip nebo knoflíky, které slouží k upevnění těchto částí oblečení. Bunda předpokládá přítomnost širokých, pohodlných kapes. Lze je nalézt i na zástěře, jejíž použití je neméně vhodné. Zástěra umožňuje chránit hlavní oblečení před nečistotami a obecně vypadá velmi organicky.

Délka tuniky a zástěry by měla být u kuchařky zhruba do poloviny kolen. Knoflíky obvykle chybí, spojovací prvky jsou většinou skryté. Pokud jde o barvu oblečení kuchařů, nepopiratelnou klasikou je bílá. To však není vyžadováno. Řada restaurací vyvíjí své vlastní uniformy. Může mít různé odstíny a být doplněn o světlé prvky.

Slavné podniky dávají přednost umístění svých log na oblečení obsluhujícího personálu. To platí zejména pro kuchaře v těch případech, kdy vycházejí do haly komunikovat s návštěvami nebo je otevřena kuchyně. Rozlišujte mezi mužskými a ženskými kuchařskými uniformami. Avšak něžné pohlaví často opouští sukně ve prospěch pohodlnějších a praktičtějších kalhot., které se vizuálně mírně liší od mužů, jelikož vypadají sofistikovaněji a elegantněji. Totéž platí pro bundy.

Pokrývka hlavy pro kuchaře všech dovedností je nutností... Může to být malý válcový klobouk (čepice), speciální ochranný šátek nebo kuchařský baret. Hlavní věc je, že pod čelenkou můžete spolehlivě a úplně odstraní chloupky... Ve šlechtických institucích byly dokonce zavedeny zvláštní odznaky pro kvalifikaci, včetně toho, že se to odráží v oděvu a pokrývkách hlavy. Mužští kuchaři by také měli nosit obličejové masky, pokud mají vousy nebo kníry.

Navíc nelze neříct o obuv. Má speciální střih. Předpokladem je přítomnost ortopedické základny. Podrážka boty by neměla klouzat. Materiály by měly být vybrány tak, aby umožňovaly průchod vzduchu. Speciální obuv pro kuchyňské pracovníky se nazývá „dřeváky“. V nich se mnohem méně unaví nohy, na kterých musí kuchařský specialista strávit spoustu času.

Pokud mluvíme o kombinézách, normy pro materiál výroby jsou nutně předepsány v GOST a požadavky Rospotrebnadzor. Hlavní podmínky, které musí taková tkanina splňovat, jsou následující:

• vysoká síla;
• šetrnost k životnímu prostředí;
• vysoká odolnost proti opotřebení při zachování reprezentativního vzhledu po dlouhou dobu.

Mělo by se říci, že syntetika je vysoce odolná vůči vnějším vlivům. Ale zároveň jsou jeho nevýhodami vysoká úroveň elektrostatičnosti a snížená hygroskopičnost. Bavlněné materiály se mohou pochlubit vynikajícím přenosem tepla. Navíc jsou příjemné na dotek těla a jsou velmi pohodlné. Mezi nevýhody patří schopnost silně se mačkat a dostatečně rychle se opotřebovávat kvůli častému praní.

Na pultech obchodů je mnoho moderních materiálů. Smíšené jsou velmi oblíbené. Spotřebitelé věří, že kombinují hlavní přednosti syntetických a přírodních tkanin. Jsou odolné, dokonale snášejí vnější nepříznivé vlivy a také obvykle mají speciální vodoodpudivou impregnaci. Jsou také velmi žádané kepr a popelín.

Kompletní kuchařská uniforma obsahuje čepici, bundu, kalhoty, zástěru a ručník. Všechny tyto věci musí být vyrobeny z ekologických materiálů, které jsou povoleny při práci s potravinami.

Chcete-li vybrat správný overal pro kuchaře, musíte dodržovat několik zásad. Například, nesmíme zapomenout na přítomnost pokrývky hlavy. Pro personál kuchyně s dlouhými vlasy je nezbytně nutné, aby si udělal pořádek. Použití jednorázového uzávěru se stalo velmi pohodlným. Svrchní oděv by měl mít délku ke kolenům. Rukávy jsou dodávány s knoflíky nebo suchým zipem. Všechny spojovací prvky na oblecích musí být skryté a přítomnost knoflíků je nepřijatelná. Ve spodní části jsou našité kapsy.

Pro úpravu velikosti má uniforma elastické pásky nebo speciální stahovací manžety. K ošetření její uniformy můžete použít antimikrobiální sloučeninu. Vyžaduje také každodenní praní, proto nevybírejte zvlášť lehké látky. Při výběru obuvi je třeba zkontrolovat aby podrážka neklouzala. Pevná špička vám pomůže ochránit nohu před možným zraněním, například při pádu těžkého předmětu shora.

V dalším videu najdete kompletní přehled kuchařské uniformy.