Pytlácká žena: jak si vybrat a jak používat?

Pytlovač není zrovna běžné kuchyňské zařízení. Znají ji jen gurmáni, aristokraté a profesionální kuchaři elitních restaurací. Dříve tento pojem znamenal sklenici na podávání vajec.

Právě na taková zařízení bude upřena naše pozornost. Takový vynález je nezaslouženě ponechán stranou a v podstatě dokáže výrazně zpestřit každodenní kuchyni.

Jídlo jako sázené vejce k nám přišlo z Francie. Tradičně se připravuje k snídani. Navíc takto připravená vejce jsou součástí mnoha pokrmů. Chcete-li připravit sázené vejce, musíte je rozbít a vložit do horké vody poté, co v ní uděláte nálevku.

Způsob přípravy takového pokrmu je složitý a ne každý se s ním dokáže vyrovnat. Přece jen je důležité dosáhnout správné konzistence a dát vajíčku krásný tvar.

Tato zařízení jsou vyráběna ve formě speciálních forem, které mohou mít různé tvary a provedení. Pytláci se také mohou lišit ve způsobu aplikace, proto si nezapomeňte přečíst návod k vašemu novému nákupu.

Použití takového zařízení je velmi jednoduché, budete muset dodržovat jednoduché doporučení:

1. forma je mazaná máslem, to platí pro plast a silikon, s teflonem a nepřilnavým povlakem, tuto položku lze přeskočit;
2. vejce se opatrně rozbijí do forem, aby se nepoškodil žloutek;
3. formy jsou spuštěny do vody zahřáté na 60 stupňů (vznikají vzduchové bubliny a stoupají na dně nádobí);
4. proces vaření trvá 3 až 4 minuty, přičemž voda by neměla příliš vařit;
5. formy se odstraní a vejce se položí na misky, chléb nebo přímo do misky.

Pokyny pro vaření jsou následující:

1. nalijte dvě sklenice vody do misky multivarku;
2. vymažte formy olejem a vložte vejce;
3. do košíku instalujeme připravené formuláře;
4. nastavte režim "dvojitý kotel", zavřete víko a vařte 3 až 4 minuty;
5. aby se do forem nedostala kondenzace, vejce lze zakrýt fólií;
6. vyklopte formy a opatrně vyjměte vařená vejce.

Dnes existuje několik druhů pytláčků a každý z nich má své vlastní vlastnosti. Podívejme se na ty nejoblíbenější a snadno použitelné.

• Malé formičky, podobně jako nákupní tašky.
• Půlkruhové tvary s otvory a nožičkami, které nedovolí, aby se pošírovaný výrobce dotkl dna misky.
• Modely podobné na naběračkách nebo skimmerech.
• Kompaktní formy, ze kterého se dá dělat i julienne, muffiny.
• Háčkované modely. Mohou být upevněny na stěně nádobí, ve kterém se budou vařit vejce. Tento vařič vajec se snadno používá.
• Pošírovaná pánev... Umožňuje vařit několik vajec najednou. Takové konstrukce jsou navenek podobné běžné pánvi s vysokými stranami a víkem. Uvnitř je vložena forma ve formě talíře s prohlubněmi pro několik vajec, obvykle 4. Pánve by měly mít silné dno, které zajistí rovnoměrný ohřev vody. Způsob vaření se neliší od výše popsaného.
• Možnosti šroubovacího uzávěru. Vyrobeno z potravinářského plastu. S takovým zařízením můžete vařit nejen pošírované, ale také omelety s různými přísadami, želé vajíčka a další kulinářské speciality. Takové nádobí nebude ležet ladem, vždy se pro něj najde využití.
• Pošírovaná sklenice. Lze z něj připravit i originální pokrm z jednoduchého produktu. Tato svítidla jsou ponořena do horké vody až do poloviny. Nemůžete získat hotové vejce, ale podávejte ho na stůl se sázeným vejcem.

K vytvoření takových kuchyňských "pomocníků" se používají různé materiály:

• silikonové modely jsou stále populárnější, protože jsou praktické, cenově dostupné a odolné;
• výrobci plastových pytláků jsou v popularitě nižší než silikonové, ale mnoho žen v domácnosti a profesionálů důvěřuje právě takovým možnostem;
• kovové vařiče vajec mají nepřilnavý povlak, vypadají pevně, prakticky a trvanlivě, ale absolutně nevhodné do mikrovlnné trouby;
• jako dárek je často vybírán stříbrný pytlík na vaření vajec ve francouzském stylu a podobné předměty lze zařadit i do sad nádobí;
• porcelánová svítidla vypadají reprezentativně a pevně, jsou ručně malovaná, jsou drahá a mají velkou hodnotu;
• mosaz se také používá k vytvoření takových neobvyklých pokrmů.

Pokud plánujete nákup takového užitečného zařízení, Bude užitečné prostudovat několik tipů pro výběr dokonalého pytláka:

• materiál výroby musí být vysoce kvalitní, vhodný pro vaření a nesmí obsahovat škodlivé složky;
• ne všechny pytláky jsou vhodné k použití, některé jsou jen krásným prvkem, který má místo na poličce za skleněnými dvířky;
• pro velkou rodinu a práci v kuchyni restaurace je vhodnější zvolit formy pro vaření několika vajec;
• při výběru výrobce se musíte zaměřit na uživatelské recenze, jeho profesionalitu, spolehlivost a serióznost přístupu k výrobě kuchyňských zařízení;
• pokud často vaříte v mikrovlnné troubě, vybírejte pouze silikonové formy.

Podobné kuchyňské spotřebiče dnes vyrábí mnoho firem. Vybrali jsme ty nejlepší výrobce, jejichž produkty jsou kvalitní a hodné profesionální kuchyně.

• Anglická společnost Joseph Joseph mezi odborníky dobře známé. Její zařízení splňují evropské standardy kvality. Mezi velkým sortimentem nebude těžké najít pytlácké výrobce. Jsou vyrobeny z vysoce kvalitního plastu, který lze používat v mikrovlnné troubě.
• Úžasný produkt s názvem Eggies vyrobeno čínskou společností. Jedná se o sadu, která se skládá ze 6 nádob a lžičky pro snadné oddělení bílku a žloutku. Náklady na takovou sadu jsou více než dostupné a recenze o zařízení jsou velmi pozitivní.
• Nejlepší španělské nádobí vyrábí Lekue. Patří k největším na světě. Pro výrobu pytlíků se používá speciální materiál - platinový silikon. Díky tomu se formy vyznačují vysokou pevností, odolností a výjimečnými výkonnostními charakteristikami.

V následujícím videu se můžete podívat na přehled mikrovlnné trouby Joseph Joseph M-Cuisine ™ Egg Poacher.