Míry hmotnosti ve lžičkách

Jak často se ti, kdo vaří doma, musí při přípravě konkrétního pokrmu potýkat s přesnou mírou hmotnosti. Kuchařky a další recepty z různých zdrojů vždy poskytují jasná doporučení ohledně hmotnosti, ale není vždy snadné zjistit, jak přesné množství odměřit, zvláště pokud nemáte po ruce odměrku nebo váhu. V tomto článku se této problematice budeme věnovat.

Ne každá hospodyňka má v kuchyni speciální váhu, která ukazuje přesné množství přísady. Nebuďte však naštvaní - pomocí lžiček můžete vypočítat gramy nebo mililitry produktu s minimální chybou. Jak víte, existují čajové, kávové, dezertní a stolní lžíce. Dezert a káva zpravidla zřídka měří. Kávová lžička se od lžičky liší pouze menší velikostí. Při popisu receptu se používají především čajové lžičky a polévkové lžíce.

Stojí za to to říci zařízení, která mají stejný účel, mohou mít různý objem. Nyní se na trhu objevilo mnoho výrobců, kteří se více zaměřují na vzhled kuchyňských příborů, než aby dodržovali určité GOST, proto pro změření určité hmotnostní spotřeby použijte ty nejlepší lžíce "domorodce" ze starého dobrého SSSR. V každém případě nejjednodušším způsobem, jak změřit objem jakékoli lžíce, je naplnit ji vodou ze stříkačky až po okraj.

Nejjednodušší je měřit kapaliny. Lze je rozdělit do tří skupin:

• skutečná hmotnost (voda, ocet, víno);
• hustý (tekutý med, tekuté mléčné výrobky, sirup);
• husté směsi (kondenzované mléko, rajčatová pasta, zakysaná smetana).

Takže hmotnost různých kapalin v mililitrech (ml):

• voda - 5 ml/h. l.; 18 ml / st. l.;
• rostlinný olej - 5 ml/h. l.; 17 ml / st. l.;
• ocet - 5 ml/h. l.; 18 ml / st. l.;
• mléko - 5 ml/h. l.; 20 ml / st. l.;
• rajčatový džus - 3 ml/h l.; 14 ml / st. l.;
• kondenzované mléko - 12 ml/h l.; 30 ml / st. l.;
• krém - 10 ml/h. l.; 25 ml / st. l.

Zvažte příklady hmotnosti volně ložených produktů obsažených ve lžičkách různých velikostí v gramech (čajová lžička / polévková lžíce):

• sůl - 10/30 g;
• cukr - 10/25 g;
• škrob - 10/30 g;
• mouka - 5/15 g;
• kakao - 9/25 g;
• mletá káva - 8/20 gramů;
• moučkový cukr - 10/25 gramů;
• krupice - 6/25 gramů;
• cereálie - 4/12 gramů;
• pohanka - 8/25 gramů;
• rýže - 8/20 gramů;
• ječné krupice - 6/20 gramů;
• kroupy - 8/25 gramů;
• jáhlové krupice - 8/25 gramů;
• kukuřičná krupice - 6/20 gramů;
• sušené mléko - 10/20 gramů;
• želatina - 5/15 gramů;
• citronová kyselina - 8/25 gramů;
• prášek do pečiva - 12/28 gramů;
• strouhanka - 5/20 gramů;
• skořice - 8/20 gramů;
• suché koření - 8-10 / 20-30 gramů;
• vaječný prášek - 9/25 gramů;
• ovesné vločky (ovesná mouka) - 6/22 gramů;
• mák - 8/18 gramů.

Ořechy se velmi často používají v cukrářských receptech a salátech a je potřeba si jejich množství správně změřit v gramech. Níže jsou uvedeny některé přibližné dávky drcených ořechů (čajová lžička / polévková lžíce):

• lískové ořechy - 7/20 g;
• arašídy - 8/22 g;
• mandle - 7/20 g;
• piniové oříšky - 6/18 g;
• vlašské ořechy - 7/20 g.

Pokud vezmeme v úvahu celé ořechy bez skořápek, skořápek a blan (čajová lžička / polévková lžíce):

• arašídy - 8/25 g;
• piniové oříšky - 4/10 g;
• mandle - 10/30 g;
• lískové ořechy - 10/30 g;
• vlašské ořechy - 8/25 g.

Pro správné měření látek je třeba nalít různé tekutiny až po okraj a hustší výrobky, jako je džem s lesním ovocem, zakysaná smetana, máslo, margarín, musí být nalévány mírným skluzem. To platí i pro různé obiloviny a volně ložené. Zvláště není třeba je při měření dávkování pěchovat a třást, protože to může ovlivnit konečnou hmotnost produktu.

Stojí za to si to připomenout musíte produkty měřit pouze v suché a čerstvé formě. Souhlaste, že mokrý cukr bude těžší než suchý a ztracený, fermentovaný kefír je hustší než čerstvý. V souladu s tím se hmotnost i objem budou lišit od požadovaného. Rozdíl několika gramů samozřejmě příliš neovlivní chuť a vzhled pokrmu, ale pokud vyrábíte kosmetiku, léčivé nálevy nebo sirupy, bude zde velmi důležitá přesnost dávkování.

Pokud si pro tyto účely nechcete kupovat speciální příbory s naměřenými riziky, pomůže vám stříkačka o objemu 20 kubických centimetrů. Naplňte ji vodou a naplňte ji polévkovou lžící. Předpokládá se, že ve standardním zařízení je 18 mililitrů a v čajové lžičce - 5. Odložte tyto lžíce na samostatné místo nebo je nějak označte a použijte je později při měření.

Podívejte se níže na video tipy, jak odměřit správné množství jídla bez závaží.