Otvírák na konzervy: historie, typy a vlastnosti dle výběru

Konzervování je jedním z největších vynálezů lidstva. Po tisíciletí lidé vymýšleli způsoby, jak uchovat jídlo, protože po hojnosti zpravidla vždy přišel čas hladu. Příprava dálkových tažení, včetně vojenských, vedla k vynálezu vhodného obalu – plechovky. Poté bylo potřeba zařízení k jeho otevření.

Způsob balení potravin do dóz vynalezl Nicolas Apper, který si v roce 1809 ve Francii nechal patentovat způsob uchovávání potravin ve skleněných a ocelových dózách. Výsledek jeho výzkumu předčil všechna očekávání. Produkty zůstaly jedlé po velmi dlouhou dobu, což se ukázalo jako užitečné, protože francouzská armáda zahájila aktivní operace v Evropě. Nevýhodou byla křehkost a velká hmotnost sklenic a rez na ocelových nádobách.

V roce 1810 byla Peterem Durandem ve Velké Británii patentována nová plechovka. Vynálezce navrhl použít povlak z neželezného kovu, který odděluje ocel od obsahu plechovky, takže nekoroduje. Již v roce 1812 začali Britové vyrábět konzervy v průmyslovém měřítku. Nedostatek anglického know-how byla váha. Nádoba někdy vážila více než její obsah. Potravu ze sklenice bylo možné získat pomocí sekery nebo kovového dláta s těžkým kladivem.

Ve stejné době ve Spojených státech přišel Ezroy Warrenor s nožem zvláštního tvaru se dvěma čepelemi. V roce 1858 si svůj vynález nechal patentovat.Jedna (ostrá) čepel otevřela plechovku a roztrhla plechovku, druhá (tupá) držela nůž na okraji plechovky. V 60. letech 19. století začali výrobci konzerv prodávat plechovky spolu s otvírákem na konzervy.

V první polovině 20. století byl pro potřeby armády vynalezen jednoduchý otvírák na konzervy - klíč na konzervy. Design navrhl Američan John Speaker. Jednoduchý a efektní design si rychle podmanil trh, dokonce pronikl i za železnou oponu. Sovětský průmysl tento způsob otevírání ovládal, byl však aplikován na krabice s pojistkami na granáty a poté na zinkové krabice na náboje.

V Rusku začínají konzervárenské závody svou historii stejným způsobem v 19. století, v roce 1870. Na počátku 20. století již fungovalo několik velkých podniků. Začal masivně vyrábět rybí konzervy (v Astrachani) a maso (v Moskvě).

Během sovětské éry se zvýšila výroba konzerv. Jako zpracování odpadu organizovaly strojírenské závody také výrobu otvíráků na konzervy s různými modely. Nejoblíbenější byl před revolucí klasický otvírák na konzervy, zvaný „býčí hlava“, s pohodlnou dřevěnou rukojetí, zároveň na něm byl otvírák. Tento model se vyrábí v naší době.

Již počátkem 20. století se do sady nástrojů pro zavírací nože a multitool, vyráběné pro potřeby armád, a poté úspěšně turisty osvojené, začaly zařazovat přístroje na otevírání konzerv. V dnešní době je těžké si představit sadu nářadí pro turistu bez nějakého toho otvíráku na konzervy.

Ve XX století firmy vyrábějící kuchyňské náčiní a nádobí také aktivně zahájily vývoj výroby různých otvíráků. Kromě přenosných přenosných možností se objevily stacionární, stolní a elektrické jednotky. Některé jsou masivní a nepostrádají estetiku. Moderní návrhy kuchyní již nepotřebují svalovou sílu a zapadají do celkového interiéru kuchyně a slouží jako dobří pomocníci pro hospodyňky.

Vzhled zařízení pro otevírání plechovek je způsoben počátkem používání pocínovaného plechu pro jejich výrobu. Materiál se stal tenčím a relativně měkkým. Takovou sklenici bylo možné otevřít i obyčejným nožem. Ale tato metoda, i když je levná, zůstává nejnebezpečnější. Nůž může sklouznout z povrchu plechovky a následky pak mohou být mírně řečeno nepříjemné. Okraj řezu je neméně nebezpečný. Nebude to fungovat, aby to bylo úhledné, roztrhané a zubaté okraje, které se chaoticky ohýbají, budou představovat poměrně vážné nebezpečí.

Hlavními prvky speciálního zavařovacího nože jsou tlustá krátká čepel, kterou je těžké zlomit a speciální zarážka pro okraj plechovky, aby zařízení neklouzalo. To umožnilo hladší řezné hrany a bezpečnější otevírání plechovky. Vývoj myšlenky vedl k vytvoření nejbezpečnějšího druhu, který obecně postrádá čepel jako takovou. Jeho funkci začala plnit rotující zahrocená kolečka, jejichž kontakt s rukama otevírajícího konzervu je téměř nemožný.

Vývoj zařízení pro otevírání plechovek vedl ke vzniku široké škály, často zcela odlišných konstrukcí.

Nejjednodušším způsobem je vestavěný klíč, který je k dispozici v plechovkách vyrobených speciálně s tímto jednoduchým zařízením. Víčka takových plechovek mají podél příruby speciální drážku. Pokud rovnoměrně zatáhnete za klíč, plechovka se otevře, přičemž výsledný okraj se i přes tenkost plechovky v tomto místě ukáže jako docela bezpečný, ale zakřivené víko plechovky již nelze použít k určenému účelu.

Další možností pro vestavěný klíč je šroubování víka do role, v důsledku čehož je obsah nádoby k dispozici. Metoda se rozšířila v první polovině XX století. V obou případech je při výrobě plechovek nutná určitá komplikace jejich konstrukce. Nespornou výhodou popsaných klíčů je jejich spolehlivost v terénu, kdy je obtížné udržet speciální autonomní otvírač. Z tohoto důvodu začaly takové sklenice s klíči tvořit armádní dávky.

V podmínkách expedic, a dokonce i běžných turistických výletů, je mnohem jednodušší zajistit bezpečnost přístrojů. Moderní zavírací nůž, který má sadu čepelí a nářadí, téměř nutně obsahuje základní otvírák na konzervy.

Speciální vývoj pro ženy v domácnosti vedl ke vzniku otvíráků s různými druhy technických řešení, která snižují fyzickou námahu při otevírání konzerv. Jedním z hlavních směrů bylo vývoj otvíráku s upínacím mechanismem a otočnou rukojetí spojenou s řezným kolečkem... Existuje několik možností pro takové zařízení. Nejdůležitějším rozdílem je minimální síla působící na proces otevírání. Mechanický otvírák úhledně odřízne plechovku buď podél strany, nebo těsně pod ní.

Vznik elektrických otvíračů byl přirozeným vývojem mechanických modelů., ve kterém bylo tak či onak stále vyžadováno úsilí člověka. Dokonce i přenosná elektrická zařízení napájená bateriemi provádějí všechny mechanické operace nezávisle. Automatický elektrický otvírák eliminoval potřebu člověka držet plechovku. Stačí jej vložit do zařízení a na konci operace vyjmout.

Mezi moderním kuchyňským náčiním najdete poměrně masivní a tedy odolné otvíráky na stůl. Tyto elektrospotřebiče jsou vyrobeny z dostatečně odolných materiálů, což jim umožňuje zajistit jejich dlouhodobý provoz. Otvírák na stůl je instalován na pogumovaných nožičkách, což zabraňuje sklouznutí. Plechovka je upevněna ve speciálním držáku a otáčením je automaticky řezána podél okraje ostrým nožem z nerezové oceli.

V barech, restauracích a kavárnách se k otevírání velkých konzerv často používá tzv. profesionální otvírák velkých rozměrů a výkonu. Od domácího se liší schopností otevírat konzervy o hmotnosti přesahující 1,2 kg. Zvýšené požadavky na pevnost, stabilitu a výkon takových zařízení ovlivňují jejich cenu. Toto je možná nejdražší, ale zároveň všestranná možnost otevírání jakýchkoli plechovek.

Při nákupu otvíráku na konzervy se samozřejmě každý rozhoduje podle toho, zda výrobek vyhovuje povinným požadavkům. Mezi nimi:

• funkčnost;
• trvanlivost;
• cena

Neméně důležité jsou však recenze majitelů konkrétního modelu zařízení.

V současné době je trh doslova přesycen levnými mechanickými otvíráky čínské výroby. Produkty od různých výrobců jsou stejným velmi osvědčeným modelem mechanického otvíráku vyvinutého v polovině 20. století specialisty Tefal. Otvírák vám umožní získat hladký okraj bez ostrých hran nebo otřepů. Cena čínské verze je výrazně nižší než cena originálu.

Čínský průmysl zvládl výrobu oblíbeného modelu sovětských otvíráků na konzervy a lahve s pohodlnou dřevěnou rukojetí pod názvem „Retro“.

Kvalitní zboží samozřejmě zajišťují firmy, které se ve výrobě kuchyňských potřeb osvědčily. Nejširší sortiment mechanických otvíráků a jednoduchých otvíráků na konzervy vyrábí firmy: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• Recenzi elektrických modelů začněme originálem otvíráky "Moment"... Název mluví sám za sebe. Ve skutečnosti se toto zařízení vyrovná se svou prací rychle. Kromě toho je řezná hrana hladká a zcela bezpečná. Elektrický otvírák na konzervy Moment je napájen dvěma AA bateriemi. Zařízení se snadno přizpůsobí jakékoli standardní velikosti víka.

• Originální model Polaris PJO 3003 - malý elektrický přístroj připevněný k nádobě umístěné na stole nebo jiném rovném povrchu. Po spuštění stroj otevře plechovku a zastaví se na konci procesu. Zbývá pouze vyjmout otvírák z plechovky. Ze strany uživatele není k otevření konzervy potřeba absolutně žádné úsilí.

• Nabízí skvělé možnosti stolního otvíráku Společnost Tefal, její model Tefal 8536 je příkladem klasického spolehlivého zařízení ve své třídě. Tento všestranný kuchyňský spotřebič otevírá stejně dobře dózy i lahve. Pomůže i při broušení kuchyňských nožů. Plechovka je upevněna magnetem. Otvírák začíná lehkým dotykem až po speciální páku. Jednotka je pro uživatele absolutně bezpečná.

• Podobné zařízení a neméně spolehlivost mají řada modelů od jiných výrobců: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102)... Odlišují se od sebe konstrukčním řešením včetně možností pro modely v kovovém pouzdře a s různým výkonem elektropohonů, což se samozřejmě odráží na ceně produktu. Oproti popisovanému otvíráku Tefal mohou být úpravy některých modelů až třikrát dražší.

• Pro správné fungování moderní restaurace je nutné seriózní vybavení. Pro každodenní intenzivní používání tedy řada společností nabízí profesionální jednotky. Otvírák turecké společnosti Cancan - jedno z takových zařízení. Toto poměrně velké stacionární zařízení je určeno k otevírání plechovek až do výšky 350 mm. Tímto zařízením lze otevřít až 8 plechovek za minutu.

Výběr modelu otvíráku na konzervy může být dán požadavky na toto zařízení. Tak, v kempu nebo na letních chatách bude možné vystačit s nejjednodušší možností, který vyžaduje poměrně značnou fyzickou námahu, je do takových podmínek vhodný i přenosný elektrický otvírák. Pro ženy v domácnosti jsou jednoduché mechanické modely vhodné jako nejlevnější varianta. Pokud musíte otevírat hodně plechovek a často, je lepší zakoupit elektrické modely otvíráků. Majitelé kavárny nebo restaurace budou muset každopádně uvažovat o pořízení profesionálního zařízení.

Kvalitní otvírák přitom musí splňovat řadu jednoduchých požadavků, mezi které patří:

• spolehlivost;
• pohodlí;
• bezpečnostní.

U kuchyňských linek může být kromě funkčnosti důležitým kritériem i design.

Zařízení na otevírání plechovek nejsou zdaleka stejná, právě různorodost technických řešení se často stává důvodem jejich nesprávného použití, které následně způsobuje zranění či jiné nepříjemné následky.

K moderním elektronickým zařízením jsou zpravidla připojeny pokyny, jejichž dodržováním se vyhnete problémům.

Kupodivu, ale právě neschopnost používat ty nejjednodušší otvíráky nejčastěji způsobuje zranění, škrábance nebo řezné rány. Chcete-li je bezpečně používat, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• musíte nádobu otevřít na tvrdém povrchu a připevnit ji rukou;
• při provádění operací otevírání se snažte nenechat rozptylovat a řídit celý proces;
• Po použití otvíráku opatrně otevřete a sejměte kryt, přičemž dávejte pozor na jeho okraje.

Přehled otvíráku na konzervy One touch je ve videu níže.