Jak můžete obarvit vajíčka červenou řepou na Velikonoce?

Červená řepa je známé a oblíbené přírodní barvivo, které dokáže vytvořit několik odstínů stejné barvy. S jeho pomocí můžete vytvářet přechodové zbarvení, vytvářet nejrůznější efekty na různých površích. Třeba na vajíčka, která je potřeba ozdobit na Velikonoce.

Nejprve musíte pochopit, zda se takto vaří a vybírají vejce před barvením. Protože pokud v tuto chvíli dojde k porušení pravidel, výsledek bude stále nedokonalý, bez ohledu na to, jak dobrá je řepa.

Pokud byla vejce zakoupena v obchodě, musíte se podívat na datum a v zásadě je zkontrolovat: jsou potřeba jen čerstvé a jen celé.

Příprava na lakování se skládá z následujícího.

• Vejce vyndejte z lednice předem. Musí si na chvíli lehnout, aby dosáhly pokojové teploty. Jinak hrozí, že při vaření prasknou.
• Vejce je třeba důkladně umýt například citronem nebo jedlou sodou – tím se očistí jejich povrch od tuku.
• Aby vejce během vaření nepraskla, přidejte do vody 1-2 lžíce soli – funguje staromódní metoda.
• Nevařte je déle než 15 minut - ukáže se, že jsou bez chuti.
• Po uvaření je třeba vodu slít, vejce zalít studenou vodou (můžete dát pod tekoucí vodu), bude se tak později rychleji a snadněji čistit.

A tato vajíčka už mohou být bezpečně a krásně natřena řepou na Velikonoce. Celý proces bude zahrnovat pouze přírodní produkty.

Mimochodem, ve složení řepy je celá třída přírodních pigmentů a maximum připadá na betakyany, které dělají řepu tak bohatou vínovou. Ale když se změní tepelný režim, při stejném vaření jde barvivo do vody a do popředí se dostávají další barvicí složky: betaxanthin (žlutá) a betalain (vybledlá hnědá). Takže ve skutečnosti se barva zeleniny během vaření mění: čím déle ji vaříte, tím je světlejší. To je vlastnost řepy: uvolňuje do vody červený pigment, a proto se nejen vajíčka, ale i voda zbarví. A variace odstínů je skvělá: od růžové po tmavé víno.

Mimochodem, extrakt šťávy z červené řepy se dodnes používá v textilním průmyslu: používá se k barvení látek. A při vaření s jeho pomocí mění barvu pečiva, zmrzliny a dalších nejrůznějších pokrmů.

Mnozí se budou divit, co dělat, když jsou vejce přesně hnědá, žlutá nebo béžová. Ne, neměli byste se vzdát barvení řepy. Jen s největší pravděpodobností nebudou bledě růžové a nebudou víno, ale mohou získat jasně červenou nebo červenofialovou barvu.

Klasika je řepa plus ocet. Poté, co se budoucí barviva uvaří, ochladí, je třeba je otřít 6% octem. Pak vezměte řepu, někde střední velikosti, také důkladně opláchněte, oloupejte a namelte na jemném struhadle. Pak je lepší nasadit rukavice, každé varle potřete vzniklou hmotou z řepy. Nezbývá než je nechat uschnout.

Existuje ale i druhá jednoduchá možnost, jak si doma vytvořit efektní velikonoční vajíčka. Jen obraz nebude nastrouhaná jemná hmota, ale šťáva z řepy. Musíte nakrájet dvě střední zeleniny, vymačkat z nich šťávu (můžete použít jen gázu). Přidejte 2 lžíce octa, ponořte vejce do tohoto roztoku.

Konečně je tu ještě třetí způsob, jak obarvit vajíčka řepou a octem. Musíte oloupat 2 střední zeleninu, nakrájet je na kostky (nebo použít struhadlo) a vařit do měkka. Poté byste měli vývar přecedit, nalít do něj 3 lžíce octa (můžete použít 9%). A tímto roztokem se nalijí předem vařená vejce. Nebo je tam můžete nechat celou noc.

Pokud někdo z nějakého důvodu nechce používat ocet, opravdu se bez něj obejdete. Stačí to udělat: syrová vejce se vaří společně s řepou. Nejprve je třeba je důkladně umýt (mýdlem) a odmastit jejich skořápku. I když, popravdě řečeno, právě ocet jde s odmašťováním lépe. Krashenki by se neměly vařit déle než 11 minut a poté je třeba je vyjmout z hrnce děrovanou lžící. Vychladnou ve studené vodě. A řepa, mimochodem, může být vařena až do vaření: bude dobrá přísada pro slavnostní saláty.

Můžete také kombinovat dvě oblíbené ingredience pro přírodní barvení: červenou řepu a cibulové slupky.

Recept je následující:

• asi hodinu by vejce měla ležet při pokojové teplotě, poté jemně opláchněte skořápku sodou;
• slupky cibule zalijeme vodou, přivedeme k varu, přikryjeme a na mírném ohni vaříme hodinu;
• výsledný vývar z plev ochlaďte na pokojovou teplotu;
• pošlete do něj vejce, vařte v něm 15 minut a nechte vychladnout;
• ale poté - na cibulový odstín - můžete použít červenou řepu a aplikovat, jak je uvedeno ve výše uvedených metodách: rozetřete dužninou, ponořte do šťávy a ponechte v ní atd.

Tyto přísady jsou kombinovány kvůli sytosti barev. Vajíčka budou velmi světlá a zaschlá barviva lze ještě potřít rostlinným olejem - i na výstavu.

Kořenovou zeleninu můžete jednoduše nastrouhat, abyste získali šťávu, nebo můžete použít odšťavňovač. Druhá možnost bude jednodušší a rychlejší. Scezená zeleninová tekutina by ve výsledku měla být v samostatné nádobě, tam můžete z dužiny obalené gázou vymáčknout zbytky řepné šťávy. Do výsledné kompozice okamžitě přidejte pár lžic octa. Potřebujete tolik šťávy, aby úplně pokryla všechna barviva.

3 barviva, která tam ležela hodinu, získají světle růžový odstín. Pokud pošlete nádobu se šťávou a vejci do lednice, ale v noci, druhý den ráno odtud můžete získat krásné vínové barvy. S dobou barvení můžete experimentovat, jak chcete.

Jak správně malovat – šťáva nebo vařená řepa – otázka není ta nejsprávnější. Cokoli, pokud je výsledný odstín plně v souladu s požadavkem.

Není neobvyklé vidět recept, který kombinuje řepnou šťávu a kurkumu. Pokud se pro to rozhodnete, je třeba pamatovat na to, že vždy zpočátku bude barvení ve světlejším odstínu.

Krok za krokem to vypadá takto.

1. Vejce uvaříme v osolené vodě, ochladíme.
2. Pár lžic kurkumy (prášku) rozpustíme v 0,5 l vody, vaříme 15 minut.
3. Poté do vývaru přidejte pár lžic octa.
4. V tomto roztoku, který právě vychladl, spusťte vařená vejce a nechte je v něm několik hodin.
5. A nyní lze vajíčka natřená v roztoku kurkumy přetřít červenou řepou. Jakýmkoli způsobem: od použití šťávy z kořenové zeleniny až po jejich potření dužinou zeleniny.

Ukazuje se, že dva barevné efekty se sčítají. Zbývá je pouze potřít slunečnicovým olejem pro lesk a poté osušit.

Ale to není vše: aby byla dekorativnost barviv vyšší, můžete na nich vytvořit krásné vzory. A techniky jejich aplikace jsou velmi odlišné. Můžete použít rýži nebo jakoukoli jinou obilovinu. Například uvařené vejce uvařte v rýži tak, aby se k ní přilepilo, zabalte ho tenkým ubrouskem, aby nic nespadlo, a v této podobě ho pošlete do nádoby s řepnou šťávou. Na výstupu se na povrchu barvy objeví chaotické skvrny.

Totéž lze provést pomocí snítek petržele, koriandru nebo kopru. Aplikují se na jednu stranu vajíčka, přitisknou se stejným ubrouskem nebo světlou látkou a poté se ponoří do kompozice barviva. Místo, kde se větvička přimyká ke skořápce, zůstane nenatřené - krásně se vybarví. Na stejném principu se používají různá stébla trávy a květin. Stále ale můžete používat nejrůznější šablony a nálepky, i když to už samozřejmě není tak autentické.

Také zajímavým způsobem barvení bude společné použití řepy a mrkve.

1. Musíte vzít, řekněme, 9-10 vajec.
2. Mrkev bude potřebovat 450 g a stejné množství řepy. Jsou to orientační hodnoty, voda je 0,5 litru.
3. Vezměte ocet (tabulka) pro tuto hmotu 3 polévkové lžíce. l.
4. Během vaření bude nutné do vody přidat lžičku soli, aby skořápka nepraskla.
5. Kořenovou zeleninu je potřeba důkladně opláchnout, oloupat a nakrájet.
6. Výsledná kaše musí být složena do hrnce a nalita studenou vodou. Pošlete tam ocet a sůl, vše dobře promíchejte.
7. Vejce se ponoří do vzniklé hmoty. Je nutné, aby se v této tekutině zcela „utopily“.Pokud ne, přidejte více vody.
8. Nádobí se zapálí, po uvaření se musí zredukovat, produkt se musí vařit 10 minut.
9. Hotová vejce by měla být v tomto složení infuzována po dobu 2 nebo dokonce 3 hodin. Během této doby skořápka absorbuje přírodní pigment ze dvou druhů zeleniny. Pokud chcete malovat méně intenzivně, bude stačit hodinová expozice.

Chcete-li této metodě přidat dekorativnost, můžete vajíčka před ponořením do barvicí kompozice obalit nitěmi: buď náhodně, nebo podle nějakého schématu. A pak se nitě odstraní a na skořápce se vytvoří pěkný vzor. Vejce můžete také natřít na poloviny: barvivo vložte do kompozice tak, aby byla pod kapalinou pouze jedna jeho část. A udržujte v roztoku např. 3 hodiny. A pak tam pošlete spřízněnou duši a držte to 1 hodinu. Nerovnoměrné zbarvení bude zvýrazněním a dělicí čára obou odstínů bude rovnoměrná.

Nebo se možná v procesu barvení objeví nějaká autorská metoda, nečekaná, ale docela fungující. To je kreativita, druh rovnoměrného umění.

Postup barvení řepou názorně představuje následující video.