Odrůdy struhadel a jejich výběr

Pryč jsou doby, kdy lidé jedli jednoduché jídlo a na mletí jídla stačilo jen jedno nebo dvě struhadla. V dnešní době se kuchyně stala rozmanitější, pro přípravu některých pokrmů (korejská mrkev, hranolky) je potřeba speciální nářadí. Dnes má mnoho hospodyněk struhadla nejen na ovoce a zeleninu, ale také na sýr, zázvor, ořechy, čokoládu, kůru. V článku si povíme o bohatém sortimentu třecích nástrojů, řekneme si, jak je správně vybrat a jak o ně pečovat.

Struhadlo je speciální kuchyňské zařízení pro sekání zeleniny a jiných potravinářských výrobků. V klasické verzi se jedná o povrch pokrytý mnoha otvory s ostrými hranami nebo zuby. V závislosti na jejich velikosti a typu se získá různý stupeň broušení.

Tento jednoduchý předmět je neustále vylepšován. Lidé se snaží dosáhnout maximálních výsledků s minimálním úsilím, to znamená, že chtějí jídlo snadno, rychle a ve velkém množství otřít. Nyní jsou rovné plochy vybaveny krabicemi, deskami. Některé modely struhadel vypadají jako mlýnky na maso - stačí otočit rukojetí a proces již probíhá.

Dnes stále můžete najít jednoduché produkty s jednou nebo více možnostmi sekání. Existují ale i složitější, univerzální, s velkým množstvím odnímatelných nástavců.

V důsledku jejich práce lze strouhat následující typy produktů:

• zelenina a ovoce pro výrobu bramborové kaše, salátů, omáček;
• sýr se nejen rozdrtí na drobky, ale také nakrájí na plátky;
• čokoláda se tře na posyp nebo náplň do pečiva;
• strouhané ořechy se používají ve stejných případech jako čokoláda;
• česnek, zázvor, muškátové oříšky mohou být jemně mlety a přidány pro zlepšení chuti pokrmů;
• kůra z citronu, limetky, pomeranče se používá v cukrovinkách a pečivu;
• struhadla vám umožní získat sušenky na strouhání;
• a dokonce rozdrtit zmrzlé máslo.

V moderní kuchyni nenajdete žádné pomocníky na drhnutí: bubnové struhadlo s otočnou rukojetí, oboustranné, čtyřstranné, kulaté, kudrnaté, šnekové s otočným šroubem, skládací, s laserovým broušením. Jsou to velké průmyslové a malé domácnosti.

Celkově lze ale všechna moderní struhadla rozdělit do dvou kategorií: mechanická, elektrická. Do první skupiny řada odborníků řadí i kapesní zařízení. Zkombinujeme také recenzi běžných 1-4stranných struhadel s pokročilejšími mechanismy, které fungují bez elektřiny a využívají sílu našich svalů.

Mechanická struhadla jsou na rozdíl od elektrických zařízení podobného určení lehká, mobilní, cenově dostupná a skladná. Zařízení jsou nezávislá na elektřině, nemusí se brousit a nezaberou mnoho místa.

Moderní mechanické spotřebiče mohou obsahovat velké nádoby pro sběr nastrouhaných potravin. Zařízení jsou zpravidla vybavena pohodlnými ergonomickými rukojeťmi. Díky pogumované základně nebo vakuovým přísavkám jsou při provozu velmi stabilní.

Zvažte různé typy mechanických třecích zařízení, které se od sebe liší způsobem broušení produktů.

V jedné rovině je umístěno běžné struhadlo. V době provozu je instalován diagonálně a spočívá spodní konec na desce.

Velké otvory jsou vhodné pro tření mnoha potravin.

Tento produkt je mírně sofistikovanou verzí plochého struhadla. Řezné roviny jsou sestaveny do jediné konstrukce, která může být třístranná, čtyřstranná, nebo dokonce mít 6 hran. Díky tomu má zařízení vertikální stabilitu, nemusí se o desku opírat šikmo – stačí ji na ni položit. Každá hrana je vybavena specifickým typem třecí plochy a používá se pro různé produkty.

Jedná se již o složitější mechanický výrobek bubnového typu. Řezné a třecí otvory různých typů jsou umístěny na vyjímatelných bubnech. Jsou instalovány ve stolním zařízení, které vypadá jako mlýnek na maso. Zařízení je přišroubováno ke stolu nebo přidržováno na povrchu pomocí přísavek. Broušení se dosahuje otáčením rukojeti.

Existují i ​​ruční bubnová struhadla, skladná, cenově dostupná, ale je s nimi náročnější práce, protože jednou rukou musíte přístroj držet a druhou otáčet rukojetí.

Tento typ struhadla se vyznačuje přítomností řezných prvků na vyměnitelných discích. Samotné zařízení může vypadat jinak.

• Umístěno nad talíř s nohami.
• Mít vlastní misku. Tření produktu probíhá pomocí rotačního pohybu páky umístěné na horní straně konstrukce.
• Výrobek obsahuje vertikálně namontované disky a otočnou rukojeť na zadní straně nástroje. Pro tento model není žádný kontejner.

Tento typ sekáčku je vhodný na česnek. Metoda působení je extrémně jednoduchá: pomocí fyzického tlaku tlačí řezná plocha česnek a mění jej na kaši. Některé typy lisů se používají k mletí vajec nebo cibule, například aligátorové struhadlo.

Zajímavé zařízení, které funguje na principu pump-action. Zařízení se pohybuje od lisování dolů, jako lis, ale sekání nastává díky rotujícím nožům. Částice, které mají být řezány, se každým lisováním zmenšují. Nástavce na struhadlo vám pomohou dosáhnout požadovaného vzoru sekání.

Ruční struhadlo s nožem ve tvaru V má v závislosti na výrobci různý počet nástavců. Německé značky se osvědčily, levné padělky mohou být k ničemu. Zařízení má ostré nože, rychle nakrájí zelí, nakrájí brambory.

Hospodyňky by se měly uchýlit k elektrickým přístrojům, které musí často a hodně vařit.

Elektrické pomocníky do kuchyně si pořizují i ​​malé rodiny, které nechtějí trávit spoustu času přípravou jídla, ušetřit ho pro rodinu a další užitečné věci.

Domácí elektrospotřebiče na krájení a strouhání potravin jsou ve třech kategoriích.

• Jednoduché rozpočtové elektrické zařízení, které má funkce struhadla, drtiče, sekačky. Zařízení je schopné ořezávat zeleninu na talíře, plátky, kostky, hobliny a menší frakce.

• Kráječ zeleniny se schopností drhnout a krájet produkty, kombinovaný s mlýnkem na maso. Toto zařízení stojí dvakrát tolik než tradiční elektrický multikráječ. Pořizuje se, pokud rodina nemá autonomní mlýnek na maso.

• Kombajny jsou považovány za univerzální pomocníky v kuchyni. Mají kráječ zeleniny s velkým množstvím struhacích nástavců. Lze kombinovat s mixérem, mlýnkem na maso, mixérem na těsto, odšťavňovačem nebo zařízením na výrobu domácích klobás.

Při výběru zařízení se schopností řezat a třít produkty je důležité zvážit frekvenci jeho použití. Pokud je jednotka potřebná pro vaření jídel na slavnostním stole a při zavařování zeleniny na zimu, můžete si zakoupit multifunkční kuchyňský robot. Má velký výkon, mnoho funkčních součástí, které slouží při různých příležitostech v domácnosti. Takové zařízení ale zabere spoustu úložného prostoru a je náročnější na používání a mytí. Pro každý den je lepší pořídit si jednodušší a kompaktnější elektrické zařízení.

Pro výrobu řezné části struhadel se používá kov, plast nebo keramika. Každý materiál má své pro a proti, řekneme si o nich více.

Kov je nejžádanějším materiálem pro výrobu struhadel všeho druhu. Používá se v mechanických a elektrických zařízeních, při výrobě plochých, bubnových a kotoučových třecích ploch.

Struhadla jsou vyrobena z nerezové oceli. Na rozdíl od plastu a keramiky dodává kov produktu pevnost a odolnost. Má antikorozní vlastnosti, ale každá značka má svůj vlastní stupeň ochrany. Některá železná struhadla v průběhu času, reagující s jídlem, začnou oxidovat. To vede k porušení chuti pokrmů a dokonce i jejich bezpečnosti.

Kvalitní plovák obsahuje zářezy z tvrdé oceli, které se vlivem každodenního tření neobrušují. Při výrobě se jejich pevnosti dosahuje kalením.

Při výrobě struhadel se používá tvrdý potravinářský plast. Nástroj je z něj kompletně vyroben, dokonce i zuby třecí plochy. Tento typ plastu je absolutně bezpečný, neoxiduje a nedává výrobkům kovovou chuť.

Pro další funkce si můžete zakoupit oboustranný produkt, jako je DĚTSKÉ STROUHadlo. Utěrka s jemnými zuby se používá k přípravě kojenecké stravy, tření jablek, banánů, kiwi a vařené zeleniny a přeměně na kaši. Plastové struhadlo s hrubými zuby drtí zeleninu na hobliny, poradí si s česnekovou, sýrovou, čokoládovou i citrusovou kůrou.

Keramické gumy vypadají jinak.

• Na pracovní ploše najdete kompletně keramický výrobek včetně ostrých zubů. Zařízení je prezentováno ve formě porcelánového talíře se zuby ve spodní části. Sada obsahuje kartáč na čištění třecí plochy. Struhadlo se používá k mletí koření, zázvoru, čokolády, obilí.
• Keramický přístroj s držákem a čepelí určený k loupání ovoce, používaný jako struhadlo na brambory a mrkev.

Při výběru struhadla musíte mít především představu, k jakému účelu je potřeba. Pokud jde o kuchyňské náčiní, může být profesionální a drahé nebo poměrně levné (pro každodenní použití).

Nejčastěji se spotřebitelé zajímají o zařízení na zeleninu, ale můžete věnovat pozornost i vysoce specializovaným zařízením pro přípravu konkrétních pokrmů.

• Gurmáni mohou potřebovat řezačku na lanýže. S jeho pomocí se houba nakrájí na tenké, téměř průhledné talíře.
• Pro krájení zeleninových špaget je k dispozici spirálový struhací nůž. Otáčením se mrkev rozpustí na proužky a poté se použije na korejské saláty. Mimochodem, stejný produkt je vhodný pro řezání cukety a lilku na proužky.
• Mnoho hospodyňek má v kuchyni struhadlo na ryby, které pomáhá srazit i husté šupiny.
• Můžete si zakoupit speciální zařízení na tření ořechů, čokolády, citrusových plodů.
• Ne na každém struhadle se sýr podaří rozdrtit, protože se lepí a je strukturovaný do hrudek. V maloobchodech je třeba požádat o struhadlo na parmazán.

Pokud je úkolem zakoupit produkt pro všechny příležitosti, vyberte univerzální zařízení se sadou různých nástavců. Zuby na destičkách se liší velikostí a mohou být velké, střední nebo malé.

Množství struhadel různých kategorií komplikuje spotřebiteli výběr. Po analýze recenzí a prostudování stupně popularity mnoha modelů jsme sestavili hodnocení nejlepších z nich.

Profesionální ruční práce z prvotřídní oceli, neoxiduje, má pohodlnou rukojeť a je doplněna vyjímatelnou vaničkou. Výrobek je pevný a odolný, vhodný pro aktivní každodenní použití. Strouhá zeleninu, mele, vhodné na výrobu bramborové kaše.

4stranné struhadlo s dobrou stabilitou. Ocelová řezací čepel je potažena nepřilnavou ochrannou vrstvou, což značně usnadňuje údržbu. Na držák je použit protiskluzový silikon. Bočnice mají funkce šrotovníku, šrotovníku, tření s hrubými a jemnými frakcemi.

Mechanické struhadlo se dvěma extra ostrými noži pro hrubé a jemné mletí. Instaluje se nad desku. Kompaktní, lze jej uložit na pracovní desku, abyste jej měli vždy po ruce. Snadno se rozebírá a čistí. Vhodné do myčky.

Struhadlo na zeleninu s velkým množstvím nástavců. Vyrobeno z oceli a vysoce pevného plastu. Sada obsahuje misku o objemu 1,5 litru. Zařízení rychle rozetře ovoce, zeleninu, čokoládu, udělá pro dítě bramborovou kaši.

Multifunkční rotační struhadlo na krájení zeleniny. Sada je doplněna 12 přílohami (3 kopie od každého typu). Snadno se připevní ke stolu stisknutím páčky. Rychle drtí a mele jídlo. Můžete pracovat se zeleninou a ovocem, sýrem, čokoládou, ořechy, krutony.

Než začnete jídlo třít, můžete pracovní stranu namazat olejem: usnadní to klouzání a jídlo bude na povrchu méně zdržovat.

Nejjednodušší je použít plovák, pokud má nepřilnavou vrstvu: neusazuje se na něm prach, netvoří se nečistoty, neulpívají kousky jídla. Výrobek lze snadno umýt pod tekoucí vodou nebo v myčce na nádobí.

Je lepší umýt drhnoucí plochy z jakéhokoli materiálu ihned po použití, než na nich zaschnou zbytky jídla. Pokud tento okamžik zmeškáte, namočte struhadlo do teplé vody a po chvíli jej otřete houbou střední tvrdosti. Pro vážné případy vyzkoušejte zubní kartáček s jedlou sodou.