Sladký stůl na svatbu: jak nastavit a ozdobit?

Až donedávna byl obřad podávání svatebního dortu stabilní tradicí všech ruských svateb. Tento okamžik symbolizoval přechod do sladké části akce a samotný dort byl vyroben ve všech možných velikostech a s různými možnostmi zdobení.

Před pár lety však byl takový obřad vytlačen západními trendy a dnes si takzvaný sladký stůl získává nesmírnou oblibu.

Sladký stůl je samostatné místo v hodovní síni, vyzdobené ve stylu celé svatební oslavy a plné sladkostí všeho druhu. Hlavní myšlenkou sladkého stolu je, že k němu hosté mohou přistupovat po celý večer, aniž by čekali na okamžik pití čaje.

V terminologii svatebních designérů existuje i pojem candy bar, což v angličtině doslova znamená „sladká tyčinka“ a vyznačuje se mnoha malými sladkostmi, vybranými ve stylu a barvě.

Kromě toho může čajový stůl obsahovat také příbuzné nápoje a ovoce. Takový bufetový stůl je vyzdoben ve stejném stylu jako hlavní stůl nevěsty a ženicha a další slavnostní stoly.

Cukroví koutek má hned několik výhod, pojďme se jim věnovat podrobněji.

• Slouží jako doplňková dekorace. Krásně naaranžované cukroví na podstavci zdobeném ve stylu svatby upoutá pozornost každého a vytvoří slavnostní náladu.
• Můžete přistupovat ke stolu se sladkostmi pro komunikaci nebo si jen dopřát cukroví a koláče, zatímco na svatebním stole stále vládnou teplá jídla a občerstvení.
• Originálně zdobený ministůl poslouží jako vrchol banketu a velkolepé místo pro focení.
• Pro mladou hostitelku je to skvělá příležitost ukázat své kulinářské schopnosti nebo naopak překvapit hosty vytříbenou chutí tím, že si u cukrářů objedná neobvyklé sladkosti z konkrétní země.

Při rozhodování o uspořádání takové módní inovace na své svatbě by novomanželé měli pamatovat také na některé nevýhody, které sladký stůl doprovázejí. Všechny jsou spojeny s „šetrností k životnímu prostředí“, o kterou je třeba se předem starat.

Sladkosti by neměly:

• roztavit se z tepla;
• být zvětralý;
• být napaden hmyzem.

Nejprve se musíte rozhodnout o obecné koncepci, sestavit podrobné menu pro sladký stůl a také vzít v úvahu všechny potřebné atributy. Stejně důležité je určit umístění dezertního stolu.

Pokud plánujete tradiční svatbu, se začátkem oslavy ještě před matričním úřadem, pak bude velmi užitečný bufetový mini-stůl. Nejčastěji se instaluje v domě nevěsty, tedy tam, kam si pro ni přijede ženich. Poblíž krásně vyzdobeného stolu hosté pronesou první přípitky, proběhne obřad výkupu nevěsty, pořídí se první fotografie na památku.

V restauraci, která přijme hosty, aby pokračovali v oslavě po svatbě, musí sladký stůl jistě ladit s celkovým stylem sálu. Takový stůl se zpravidla instaluje ke stěně, aby nezasahoval do pohybu, nebránil prostoru. Navíc v restauračním sále může být dezertní stůl poměrně objemný a je vhodné připevnit zařízení, která drží vícevrstvé konstrukce na stěnu.

Výzdoba čajového stolu do značné míry určuje celkový dojem z organizace svatební oslavy. Proto je tak důležité věnovat dostatečnou pozornost dekoru tohoto prvku. Kromě cukrovinek obsahuje sladká zóna další dekorativní prvky: ubrus, květinová aranžmá a originální pokrmy. V závislosti na tématu může být tabulka doplněna:

• Svatební figurky s motivem;
• karty s nápisy, vlajkami a ukazateli;
• fotografie novomanželů;
• girlandy a lucerny.

Nejlepší možností pro zdobení stolu bude porcelánové nádobí ve stejném barevném schématu, které se používá k dekoraci sálu, záclon a ubrusů. Pokud není vyjádřena určitá barva, pak jsou pastelové barvy považovány za klasiku - jemné barvy nádobí dodají stolu cukr a vzdušnost.

Kromě souprav jsou v dekoru užitečné vysoké sklenice ze skla, květináče s dlouhými nohami, ozdobné sklenice. Do tohoto pokrmu je vhodné dávat sladkosti, lízátka pokládat na dlouhé špejle.

Dorty jsou rozloženy na ploché talíře nebo vysoké patrové rošty. Pro sladkosti bez obalu, jako je marmeláda a marshmallow, musíte poskytnout hlubší misky na cukroví. Neuškodí ani špachtle na nabírání malých druhů cukroví, ale i minisáčky. V nich si hosté mohou nasypat turecký med, ořechy, želé bonbóny podle chuti.

Pokrmy na sladkém stole jsou uspořádány podle principu zdola nahoru, aby vysoké předměty neblokovaly přístup k nízkým vázám nebo plochým talířům. U kulatého stolu je lepší předinstalovat několik vrstev podpěr pod ubrus - na nich se zvednou malé pamlsky a pod nimi je místo pro vysoké sklenice, nápoje a vázy.

Ve verzi stolu ke stěně jsou vysoké předměty umístěny v zadní řadě a po stranách, aby bylo pro hosty pohodlnější vidět a dosáhnout na pamlsky.

Nepokládejte nádobí příliš blízko sebe. Hustě zabalené talíře a vázy dodají stolu přetížený vzhled, jako by bylo nádobí vyloženo z nedostatku místa.

Rozmanitost sladkostí dostupných na trhu dokáže zmást i ty nejnáruživější mlsouny. Abyste neudělali chybu s výběrem a zároveň vybavili stůl nejrůznějšími lahůdkami, vyplatí se udělat si předem seznam nákupů pečiva. Dokonce i ty nejobyčejnější věcičky dokážou zpestřit sladký stůl, pokud jsou nabízeny v sortimentu.

Vhodné pro cukrářský stůl:

• sladkosti (čokoláda a karamel);
• marmeláda různých barev;
• orientální sladkosti;
• mini muffiny nebo muffiny;
• lízátka různých tvarů a barev;
• glazované ořechy a sušené ovoce;
• sušenky a vafle;
• marshmallow a suflé;
• želé figurky;
• marshmallow a pusinky;
• kandované ovoce.

I ten nejmenší sladký stůl by měl mít své kompoziční centrum. K tomu se hodí větší sladké jídlo - malý dort nebo domácí koláč zdobený smetanou a lesním ovocem.

Rada: Nedávejte hlavní svatební dort na sladký stůl, pokud ho plánujete slavnostně krájet v závěrečné části hostiny. Pro dezertní stůl je lepší připravit si jeho zmenšenou kopii předem, aby si to mohli vyzkoušet i hosté, kteří nezůstanou do konce oslavy.

Pro pohodlí hostů by dezertní stůl měl být doprovázen nápoji, aby byla příležitost pít sladkosti. Samotné pokládání lahví a sklenic na stůl ale není vždy estetické a po použití se musí někam sundat. Pro tyto účely se v blízkosti nebo u dezertního stolu nejčastěji používá další malý stolek, který je naplněn podnosy se skleničkami a šálky. Tam můžete také umístit nádoby se samotnými nápoji.

Mezi nealkoholické nápoje patří limonády, ledový čaj, ovocné šťávy a ovocné nápoje, minerální voda. Pro chladné počasí je vhodnější horký čaj a káva a pro horké počasí - nádoby s kostkami ledu. Ne vždy se to ale podaří zorganizovat, pokud se svatební hostina nekoná v restauraci, kde by přihlíželi číšníci.

Těm se bude hodit pár užitečných tipů od odborníků na design sladkých tyčinek kdo vlastníma rukama zařizuje sladký stůl.

1. Je lepší kupovat sypané a kusové sladkosti s marží, aby během oslavy nebyl stůl náhle prázdný.
2. Počet druhů kulinářských specialit bude záviset na složení stolu. Například na jednom stole mohou být pouze 3-4 druhy různých jídel, pokud jsou velké nebo vyrobené v určitém stylu. Pro pestré barvy si můžete vybrat 7-9 druhů.
3. Všechny dezerty na bufetovém stole by měly být pohodlné, aby je bylo možné vzít s rukama a jíst najednou. Proto se upřednostňují malé postavy nebo nakrájené kousky, pokud se jedná o dort nebo koláč.
4. Dopředu byste se měli postarat o papírové sáčky nebo krabice na potraviny, ve kterých si hosté mohou pamlsek vzít s sebou. Kontejnery lze vyrobit na zakázku nebo vlastníma rukama, které je vydají ve vhodném stylu a barevném schématu.
5. Na sladkém stole nebo poblíž nesmí chybět pulty s ubrousky, aby si hosté nelámali hlavu nad tím, jak si po lahodné pochoutce neušpinit oblečení sladkými prsty.

Jak můžete ozdobit sladký stůl, viz video níže.