Pánve

Jak vybrat nejbezpečnější pánev?

Jak vybrat nejbezpečnější pánev?
Obsah
  1. Druhy pánví
  2. Srovnání materiálů
  3. Top značky
  4. Doporučení pro výběr

Dnes ženy v domácnosti a kuchaři používají k vaření různé kuchyňské náčiní. Mezi její rozmanitost lze vyzdvihnout pánev, která se často používá pro různé typy tepelného zpracování produktů. S ohledem na jeho multifunkčnost by se člověk měl v nabízeném sortimentu dobře orientovat, aby si vybral k použití nejen kvalitní, ale také bezpečné nádobí.

Druhy pánví

Kuchyňské náčiní, které umožňuje smažit maso, zeleninu a další produkty, používá člověk odedávna, a proto má mnoho úprav jak vzhledu, tvaru a velikosti, tak i surovin používaných k výrobě. Klasifikace pánví kuchaři a výrobci je založena na hlavním účelu nádobí a typu varné desky, na které se bude používat.

Kvalita vařeného pokrmu, stejně jako výhody a bezpečnost samotných pokrmů, přímo závisí na hlavních vlastnostech nádobí.

Dnes je v sortimentu domácích i zahraničních výrobců prezentováno několik typů pánví.

Klasický model

Zpravidla se vyrábí pánve této kategorie s kulatým základ. Taková jídla jsou považována za univerzální, proto je lze použít k tepelnému zpracování různých produktů. Nejčastěji se smažené pokrmy připravují na klasické pánvi, materiálem na jejich výrobu je ve většině případů litina.

    Gril

    Tato možnost se bude lišit od klasiky v působivé hmotě a tvaru. Obvykle se vyrábí pánve tohoto typu čtverec s žebrovaným spodním povrchem. Tato funkce vám umožní smažit krásné kusy masa nebo ryb s rovnoměrnými drážkami a také umožní snížit množství použitých tuků. Gril je vyroben z různých kovových slitin.

      Brazier

      Jedná se o vícevrstvé nerezové nádobí, ve kterém je rovnoměrné rozložení tepla při zahřívání. V takové pánvi můžete smažit, dusit a dokonce péct výrobky podle různých receptů.

        Wok

        Miska je nádoba s vysokými stěnami a velmi malým průměrem dna a může být plochá nebo kulatá. Taková pánev se nepoužívá tak často, ale jen tehdy, když je důležité smažit nebo dusit jídlo co nejvíce úplně dole, které se zahřívá více než stěny.

          Pro správnou přípravu pokrmu je třeba jej neustále míchat.

          Guláš

          Tato odrůda kombinuje vlastnosti hrnce a klasické pánve. Boky kastrůlku jsou obvykle tlusté, což vám po zavření víka umožňuje vařit zdravá jídla ve vlastní šťávě. U takových pokrmů je riziko přilepení přísad na stěny prakticky vyloučeno, protože jeho dno bude jako u grilu zvlněné.

            Obvykle se v rendlíkech připravují různé omáčky, dezerty, dusí se maso, zelenina a připravují se první chody.

            Palačinková pánev

            Jeho hlavní účel lze určit z názvu, tvar nádobí je kulatý s nízkými stěnami, díky čemuž je jeho použití pohodlnější... Výrobci vyrábějí tyto pánve s nepřilnavým povrchem, díky kterému nebude nutné používat další tuky.

            V závislosti na hlavních funkcích se velikost nádobí liší. Takže v krepovačce průměr obvykle nepřesahuje 16 centimetrů. U klasiky se za optimální průměr považuje 24-25 centimetrů. Pánve, gril a wok mohou být velké. Průměrná výška stěn pánve je 3-4 centimetry.

            Bezpečnost používání takového nádobí přímo závisí na typu surovin, které výrobce používá k výrobě svých výrobků.

            Srovnání materiálů

            Pro výrobu kuchyňského náčiní, včetně pánví, určitě používají ty nejbezpečnější materiály důvěryhodní výrobci, kterým záleží na jejich pověsti. Všechny se liší svými vlastnostmi, ale bude užitečné znát vlastnosti každého druhu suroviny, abyste si mohli koupit opravdu pohodlné a neškodné nádobí.

              Nejčastěji jsou pánve vyrobeny z několika známých materiálů.

              Litina

              Všestranná surovina, která je nejvíce žádaná pro výrobu kuchyňského náčiní. Na sporáku i v troubě lze použít litinovou pánev s rukojetí z podobného kovu nebo odnímatelnou verzi. Slitina se vyznačuje inertností vůči kyselému prostředí, při zahřívání nevypouští škodlivé sloučeniny. Takové nádobí lze považovat za šetrné k životnímu prostředí, snadno se čistí.

              Kromě, při ohřívání se potraviny navíc obohacují ionty železa, což je považováno za prospěšné pro lidské zdraví. Jak se kov uvolňuje se svou porézní strukturou, absorbuje mikročástice oleje a vytváří tak na pánvi přirozený nepřilnavý povlak. Litinová pánev však bude mít působivou hmotu, která nebude během provozu vždy vhodná.

              Určení, že je nádobí vyrobeno ze skutečné zdravotně nezávadné litiny, je poměrně jednoduché. Skutečnost, že kupující má vysoce kvalitní výrobky, lze rozpoznat podle hmotnosti, přítomnosti rukojeti a také tloušťky stran a dna. Tyto parametry budou zpravidla v rozmezí 0,3-0,4 milimetrů.

              Nerezová ocel

              Další neutrální a odolný kov, který se skvěle hodí na výrobu pánví. Nádobí z nerezové oceli není náchylný ke korozi a korozi, je to typ kuchyňského náčiní, který mnoho kuchařů nejraději používá.V procesu zahřívání a interakce s produkty nerezová ocel neuvolňuje škodlivé sloučeniny, což znamená, že neovlivňuje organoleptické vlastnosti pokrmu v ní připraveného.

                Ocel je odolná vůči mechanickému namáhání, lze ji čistit jakýmkoli chemickým složením.

                Hliník

                Levné produkty, takže padělky jsou na trhu poměrně vzácné. Kov je neodmyslitelný vysoká tepelná vodivost, proto během přípravy pokrmů by měly být neustále sledovány. Kov se však může snadno poškodit mechanickými prostředky, navíc hliník může oxidovat z interakce s různým alkalickým nebo kyselým prostředím. Nejčastěji se na smažení masa používá hliníková pánev.

                Chcete-li vybrat opravdu vhodnou nádobu na vaření, měli byste věnovat pozornost tloušťce dna pánve, která by měla být alespoň 5 mm.

                Kromě druhu surovin použitých k výrobě nádobí je důležitým bodem bezpečnosti také typ nepřilnavého povlaku na dně pánve. Dnes výrobci nabízejí produkty s následujícími typy povlaků:

                • teflon;
                • keramika;
                • titan;
                • diamantový prach;
                • mramor.

                Nejčastěji se používá první možnost. Takový nepřilnavý materiál však nemůže odolat teplotám nad + 200 ° C.

                  Keramické povlaky na pánve jsou poměrně novým typem, ale mnohé ženy v domácnosti již ocenily výhody takových pokrmů. Za prvé, takové nádoby na smažení a dušení se vyznačují šetrností k životnímu prostředí, protože hlavní složkou keramiky je písek. A také se nádobí od teflonu liší odolností vůči teplotám v rozmezí + 450 °C.

                  Mezi nevýhody výrobků je třeba zdůraznit vysokou cenu a také náchylnost k deformaci při náhlých změnách teploty.

                  Lze bezpečně vařit na pánvích s dražšími možnostmi nepřilnavého povlaku, jako je např titanový a diamantový prach. Nádobí bude odolné, pánve s touto úpravou se snadno čistí.

                  Jejich hlavní nevýhodou však bude špatná proudová vodivost, kvůli které jsou výrobky nekompatibilní s indukčními varnými deskami.

                  Žulový (mramorový) povlak předpokládá použití nejoblíbenějšího teflonu, ale s přídavkem kamenných třísek. Pánve s podobným povlakem vynikají rovnoměrné rozložení tepla po celé ploše dna, díky tomu bude pokrm dlouho teplý.

                  Navíc povlak díky začlenění úlomků kamene bude vykazovat vyšší odolnost proti mechanickému poškození. Produkty jsou však většinou dost drahé.

                  Top značky

                  V řadě kuchyňských potřeb na smažení, dušení a pečení vynikají některé značky, které se pozitivně osvědčily ve světle vysoké kvality a bezpečnosti svých výrobků. Na předních pozicích v seznamu jsou tedy:

                  • Tefal;
                  • Gipfel Zenit;
                  • Fissler;
                  • Vitesse.

                  Pánve Tefal se již nějakou dobu drží v žebříčku nejlepších produktů na vaření. Nádobí prezentované výrobcem vyniká svou vizuální přitažlivostí a také vysokou kvalitou a šetrností k životnímu prostředí použitých materiálů.

                  Gipfel zenit nabízí spotřebiteli výrobky s nepřilnavým povrchem kamene, jejichž výroba zahrnuje použití nejmodernějších technologií v práci. Výrobky v takových pánvích se hodí k rovnoměrnému tepelnému zpracování, výrobky se vyznačují velkým provozním zdrojem.

                  Vlastnosti postřiku však určují vysoké náklady na prezentované produkty.

                  německá značka Fissler nabízí všestranné náčiní na smažení, dušení a další možnosti vaření. Sortiment společnosti zahrnuje hliníkové výrobky s nepřilnavým keramickým povlakem. V procesu používání se pánve vyznačují rychlým ohřevem a snadnou údržbou.

                  francouzská značka Vitesse vyrábí pánve vysoké kvality, které jsou velmi oblíbené ve světle své vizuální přitažlivosti. Výrobky jsou pozoruhodné svými rozpočtovými náklady, ale z hlediska kvality nejsou horší než výrobky světově proslulých značek.

                  Doporučení pro výběr

                  Chcete-li si koupit skutečně kvalitní pánev, která je bezpečná pro použití a kontakt s potravinami, doporučuje se věnovat pozornost řadě důležitých nuancí.

                  • Na to, že navrhované výrobky mohou být zdraví škodlivé, napoví některé látky, které mohou bezohlední výrobci používat k výrobě nádobí. Takže byste měli odmítnout nákup pánve, pokud obsahuje olovo, kadmium nebo kyselinu perfluoroktanovou.
                  • Kvalitní výrobky vyniknou z celého sortimentu svým vzhledem, dobrým víkem a rukojetí. Nádobí by nemělo mít ani minimální vady. Obvykle výrobci nabízejí pánve s originálními poklicemi. Taková sada zajistí přiléhavé uchycení ke stěnám, což bude mít pozitivní vliv na chuť pokrmů a proces vaření. Rukojeť musí být bezpečně připevněna k základně. Litá verze je stále považována za pevnou montáž. Velkým plusem bude přítomnost speciální podšívky ze dřeva nebo plastu, která usnadní používání nádobí. Pánve s odnímatelnou rukojetí jsou považovány za pohodlnou možnost, protože takové pokrmy lze použít v troubě.
                  • Jak ukazuje praxe, je nejlepší koupit nádobí s keramickým povlakem pro smažení, pánev s kamenným povlakem je vhodná pro vaření šťavnatých a velkých kusů masa. Pro časté používání lze zakoupit levné teflonové nádobí.
                  • Důležitým bodem je kompatibilita nádobí s typem varné desky nebo sporáku.

                  Informace o tom, jak vybrat pánev, najdete v dalším videu.

                  5 komentářů

                  Bezva článek.

                  Děvčata, onemocněla jsem nákupem těchto jednorázových hrnců a pánví, 3 měsíce je normální, pak do koše. co používáš?

                  A co vaše hrnce a pánve? Nikdy jsem neměl žádné problémy. Používám litinové výrobky Forester.

                  Jako co? Lepí, odlupuje, i když také litinový.

                  Litinové litinové spory, je třeba poznamenat, závisí na odlévání. Pokud chcete ušetřit, kupte si pánev za 1-2000 rublů, ale měňte ji každé 3 měsíce, pokud chcete kvalitu, kupte si ji jednou za 5-7000, ale na 10 let.Tolik jsem četl, jsem diví se, že lidé přeplácejí a neustále kupují nesmysly. Pokud mají stěny stejnoměrnou tloušťku a hladký povrch, svědčí to o kvalitě.

                  Móda

                  krása

                  Dům