Kdo je hosteska restaurace a jaké jsou jeho povinnosti?

Profesi hostesky dnes věnuje zvláštní pozornost mnoho studentů, ale i těch, kteří hledají brigádu. Navíc je tato pozice vhodná pro ty, kteří se zajímají o restauraci nebo hotelnictví.

Kdo je hosteska a jaké funkce plní? Jaké jsou požadavky na zaměstnance? Jaké osobní vlastnosti a také znalosti by měl mít? Odpovědi na tyto a některé další otázky naleznete v našem materiálu.

Hosteska je zástupce hotelového, restauračního a zábavního podniku. Úkolem tohoto člověka je setkat se s hosty té či oné instituce. Hosteska pracující v restauraci doprovází klienty ke stolu a ty zaměstnance, kteří pracují v hotelu - do pokoje... Kromě toho se zabývají řešením různých problémů a otázek, které klient může mít během pobytu v ústavu. Pracoviště zaměstnance se nachází za recepcí.

Obecně lze říci, že tato pozice sahá až do 19. století. Potřeba jejího vzhledu byla, že se ukázalo, že číšníci, kteří dříve vykonávali povinnosti hostesky, byli přepracovaní a nezvládali své přímé úkoly, které jsou uvedeny v jejich popisu práce.

Povolání hostesky je mnoha dívkami vnímáno jako poměrně snadný příjem, takže tato pozice je mezi mladými lidmi poměrně oblíbená. Zároveň je však třeba mít při ucházení se o zaměstnání na paměti, že taková odborná činnost (jako každá jiná) se vyznačuje nejen výhodami, ale i velkým množstvím nevýhod. V tomto ohledu je před podáním žádosti o zaměstnání důležité seznámit se se všemi pozitivními a negativními vlastnostmi profese hostesky.

Začněme jeho výhodami.

• Snadný proces zprostředkování zaměstnání... Abyste takovou práci získali, nemusíte mít žádné speciální znalosti, dovednosti nebo dovednosti. Stačí být disciplinovaný a zodpovědný člověk a také splnit všechny požadavky, které ta či ona instituce na vzhled takových zaměstnanců klade.
• Vzdělání je volitelné... Je zřejmé, že na univerzitách, stejně jako v institucích vyššího odborného vzdělávání, nejsou odborníci této profese vyškoleni. Navíc nemusíte absolvovat žádné další kurzy nebo školení. Vše potřebné vás naučí již na vašem pracovišti nebo během vaší praxe.
• Komunikace s velkým množstvím lidí... Při své profesní činnosti se budete moci setkat s velkým množstvím lidí (a to nejen s kolegy a zaměstnanci restaurace či kavárny, ale i s klienty).
• Možnost seznámit se s obchodními procesy restaurace... Pokud se zajímáte o restaurační podnikání, pak může být práce hostesky prvním krokem na vaší profesní cestě. I tato výchozí pozice vám dá možnost seznámit se se základními procesy, které v restauraci probíhají.
• Doplatek formou spropitného... Poměrně často nechávají zákazníci stravovacích zařízení (zejména u prémiových restaurací) tip na hostesky, které je obsluhovaly.

Navzdory přítomnosti velkého množství pozitivních vlastností profese bychom neměli zapomínat na možné negativní.

• Přísné požadavky na vzhled... Zaměstnání na pozici hostesky přímo závisí na vašem vzhledu. Zaměstnavatelé mohou například klást požadavky na váš celkový vzhled, vaši postavu, barvu vlasů a další detaily.
• Nízké mzdy... Povolání hostesky je málo kvalifikované, a tedy i málo placené. Zároveň však stojí za to pamatovat na možné tipy, které mohou pozitivně ovlivnit celkovou materiální odměnu za vaši práci. Nespoléhejte se však výhradně na spropitné, protože nejde o trvalý zdroj příjmů.
• Další povinnosti... V závislosti na konkrétním stravovacím zařízení a také na politice vedení mohou povinnosti hostitelky zahrnovat různé akce a úkoly. Hlavní část práce tedy spočívá v setkání s návštěvníky a jejich doprovodu ke stolu a také v vyprovození hostů. Zároveň je však běžné, že manažeři restaurací požadují po zaměstnancích jinou práci, jako je pomoc číšníkům s přijímáním objednávek nebo pomoc s úklidem.
• Dočasný charakter práce... Jen málokterá z hostesek pracujících na pozici bere svou práci tak vážně, aby na jejím základě stavěla svou budoucí kariéru. Navíc neexistují žádné vyhlídky na růst.
• Vysoká hladina stresu... Hosteska při své profesionální činnosti komunikuje s lidmi, což automaticky ukazuje na vysokou míru stresu v této práci.

Pro každou profesi a specializaci existují určité požadavky, které musí splňovat osoba zastávající určitou pozici. Na pozici hostesky však může být kladeno několik neobvyklých požadavků: například mnoho zaměstnavatelů se stará o to, jak se člověk obléká. Současně, abyste získali požadovanou práci, v žádném případě by tato pravidla neměla být porušována.

Primární požadavky:

• elegantní a esteticky příjemný vzhled;
• sportovní postava;
• věk od 18 do 30 let;
• kompetentní projev a pronesený hlas, dobrá dikce;
• krásný úsměv a tak dále.

Aby mohla úspěšně plnit povinnosti hostesky měli byste mít takové osobní vlastnosti a charakterové rysy jako:

• vynalézavost (měli byste být schopni vyřešit jakýkoli problém);
• odolnost vůči stresu;
• komunikační dovednosti a schopnost najít společný jazyk s jakoukoli osobou;
• přívětivost;
• optimismus;
• zdvořilost;
• takt a mnoho dalšího.

Navzdory skutečnosti, že hostitelka by neměla mít odpovídající vzdělání, měla by mít určité množství znalostí, konkrétně:

• standardy servisu a údržby;
• základní znalosti z psychologie člověka;
• základy podnikových procesů (v závislosti na konkrétní oblasti - hotel, restaurace nebo zábavní průmysl);
• pravidla obchodní komunikace;
• znát plán akce, pokud hosteska pracuje například na konferenci nebo výstavě;
• znalost cizích jazyků atd.

Mezi povinnosti hostesky patří následující úkoly:

• setkání s hosty;
• doprovod k požadovanému stolu (místnosti);
• pomoc s jakýmikoli dotazy, které hosté mohou mít (například uveďte, kde je toaleta).

Obecně platí, že hostitelka je odhodlána vytvořit pro návštěvníky perfektní atmosféru. Měl by si tedy s klienty promluvit, zjistit jejich připomínky k určité příležitosti, poděkovat jim za pozitivní zpětnou vazbu. Hosteska je tedy „tváří“ podniku a dělá spoustu nejrozmanitějších prací nutných k vytvoření příjemné atmosféry pro klienta.

Popis práce hostesky zahrnuje následující položky:

• kontrola nad prací číšníků;
• kontrola nad čistotou místnosti;
• rezervace stolů v restauraci;
• řešení vznikajících konfliktních situací s hosty;
• komunikace s hosty a další.

Hosteska vydělává docela dost. Takže v závislosti na regionu bydliště a na úrovni instituce, ve které pracuje, může hosteska obdržet od 15 000 do 30 000 rublů. Spropitné přitom může tento plat až zdvojnásobit.

Abyste získali práci na této pozici, musíte správně napsat životopis. K tomu můžete použít naše příklady.