Charakteristika a tipy pro výběr keramické konvičky

Čaj připravený podle všech pravidel a ve správném pokrmu přinese nejen estetické potěšení. V závislosti na odrůdě může čaj buď uklidnit přílišné vzrušení, nebo naopak povzbudit po náročném dni. Aby chuť nápoje plně odhalila všechny své pozitivní vlastnosti, je nutné nejen vybrat správný druh čaje, ale také pokrmy, ve kterých se bude vařit.

Během své dlouhé existence prošla konvice mnoha změnami., a dnes existuje obrovské množství materiálů pro jeho výrobu. Dnes se zaměříme na úplně první z nich – hlínu (neboli keramiku).

Pro nikoho není tajemstvím, že Čína je vlastí čaje, a tak obřad výroby tohoto nápoje vznikl právě tam. Úplně první konvičky byly vyrobeny z hlíny. Navíc žádná odrůda nebyla pro tyto účely vhodná. Potřebovali speciální druh jílu, který se těžil v provincii Jiangsu v okolí města Yixin. Od něj vzešel název odrůdy – hlína Yisin. Tato odrůda je snadno rozpoznatelná podle charakteristického červenohnědého odstínu. Výrobky z ní byly vždy zvláště ceněny za to svou schopností zadržovat tekutinu v sobě, umožňují molekulám vzduchu proniknout dovnitř, díky čemuž nápoj v keramické konvici získává zvláštní chuť a vůni.

Veškeré keramické nádobí včetně konviček je rozděleno do několika kategorií. v závislosti na surovině a výrobní technologii:

• ve skutečnosti samotná hlína;
• fajáns;
• porcelán.

K výrobě čajových konvic se používá mnoho druhů hlíny. Všechny se dělí na tvrdé a měkké horniny. Skupina měkkých jílů poskytuje silnější smrštění během výpalu, zatímco tvrdé druhy poskytují sytější odstín. V závislosti na druhu hlíny a teplotě vypalování mohou hotové výrobky získat různé odstíny: od světlé pískové až po téměř černou. Tovární výrobky jsou zdobeny barvivy, aby vypadaly atraktivněji.

Fajáns lze nazvat mezičlánkem mezi hlínou a porcelánem. Vypadá elegantněji než obyčejná hlína, ale je méně pevná než porcelán a časem praská, zatímco nádobí z pravého porcelánu zůstává i po mnoha letech stejně krásné a elegantní jako původně.

Čínské čajové konvice oceňují gurmáni po celém světě. Pravé konvičky Yixing jsou ručně vyráběné. K tomu musí být surovina nejprve vysušena. Dříve tento proces mohl trvat několik dní až několik týdnů, ale dnes se díky vakuovému sušení výrazně zkrátil. Když je hlína suchá, rozdrtí se na prášek, poté se prosévá a přidá se voda, čímž se dosáhne pastovitého stavu. Poté se výsledná hmota šlehá na požadovanou tloušťku pro zhutnění a vytěsnění přebytečné kapaliny. Poté mistr začne tvarovat budoucí produkt. Výlevka a rukojeť jsou ke konvici připevněny později.

S pomocí speciálních nástrojů a přípravků je nádobí dovedeno k dokonalostia pak zdobené řezbami nebo intarziemi. Levné čajové konvice se odlévají do sádrových forem. V konečné fázi je hotový keramický výrobek podroben třem výpalům.

Tradičně jsou konvice zaoblené. Předpokládá se, že přispívá k lepšímu vývoji aroma. Ručně vyráběné jednorázové modely však mohou vypadat jinak, někdy zcela famózně. Velmi originálně vypadají například čajové konvice v podobě zvířecích postaviček nebo rozevřeného poupěte. Někdy na nádobí můžete vidět značku autora, malbu, řezbu a další dekorativní prvky.

Na přání lze zakoupit konvičku se sítkem nebo sadu s hrnkem. Pro vaření léčivých bylin se doporučuje zakoupit dvouplášťovou konvici. Má schopnost termosky a je schopna v sobě udržet teplotu obsahu po dobu 40-60 minut. Co se týče velikosti konvičky, zde je vše velmi individuální. Pro osobní použití bude stačit nádobí o objemu 100–350 ml, pro rodinu má smysl poohlédnout se po půllitrových konvicích a pro velkou společnost budete potřebovat působivější objem - asi 2 litry.

Jak již bylo zmíněno výše, keramické nádobí má jedinečnou schopnost akumulovat pachy. Odborníci proto radí mít pro každou odrůdu samostatnou konvičku. Relaxace je povolena u čajů podobného složení a aroma. Jedině tak ucítíte celý buket nápoje naplno. Černé a červené čaje je lepší vařit v hliněných konvicích. Keramické smaltované čajové konvice se doporučují pro světlejší druhy: bílé, žluté nebo zelené čaje.

Zvažte důvody, proč byste se měli rozhodnout pro keramickou konvici.

• Různorodý design. Je velmi pohodlné pracovat s keramikou. Malba, intarzie a štuky na ní fungují stejně dobře. A dokonce i hladký čistý povrch, bez jakýchkoli přídavků, vypadá elegantně a vznešeně.
• Dobře udržuje teplo. Keramika je na rozdíl od některých jiných materiálů tepelně náročnější, což znamená, že čaj v takové konvici se bude lépe vařit a bude chutnější.
• Udržuje kvalitu. Jíl je přírodní materiál a při zahřívání neuvolňuje škodlivé látky, takže si nápoj zachová všechny své vlastnosti a nezkazí se.

Ale toto jídlo má některé nevýhody, které je třeba vzít v úvahu.

• Křehkost. Navzdory vnější pevnosti hliněných konvic a inzerované trvanlivosti porcelánu jsou keramické výrobky v pevnosti výrazně nižší než jejich protějšky vyrobené z jiných materiálů, jako je kov.
• Víko musí být při nalévání drženo na místě. Některé modely konvic, jako je lisovací konvice, mají speciální přidržovací zařízení pro víko. V keramických vzorcích taková zařízení téměř vždy chybí.
• Rukojeť se může zahřáta to vytváří určité nepohodlí během používání.
• Cena. Dokonce i sériově vyráběné tovární kopie jsou o něco dražší než analogy vyrobené z plastu nebo kovu a cena originálních čínských exkluzivních modelů může být velmi vysoká.

Při koupi rychlovarné konvice měli byste věnovat pozornost některým bodům.

• Hmotnost produktu. Čím větší je konvice, tím více váží s vodou a držení jednou rukou může být velmi obtížné.
• Víčko. Průměr víka musí přesně odpovídat velikosti ústí konvice. Pak bude pevně sedět v hnízdě. V ideálním případě bude mít přídržné zařízení, ale to je u keramických modelů vzácné. V rukojeti víka by měl být otvor pro únik páry.
• Integrita. Jakákoli tříska nebo prasklina je považována za vadu. Ovlivňují nejen estetické vlastnosti, ale i kvalitu nápoje.
• Výlevka. Jeho výška by se měla rovnat úrovni hrdla konvice nebo o něco více. Měl by být mírně zakřivený, na konci zúžený a připevněný ke konvici pod úhlem asi 30 stupňů. V ideálním případě je mezi hubicí a bokem konvice zabudované sítko nebo děrovaný rošt pro zachycení čajových lístků.
• Pero. Obvykle se nachází na boku. Je však mnohem pohodlnější, pokud je nahoře. Je jednodušší držet takovou konstrukci a v případě potřeby ji můžete zavěsit nad oheň.
• Filtr. Může být dodáván s rychlovarnou konvicí nebo může být prodáván samostatně. Nejběžnější možností je nerezová ocel. Existují i ​​sítka ze silikonu, plastu, porcelánu nebo skla.

V dalším videu najdete přehled keramické konvičky Pelangi.