Nádobí

Utyatnitsa: typy a jemnosti výběru

Utyatnitsa: typy a jemnosti výběru
Obsah
  1. Co to je a proč je to potřeba?
  2. Výrobní materiály
  3. Rozměry (upravit)
  4. Populární modely
  5. jak si vybrat?

Vaření nových jídel a seznamování se s různými recepturami světových kuchyní předurčilo hledání nového vhodného náčiní pro vaření. Kachňátko je jakousi obyčejnou pánví, jejíž vylepšení umožnilo použít ji k vaření drůbeže. Jeho provoz umožňuje kuchařům a hospodyňkám připravit pokrm opravdu chutný a šťavnatý bez zbytečného trápení.

Co to je a proč je to potřeba?

Je obvyklé nazývat kachňata silnostěnná pánev pro vaření různých ptáků v troubě nebo na sporáku. Takové nádobí vyniká svým podlouhlým tvarem, díky kterému se do něj dá snadno umístit celá hra. Kohout má navíc víko, nejčastěji z podobného materiálu, které těsně přiléhá ke stěnám varné nádoby. Tento bod je důležitý pro udržení stálé teploty uvnitř nádoby s potravinami. Na základě úpravy nádobí můžeme zaznamenat některé jeho podobnosti s kotlíkem.

Je zvykem nazývat kohoutem prostornější pánev podobného elipsovitého tvaru, ve které se vaří větší pták nebo jiné jídlo.

Dnes se funkčnost takového kuchyňského náčiní do značné míry rozšířila, takže mnoho kuchařů používá takové nádoby pro vaření pilafů, zeleninových a masových pokrmů. Existuje mnoho receptů využívajících cereálie, brambory a také první chody, které lze vařit v husařině nebo pekáči.

Přední místa v počtu receptů v něm zaujímá francouzská kuchyně.

Abychom dokonale porozuměli takovému kuchyňskému náčiní a jeho vlastnostem, stojí za to zvážit hlavní úkoly, které lze s jeho pomocí vyřešit.

  • Za prvé, tepelné zpracování jakýchkoli produktů v pekáči bude jednotné, což bude mít pozitivní vliv na chuť pokrmu.
  • U masných výrobků, které lze vařit v silnostěnném hrnci, je třeba vyzdvihnout možnost delšího dusení. To bude platit pro jehněčí, hovězí, drůbež nebo zvěřinu. Po mnoha hodinách tepelné úpravy si maso zachová šťavnatost, navíc je vyloučena pravděpodobnost připálení jídla.
  • Do pekáče není potřeba používat velké množství rostlinných nebo živočišných tuků. Tento bod bude zvláště důležitý pro přívržence PP.
  • Během přípravy pokrmů v pekáči se snižují náklady na práci kuchaře, protože proces dušení nebo pečení v troubě nevyžaduje stálou přítomnost nebo míchání, aby se zabránilo připálení nebo nerovnoměrnému vaření jídla.
  • Těsné víko pomůže zachovat vitamíny a organoleptické vlastnosti použitých surovin.
  • Díky pohodlnému podlouhlému tvaru v pekáči bude možné vařit celého ptáčka. Taková nuance je důležitá v procesu přípravy pokrmů pro podávání na slavnostní oběd nebo večeři.
  • Na konci tepelné úpravy lze všechna uvařená jídla uložit do chladničky ve stejném pekáči.
  • Je mnohem pohodlnější používat takové prostorné nádoby, protože budou moci v případě potřeby přepravit vyrobené jídlo do dachy nebo na návštěvu.

Výrobní materiály

Moderní sortiment kachňat nabízí spotřebiteli různé možnosti provedení tohoto nádobí. Nejběžnější jsou následující typy.

Výrobky z litiny

Jedná se o klasickou verzi, která má hlavní výhodu – umožňuje rozložení teploty po celé nádobě uvnitř. Kromě toho produkty, které se zpracovávají v litinových hnízdištích, nespálittakže proces lze přirovnat k použití nepřilnavého nádobí.

Materiál se však vyznačuje některými rysy své struktury, zejména porézností. Proto může dojít k jeho vážnému poškození mechanickým namáháním, navíc suroviny jsou náchylné ke korozi a v důsledku toho k rezivění. Také litinová kachna bude mít působivou hmotnost.

Ale při správné péči o nádobí bude vhodné k použití déle než jeden rok. Nejvhodnější možností pro tloušťku stěny je 5 milimetrů.

Dnes takové kuchyňské náčiní vyrábí ruské, asijské a francouzské značky.

Nádobí ze smaltu a skla

Jedná se o moderní typ kachňat, což je nádoba na bázi skla s další vrstvou smaltu. Speciální úprava umožňuje nádobí získat dokonale rovný povrch bez pórů, díky čemuž je hygieničtější. Silnostěnné skleněné kachny dnes konkurují klasickým litinovým nádobám. Jsou kompatibilní se všemi typy varných desek a lze je použít pro pečení pokrmů v mikrovlnné troubě i v troubě.

Nádobí nevyniká vysokou cenou, lze jej umýt jakkoli, nereaguje s kyselým ani mírně kyselým prostředím. Vhodné pro další uchování potravin po uvaření. Smaltované nádobí má atraktivní vzhled, který umožňuje použít kohouta jako prvek prostírání. V průhledných nádobách je mnohem pohodlnější řídit proces tepelného zpracování výrobků. Sklo však stále zůstává křehkou surovinou a některé recenze naznačují, že pokrmy jsou chutnější v kovových kachnách.

Keramické nádobí

Všestranná nádoba, která v ní umožňuje nejen vařit různá jídla na různých typech varných desek, ale také je skladovat, aniž byste je přenášeli do jiných nádob.Materiál neinteraguje s produkty, je zcela bezpečný pro lidské zdraví. Keramické kachny se vyznačují vysokou tepelnou vodivostí. Nádobí vypadá reprezentativně, takže je lze použít k podávání.

Mezi nevýhody takových kuchyňských nádob na vaření je třeba vyzdvihnout křehkost materiálu. Může prasknout neopatrným zacházením, keramika navíc může prasknout při náhlých výkyvech teplot uvnitř i venku.

Střechy vyrobené z hliníku

Hlavní výhodou takového nádobí je tendence kovu rychle se zahřívat, což výrazně zkracuje dobu vaření. Hliníkové duckies se navíc používají mnohem pohodlněji, protože vynikají svou minimální hmotností. Kov se však hodí k oxidačním procesům, takže v takových pokrmech nelze vařit všechna jídla.

Oxidace surovin je tedy možná při interakci s octem, rajčaty a dalšími produkty s vysokou kyselostí.

Výrobci se snažili minimalizovat takový nedostatek nádobí, takže pro fanoušky hliníkových káčátek bylo možné zakoupit výrobky vyrobené z eloxovaného kovu, který se vyznačuje odolností vůči kyselému prostředí. Nádobí z tohoto kovu je cenově dostupné, ale bez dozoru kuchaře se jídlo může připálit ke stěnám a dnu, proto odborníci doporučují pořídit a používat pražírny s nepřilnavým povlakem. Potraviny by se po uvaření neměly skladovat v nádobí a mělo by se mýt pouze ručně.

Střechy z nerezové oceli

Různé kuchyňské náčiní je vyrobeno z nerezu, výjimkou nejsou ani silnostěnné hrnce pro drůbež. Kov během vaření vykazuje nízkou tepelnou vodivost, ale modely s hliníkovou nebo měděnou základnou budou mít vyšší indikátor.

Mnoho výrobních společností nabízí spotřebitelům dekorativní kachny, jejichž hlavním účelem bude podávání jídel na stůl. Obvykle jsou takové výrobky pokryty glazurou a velmi často se používají porcelánové nádobí. V takových kachnách ale nemůžete vařit ani ohřívat jídlo.

Podle tvaru jsou kachňata eliptická, obdélníková nebo oválná. Druhá možnost umožňuje vařit celého ptáka společně s jinou přílohou a rozdělit jej na volné plochy formy.

Obvykle se nádobí prodává s poklicemi ze stejného materiálu, ale výrobci jako doplněk nabízejí skleněné pokličky, které vám umožní pozorovat proces vaření shora, aniž byste narušili teplotní režim uvnitř.

Rozměry (upravit)

Sortiment kachen na základě kapacity se může lišit. Nejmenší budou dvoulitrové varianty, většinou vaří mladou drůbež nebo drobnou zvěřinu. Maximální objem pro kohouty a kachňata je 8 litrů. Takové nádobí se však nepoužívá tak často, proto je nejoblíbenější objem 3-4 litry, méně často kupují nádobí za 6 litrů.

Průměrné hodnoty budou zpravidla stačit k pečení nebo dušení drůbeže pro 6-8 osob.

Populární modely

V tomto segmentu kuchyňského náčiní vynikají ti nejlepší výrobci, jejichž produkty jsou dnes žádané po celém světě. V hodnocení oblíbených modelů kachňat je třeba zdůraznit několik.

Mallony KB28 4,5l

Litinový výrobek z asijského dopravníku, prodávaný na trhu již více než 10 let. Během provozu se nádobí osvědčilo pozitivně, závady nebyly nalezeny. Výrobky patří do cenově dostupné řady, výrobek má oválný tvar, má tepelný olejový povlak.

Hmotnost kohouta je 6 kilogramů, je kompatibilní se všemi typy varných desek včetně indukce. Nádobí se prodává kompletní s poklicí.

"Biol 0606" 6 l

Další model litinového nádobí se skleněnou poklicí. Nádobí lze použít na jakémkoli zdroji ohřevu, včetně trouby a mikrovlnné trouby. Kachna nevyniká vysokou cenou, je vyroben z bezpečných surovin, zvýšená pevnost je způsobena plně tvarovaným tělem. Vzhledem ke své velikosti však zabírá hodně místa v poličce.

Kukmara y40 4l

Nádobí na drůbež vyrobené z hliníku, vyrobené ruskou společností. Můžete v něm vařit jídlo na všech sporákech, ale s indukčními varnými deskami je nekompatibilní. Pekáč má pohodlné rukojeti a nepřilnavý povrch, hmotnost je malá, což usnadňuje použití produktu.

O Kuchyně 466AC00 / 1043 6,5l

Prostorný model pekáče ze skla, má dostupnou cenu, prodává se spolu s víkem. Výrobek je univerzální v péči, lze mýt v myčce na nádobí. Materiál, ze kterého je pekáč vyroben, vyniká odolností vůči nízkým teplotám, takže nádobí lze vložit do mrazáku.

Sklo je odolné proti mechanickému poškození, díky hladké struktuře neabsorbuje pachy a mastnotu. Ovšem s indukčními varnými deskami takový pekáč je bez přídavného adaptéru nekompatibilní.

Gipfel 0678 7,5l

Prostorné hliníkové nádobí německé značky. Oblíbené pro svůj dvouvrstvý nepřilnavý povrch. Má pohodlné nerezové rukojeti a skleněný kryt.

Kohout má obdélníkový tvar, který umožňuje péct nebo dusit celého ptáčka spolu s přílohou.

Výrobek je všestranný, protože je vybaven indukčním dnem.

Tefal Jamie Oliver 4,1l

Lehké hliníkové nádobí se dvěma uchy po stranách. Stejně jako většina modelů kuchyňského náčiní tohoto výrobce je pekáč vyroben s nepřilnavým povlakem a má dobrou tepelnou vodivost. Nádobí je kompatibilní se všemi typy sporáků a varných desek.

Tefal Aroma 6,3l

Oválný pekáč vyrobený z hliníku. Doporučeno pro použití na elektrických sporákech, na sklokeramických, plynových a indukčních varných deskách. Nádobí váží cca 2 kilogramy, což je výhoda při provozu.

jak si vybrat?

Abyste se při nákupu kachny nespletli, je třeba vzít v úvahu řadu důležitých nuancí ohledně pokrmů.

  • Nejprve byste si měli prostudovat kompatibilitu nádobí s domácím sporákem. Většina výrobků v prezentovaném sortimentu je zpravidla univerzální, existují však výrobky, které nelze použít s indukčními, halogenovými nebo sklokeramickými varnými deskami. Pro plynové sporáky se doporučuje litina, hliník, sklo a keramika, pro vaření v mikrovlnce je nejlepší pořídit nádobí ze skla nebo keramiky, v troubě dobře funguje nádobí z litiny, skla a hliníku. Na indukční varné desce můžete vařit drůbež pouze v pekáči s magnetickým dnem.
  • Důležitým bodem jsou také rozměry kohouta. Důležité je, aby se vešel do trouby, pohodlně se vešel na sporák, do dřezu nebo do myčky.

Přehled litinové kachny naleznete v dalším videu.

bez komentáře

Móda

krása

Dům