Jak vysoká by měla být kuchyňská deska?

V očích neosvíceného člověka je práce v kuchyni elementární a nenáročný proces. Ale to je jen na první pohled. Hosteska při své práci v kuchyni využívá až 40 druhů svalů celého svalového systému těla. Iracionální organizace jakékoli práce, včetně práce v kuchyni, výrazně zvyšuje svalovou zátěž, vede k rané únavě, následně podrážděnosti, malátnosti, nespokojenosti se sebou samým a členy rodiny.

Optimální režim organizace práce v této souvislosti nutně zahrnuje pohodlné a pohodlné uspořádání kuchyně, kde se hlavním faktorem stávají kuchyňské sestavy a jejich standardy.

Standardní parametry nábytkových konstrukcí se zpravidla získávají empiricky se zaměřením na provozní zkušenosti. Často se různé velikosti a vzdálenosti určují pomocí ergonomických kritérií zaměřených na vytváření pracovních a rekreačních oblastí. Cílem ergonomie je vytvořit funkční, pohodlný a bezpečný prostor pro efektivní řešení a plnění konkrétních úkolů.

V této souvislosti může nejsprávnější a nejpromyšlenější pracovní kuchyňská plocha do centimetru ušetřit hospodyňce až 30 % času stráveného vařením a také výrazně snížit úroveň spotřeby energie, chránit zdraví a přispět k udržení dobré nálady.

Normy pro vzdálenost od podlahy v kuchyňských linkách jsou možná klíčovými hodnotami v celém systému velikosti aplikovaného na náhlavní soupravy. Takové normy úzce souvisejí s fyziologickými parametry lidského těla a jsou navrženy tak, aby plně vyhovovaly jeho potřebám.

Výška pracovní desky by měla odpovídat výšce hospodyňky, která v kuchyni tráví hodně času. Obvykle jsou standardní velikosti kuchyňských modulů získány empiricky nebo vypočteny v ergonomii z výpočtu průměrných ženských parametrů. Z pochopitelných důvodů se výškové parametry v různých zemích liší v rozmezí 10-15 cm.

Empiricky bylo zjištěno, že když uživatel vyroste do 1,5 m, je optimální umístění nábytkových modulů s pracovními deskami ve výšce 76-82 cm.V souladu s tím s růstem až 180 cm - 88-91 cm; pro osoby s výškou 1,8-2 m je doporučený parametr asi 100 cm. Praxe ukazuje, že mnoho výrobců dodržuje standardní velikost 86 cm.

Standardní hodnoty často plně neuspokojují náročnou a uklizenou hospodyňku. V těchto případech existuje řada způsobů, jak přizpůsobit skutečné velikosti individuálním chutím. Pokud je například výška pracovní desky v kuchyni nedostatečná, je docela možné ji sami uvést na požadované hodnoty. Toho je dosaženo několika způsoby.

1. Nastavením speciálních nohou. Moderní kuchyňské moduly jsou často vybaveny speciálními nohami, pomocí kterých je možné zvýšit výšku náhlavní soupravy o 3-5 cm.Vhodné držáky si můžete sestavit také sami. V tomto případě by průměr nohou měl být alespoň 4 cm.Široké nohy umožňují rovnoměrnější rozložení hmotnosti konstrukce a zajišťují její větší stabilitu.
2. Změnou tloušťky samotné pracovní desky. Moderní trh poskytuje povrchy o tloušťce až 150 mm, ale takové rozměry nejsou zcela vhodné pro instalaci mlýnku na maso. Přesto je zde možnost nastavení výšky stolní desky její tloušťkou, byť v malých mezích, přítomna. Stojí za zmínku, že masivní povrchy jsou odolnější vůči poškození a trvanlivé při používání. Navíc je pohodlnější montovat embedded zařízení do polí.
3. Se speciálním podstavcem. Metoda se používá, když není možné zvýšit výšku hotového kuchyňského modulu pro vysokou osobu nebo při vizuálním zónování kuchyňského prostoru.
4. Oddělením desky stolu od náhlavní soupravy pomocí „noh“ nebo speciálních bočních držáků. Metoda se používá v přítomnosti těsně uzavřených krabic, kdy se mezi krabicemi a pracovní deskou vytvoří volný prostor.

U této varianty umístění speciálních operačních ploch má každá z nich individuální výšku. Tento nestandardní přístup sleduje řešení několika problémů:

• vytvoření pohodlnějšího pracovního prostředí;
• výrazné snížení úrovně stresu na zádech;
• není-li možné použít standardizované metody pro instalaci desky stolu, je pracovní plocha rozdělena zonálně.

Obvykle je celková plocha pracovní desky obsazena: dřezem, přímo pracovní plochou, sporákem. V těchto případech se doporučuje namontovat dřez 10-15 cm nad pracovní plošinu, kde se produkty připravují a řežou.

Pokud není možné zvednout desku stolu, používají se horní dřezy, instalované na hotovém povrchu, kde je vyříznut otvor pro odtok vody.

Varná deska ve víceúrovňové zóně je umístěna mírně pod zónou řezání, což usnadňuje přemísťování horkých kuchyňských předmětů. Kromě toho je možné instalovat troubu na úroveň lidského těla, což snižuje riziko zranění a popálení při vyjímání horkého jídla z trouby. Oblast řezu je ponechána ve standardních hodnotách.

Kuchyňské pokoje, organizované ve víceúrovňovém pořadí, jsou klasifikovány jako nestandardní možnosti.

Jak ukazuje praxe prodeje, většina žen v domácnosti volí ve prospěch pracovních desek různých úrovní. Takové hotové moduly mají vysoko nastavenou pracovní plochu, protože se jedná o samostatnou oblast vybavenou zásuvkami v soklu pro umístění různých kuchyňských potřeb. Nejvyšší bod pracovní plochy může dosáhnout rozměrů 115-130 cm.Návrh a výroba takových míst se vždy provádí s ohledem na osobní názory a doporučení ženy v domácnosti.

Víceúrovňové náhlavní soupravy umožňují výrazně ulevit páteři díky rovnoměrnějšímu rozložení zátěže. V průběhu práce v takové kuchyni nemusí být hostitelka neustále v jedné poloze, protože při pohybu po místnosti se pozice změní.

Při výběru kuchyňského nábytku na míru a při jeho výrobě je nutné vzít v úvahu řadu podmínek:

• mycí a řezací plochy musí být umístěny v určité výšce, aby se hospodyňka při operacích nemusela ohýbat;
• přibližná výška umístění ploch by měla být na úrovni opasku osoby;
• hlavní pracovní plocha používaná k provádění časově nejnáročnějších manipulací by měla být umístěna o něco výše než hlavní zóna, což sníží zatížení svalového systému a páteře.
• je lepší plánovat varnou zónu v nižších úrovních.

Přibližné parametry pro instalaci nestandardního kuchyňského nábytku tedy budou:

• na mytí - 1 m vysoký;
• pro pracovní plochu - 0,9 m;
• u varné zóny bude výška přibližně 0,8 m.

V ideálním případě by řezná plocha měla být ve stejné výšce jako dřez a měla by být blízko něj, protože všechny plátky jsou předem umyté a očištěné. Skutečnou charakteristikou této zóny je její vhodná plocha. Oblast, kde se krájí masné výrobky a hněte těsto, by se měla nacházet těsně nad pasem. Kudrnaté střihy je pohodlnější provádět v mírně vyšší výšce.

Výhody kuchyňského nábytku na míru se nejvíce projeví ve velkých rodinách., kde je různorodost členů rodiny v růstu přirozená.

Víceúrovňová sestava je zpravidla vyráběna na zakázku, dle přání zákazníka. Je možné přidávat do struktury nové prvky a také zvolit libovolnou výšku pro umístění každého z nich.

Normy pro velikosti desek ve volně stojících prvcích kuchyňských modulů jsou uvedeny na určitý standard v závislosti na průměrném růstu podnikatelských subjektů. V některých případech, pokud jde o nábytek na míru, se používají speciální metody výpočtu, převzaté z praxe.

Takže pro výběr výšky dřezové skříňky pro určitou výšku existuje speciální algoritmus. Výška hostesky se měří od konce lokte k podlaze, poté se od získaného výsledku odečte dříve změřená délka pěsti. Získaným výsledkem bude optimální hodnota výšky dřezu. Při výběru výšky pracovní desky je důležité vzít v úvahu tuto velikost, protože proces změny a montáže nevhodných modulů bude vyžadovat určité dodatečné náklady.

Varná deska je umístěna o něco níže než ostatní zóny, protože její výška se zvyšuje o nádobí umístěné na ní, které se nachází během procesu vaření. Nejlepší volbou je výška 82 cm.Máte-li výšku dřezu, můžete určit rozměry varné plochy odečtením 10-11 cm od ní.

Můžete také empiricky určit optimální výšku desky. Odborníci v oblasti ergonomie doporučují 80-83 cm.Doporučené hodnoty můžete upřesnit umístěním vysoké kapacity na extrémní hořák. A pokud je manipulace s mícháním a řízením procesu vaření pro hospodyňku vhodná, pak se tato možnost stane nejpřijatelnější.

Standardní hodnota výšky kuchyňského stolu od podlahy k pracovní desce (podle GOST) pro osoby průměrné výšky je 165 cm. Požadovanou velikost lze vypočítat pomocí algoritmu: H = Rcr * Bgst / Rst,

H je požadovaná výška;

Рср - průměrná výška dospělých uživatelů;

Vgst - výška podle GOST (750 mm);

Рст - průměrná výška dospělého (1650 mm).

Ve velkých designových kuchyních jsou kromě pracovních oblastí často poskytovány rekreační oblasti (pro pití koktejlů a alkoholických nápojů). Při vytváření takových zón se berou v úvahu pozice osoby spočívající za pultem (vsedě nebo ve stoje). Je důležité předem předvídat typy sedadel plánovaných pro použití v domácím baru (speciální barové stoličky nebo běžné židle).

Standardní výška barového pultu je 105 cm, přesto výrobci často tuto hodnotu nadhodnocují o 5-20 cm, je to dáno výškou barových sedadel, která se obvykle používají ve studiových místnostech jako podmíněná přepážka mezi kuchyní a bar. Regály vyrobené jako součást kuchyňských modulů se vyrábějí o 15-20 cm méně (s ohledem na rozměry suterénu a pracovní desky - 86 cm).

Stojany by měly být vybrány s ohledem na výšku každého člena rodiny.

Výpočet úrovně nábytku pro určitou výšku je neoddělitelný od vyjasnění a výběr jiných velikostí kuchyňských modulů:

• šířka otvoru pro instalaci krabic;
• výška spodní náhlavní soupravy;
• úroveň instalace spodních a nástěnných skříní, digestoří;
• velikost zástěry;
• vzdálenost mezi pracovní deskou a zásuvkami.

Ačkoli má každý parametr své vlastní standardní hodnoty, mohou být vyžadována další jednotlivá měření.

Vzdálenost mezi pracovní deskou a závěsnými zásuvkami by měla být dle normy dodržena v rozmezí 45-60 cm.Tato velikost je optimální pro plné pokrytí celé pracovní plochy a maximální volný přístup k příslušenství v závěsných zásuvkách. V tomto případě bude vzdálenost k kapotě 70 centimetrů nebo více.

Výpočty provedené s chybami mohou vést k různým negativním důsledkům:

• nepohodlí při používání pracovního prostoru a skříní;
• nevhodné umístění přímo za pracovní deskou při výrobě pracovních operací;
• nekvalitní (ne na úrovni) instalace náhlavní soupravy.

Kterou pracovní desku je lepší vybrat, viz níže.