Potravinářské květinářství: kytice pro kutily

Jedlá kytice je dnes považována za originální dárek pro každou příležitost, tedy i pro muže. Navzdory skutečnosti, že mnoho květinářů již zvládlo nový směr a nabízí produkt zákazníkům, je možné vyrobit takový originální dárek vlastní rukou.

Potravinářská floristika je příprava floristických kompozic a kytic z ovoce, bobulovin, zeleniny a dalších jedlých přísad. Historie vzniku tohoto zvláštního uměleckého směru se vrací do Anglie v 19. století. Právě tehdy novinář George Sala ve svém článku popsal londýnskou hospodyni sbírající nádherné kytice zeleniny a ovoce. Na začátku 20. století se jedlé kompozice rozšířily po celém světě.

Pro potravinářské kytice se používají pouze nejčerstvější produkty a produkty podléhající zkáze jsou navíc baleny do potravinářské fólie. Jeden po druhém jsou navlečeny na bambusové tyče nebo párátka, poté jsou ozdobeny zelení a spojeny lepicí páskou do jediné kompozice.

Hotové dílo bývá zabaleno do dárkového obalu, aby byly všechny nevzhledné části skryty.

Podle složení je zvykem všechny jedlé kytice rozdělit do několika skupin. První zahrnuje kompozice z čerstvých květin a zralého ovoce, stejně jako sladkosti jako francouzské sušenky, marshmallows nebo bonbóny v lesklých obalech.

Druhá skupina sdružuje kytice vytvořené pouze z ovoce a bobulí: sezónní i exotické.

Kompozice ze třetí skupiny se získávají kombinací zeleniny, čerstvých bylinek a hub.

Konečně čtvrtá odrůda zahrnuje všechny zbývající jedlé produkty: od masných výrobků, sušených ryb, raků, sušeného ovoce, sýrů a dalších nestandardních přísad.

Pokud jde o vzhled, dnes zůstává jeden z nejoblíbenějších typů složení potravin symetrická kulatá kytice, sestavené z přísad různých délek, jdoucích ve spirále. Dobře známý a biedermeier: kompozice v tomto stylu mají také zaoblený tvar, ale ingredience v nich jsou rozloženy již v soustředném kruhu. Asymetrické kytice jsou vytvářeny dvěma způsoby: metodou tří trojúhelníků a metodou diagonální.

Je docela možné sbírat lahodné dárky pro každou příležitost vlastníma rukama.

Jednoduchá kompozice jako dárek pro ženu nebo mladou dívku ke Dni učitelů nebo ke Dni matek je vyrobena z grapefruitu, kiwi, citronu a jablek. Kromě hlavních produktů budete k práci potřebovat květinové kapsle a samotné květiny, přilnavou fólii, nůžky, horké lepidlo a lepicí pásku. Podle návodu k výrobě by se citrusové plody měly nejen důkladně omýt, ale také nakrájet, oloupat a zabalit do potravinářské fólie pro uchování.

Kiwi se také musí nakrájet a zabalit do plastu, ale jablka mohou zůstat beze změny.

Komponenty jsou navlečeny na tyčinky a špejle, poté jsou spojeny do jediné kompozice pomocí lepicí pásky.

Uprostřed je grapefruit a kolem něj menší předměty. Mezery jsou vyplněny květinami upevněnými ve speciálních tobolkách a snítkami okrasné trávy.

Hotové dílo je zabaleno do řemeslného papírového obalu tak, aby skryl všechny větvičky a klacíky koukající zespodu.

Zeleninová kytice se dá vyrobit pouze z podzimní zeleniny nebo prostě z čehokoli, co právě roste na záhonech. Například na silné dřevěné tyče musíte nejprve zasadit několik cibulí a okurek, papriky, mrkev, česnek a polovinu kukuřice a poté ozdobit výslednou kytici čerstvými bylinkami.

Podobná mistrovská třída vám umožní vytvořit košík na zeleninu. Středně velké ovoce bude třeba nejprve umýt a usušit a poté nakrájet na malé tyčinky a umístit na špejle. Přířezy jsou svázány dohromady opletem, poté jsou umístěny do malého koše. Podobně je řešena i kytice cherry rajčat a mozzarelly.

Sami si budete moci vyrobit jedlý dárek z takového „mužského“ jídla, jako je sušená nebo sušená ryba. Kromě klíčové ingredience budete k jeho výrobě potřebovat několik lahví piva, špejle a lepicí pásku, nůžky, průhledný celofán, slané pochutiny, klobásy a sýr. Špejle jsou přilepeny lepicí páskou kolem pivních lahví a konce jsou spojeny dohromady. Krutony a další občerstvení se nalijí do sáčků z hustého celofánu. Rybí ocasy jsou obaleny přilnavou fólií, po které jsou připevněny páskou na špejle.

Pivní lahve by měly být ve středu kompozice a kolem nich se již shromažďují ryby, občerstvení, klobásy a sýry.

Kytice raků bude skvělým dárkem pro muže. Hlavní produkt se předem vaří v osolené vodě, poté se složí zpět do cedníku a suší se na ručníku.

Na klacích jsou raci fixováni gumičkami, i když můžete zkusit propíchnout břicho mezi zadníma nohama.

Střed kompozice tvoří láhev piva, upevněná v pěnovém základu s rukojetí. Kolem ní jsou do kruhu připevněny špejle s raky.

Hotový výrobek je ozdoben plátky citronu a zabalen do kraftového papíru.

Poměrně rychle se můžete naučit, jak sbírat kytici pro děti ze sladkostí. Technologie jeho přípravy se neliší od produktů z ovoce nebo bobulí: sladkosti, marshmallows, marshmallows a další sladkosti se dávají na tyčinky a spojují se do jediné kompozice. Například dárek pro dívku může být vytvořen ze všech oblíbených sladkostí hrdiny této příležitosti nebo pouze ze sladkostí Raffaello, gumových bonbónů ve formě květin nebo laskavějších překvapení. Kombinace měkkých medvídků klidné šedé barvy, krásných bonbonů ve zlatých obalech a zářivě červeného balicího papíru vypadá velmi roztomile. Klukovi se jistě bude líbit kompozice z M&M's nebo sada několika druhů čokoládových tyčinek s lahví sody uprostřed.

Jedlá kytice z bobulí bude dokonalým svatebním darem. Jako základ se používají třešně, jahody a borůvky.

Plody budou navlečeny na špejle dlouhé přibližně 30 centimetrů.

Kompozice je sestavena pomocí spirálové techniky. Nejprve se zkříží špejle se třemi bobulemi a upevní se úzkou páskou a poté se k nim připevní zbytek polotovarů.

Pro dekoraci je lepší použít živé květy eustomy a vzniklé mezery zakrýt listy ruscus a kapradí.

Bude správné nejprve zabalit kytici do průhledné fólie a poté do obalu, který odpovídá obecnému stylu.

Jahodovou "mínusu" lze obdarovat maminkou nebo babičkou i bez zvláštního důvodu. Kromě čerstvého ovoce si budete muset připravit jemně zbarvené růže, zahradnické nůžky, sešívačky, špejle, nůžky a balicí papír. Nejpohodlnější je dělat kreativní práci s gumovými rukavicemi. Podle pokynů krok za krokem byste měli začít střídavým navlékáním bobulí na dřevěné tyčinky.

Dále se vytvoří samotná kompozice: Uprostřed je umístěno 3-5 špízů s jahodami a kolem nich je mírně šikmo postavena spirálová kompozice z bobulí a květin ve speciálních kapslích.

Hotová kytice je zabalena do balíčku a převázána mašličkou.

Kytice z mořských plodů vzniká stejně jako kytice z raků nebo sušených ryb. Nejběžnější přísadou jsou královské krevety. Výrobek se vaří a umístí na špejle. Nejvhodnější je zafixovat krevety v květinové houbě, která bude poté maskována balicím papírem. Složení lze doplnit plátky citronu, snítkami rozmarýnu, pistáciemi, chilli papričkami, nebo třeba lahví sojové omáčky.

Skládání masové kytice začíná rozřezáním klobásy na kousky. Některé z nich jsou stočeny růžemi a svázány provázkem. Všechny kusy masa se napíchnou na špejle. Buchty nebo bageta jsou ideální pro společnost s klobásami: první je rozdělena na polovinu a druhá je nakrájena na několik velkých kusů. Láhev alkoholu je obvykle umístěna ve středu kompozice a pečivo je umístěno podél okrajů. Mezery jsou vyplněny klobásami a cherry rajčátky a špízy a provázky jsou maskovány čerstvými bylinkami a chilli papričkami.

Při tvorbě jedlé kytice je důležité držet se správné barevné kombinace. Můžete toho dosáhnout jedním ze čtyř hlavních způsobů. V prvním případě dochází ke kombinaci kontrastních odstínů umístěných naproti sobě a ve druhém případě koexistují v kompozici podobné barvy. Třetím způsobem je použití různých odstínů stejné barvy. Nakonec při výběru čtvrtého bude nutné kombinovat barvy z různých částí barevného kruhu.

První zkušenost s vytvářením dárku z ovoce a bobulí se může zdát obtížná a časově náročná. Ženská jedlá kytice ovoce vyrobená ručně, je snazší uspořádat jednáním podle podrobného videa a fotografie z mistrovské třídy, kde vám budou jasně ukázány všechny podrobnosti procesu. Skladby založené na blahodárných darech přírody jsou docela novým koníčkem.

Kytice ořechů a sušeného ovoce lze skladovat beze změny tak dlouho, jak je to možné: první jsou skladovány po dobu jednoho měsíce, druhé - po dobu 2 týdnů. Doporučuje se jíst bobulové kytice do 12 hodin a ovocné kytice - po dobu 24 hodin. Včasným rozebráním kompozice však bude možné prodloužit trvanlivost jejích složek. Po obdržení produktu vyrobeného z ovoce a bobulí jako dárek by měl být pečlivě prozkoumán. Nakrájené a přezrálé ovoce se konzumuje do 24 hodin, nebo se skladuje několik dní v lednici.

Předtím je třeba je vyjmout ze špejlí a omýt pod teplou tekoucí vodou. Zralé a přezrálé ovoce a bobule se také sklízejí v chladu a cirkulují po okolí.

Doporučuje se ihned vyjmout ze špejlí všechny součásti pánských kytic a vložit je do prostoru, kde je udržována teplota od 0 do +6°C. Trvanlivost výrobků za těchto podmínek je čtyři dny.

Bude stačit odstranit marshmallows a marshmallows ze sladkých kytic z dřevěných tyčinek a vložit je do plastového sáčku. Se sušeným ovocem byste měli postupovat stejně, ale před použitím je budete muset opláchnout.

Další způsob, jak vytvořit potravinovou kytici z jahod obalených čokoládou, uvidíte v dalším videu.