Food fotograf: kdo to je a jak se jím stát?

Práce fotografa jídla si v dnešní době získává stále větší oblibu. Než se však této profesi budete věnovat, musíte přijít na to, kdo to je a jak se jím stát.

Dokud bude potravinářský a nápojový průmysl existovat, poptávka po foodblogerech bude vždy vysoká. Tito lidé jsou žádaní v restauracích, jídelnách rychlého občerstvení a potravinářských společnostech. Je důležité, aby byli slyšet, měli vlastní blog a pravidelně přidávali příspěvky na sociální sítě, potřebují spolupracovat s reklamními agenturami a samozřejmě nikdo nezrušil mediální a kontextovou reklamu. Ve všech těchto případech se neobejdete bez specialisty, který umí nafotit potravinářské výrobky tak, aby se je nestyděli dát na stránky časopisů a novin, ukázat v televizi nebo na internetu.

Profesionální fotografové používají speciální tajemství dovedností, aby i to nejobyčejnější jídlo vypadalo na jejich fotografiích atraktivněji.

Food fotografové se kromě výzdoby snímků musí potýkat i s výběrem námětů pro fotografie. Je důležité, aby měli dobré znalosti o přípravě jídla a vaření. Není žádným tajemstvím, že většina z těchto specialistů začala svou kariéru v sektoru pohostinství. Fotograf bez takových zkušeností však dokáže fotit jídlo i s praxí a tréninkem.

Existují minimálně dva hlavní způsoby, jak se lidé mohou dostat k profesi fotografa. První je, když si poměrně zkušení fotografové, kteří se specializují na děti, svatby nebo portréty, chtějí rozšířit obzory a zkusit se v nějakém novém směru. Druhým - běžnějším způsobem - je, když foodblogeři vlivem okolností vezmou do rukou fotoaparát a naučí se fotit jídlo, aby jejich příspěvky na sociálních sítích nebo na stránkách internetových portálů vypadaly atraktivněji.

Postupem času přerostou úroveň svého projektu, renomované firmy, cukráři a kulinářští specialisté je začnou zvát k focení, načež se z nich již nestávají blogeři, ale opravdoví food fotografové, kteří mají impozantní objem zakázek.

Jako každého člověka ve vizuální specialitě, i každého food fotografa jistě potěší, když uvidí, že jeho práce jsou zveřejňovány v novinách a časopisech, publikovány na stránkách internetových publikací nebo jakkoli jinak reprodukovány. Dobrý profesionál má vždy šanci se prosadit, v práci potká zajímavé lidi zastupující různé projekty - blogy, kuchařky, pořady.

Food fotograf je přitom vždy odkázán sám na sebe, a tak si svůj pracovní rozvrh může sestavit v souladu se svými možnostmi, zaměstnáním a náladou. Na přání si vždy dokáže zařídit neplánovaný víkend a netrpět mezilidskými intrikami, které často provázejí zaměstnance ve velkých firmách.

Nebylo to však bez nevýhod. Navzdory vysoké poptávce po představitelích této profese se ne každý specialista v oboru fotografie podrobí této pečlivé práci. Tento specialista čelí mnoha výzvám:

• monotónnost, rutina a svědomitost práce;
• vysoká hladina stresu v situaci, kdy se záběry ukážou jako neúspěšné a plán nelze realizovat;
• aby se fotograf kvalifikoval pro spolupráci se seriózními publikacemi, potřebuje drahé vybavení;
• aktivita vyžaduje focení na místě – to znamená, že fotograf jídla musí mít osobní dopravu nebo utratit vlastní peníze, aby zaplatil najatého;
• Zaměstnavatelé zpravidla nastavují spíše omezené časové rámce pro plnění zakázek, nepřidávají optimismus a neustálé obavy o názor zákazníka - tito lidé se často potýkají s neuspokojivým hodnocením klienta.

Jako každý jiný specialista v kreativní oblasti, i food fotograf vždy přemýšlí o svých projektech. Jak ukazuje praxe, i během dovolené chtě nechtě reflektují na své zákazníky, nejnovější trendy a moderní potravinářské vybavení. To není překvapivé, protože při realizaci zakázek je v sázce pověst fotografa, a proto musí tento specialista při každém fotografování produktů a jídel pro zákazníka vydat vše nejlepší.

Fotograf by se měl vyznačovat zvýšenou mírou odpovědnosti, protože bude muset dělat všechna rozhodnutí sám. Navíc vždy a všude budou lidé, kteří nedokážou ocenit umělecké profese. Budou se ptát, proč by měli platit vysokou částku jen za to, že stisknete spoušť. Na takové komentáře byste měli reagovat kompetentně.

Pro fotografa je velmi důležité držet krok s módními trendy. To znamená, že by měl věnovat hodně času studiu tuzemských i zahraničních zkušeností v oblasti focení produktů. Focení jídla může být náročné nejen morálně, ale i fyzicky. - Není neobvyklé, že fotograf stoupá se svým vybavením po schodech nebo stojí celý den shrbený a natáčí několik stovek jídel pro kuchařku nebo donáškovou službu.

Měli byste být připraveni na skutečnost, že zpočátku práce pravděpodobně nepřinese spoustu peněz. Mladí food fotografové častěji kombinují kancelářskou práci a fotografování. V tuto chvíli je velmi důležité neztrácet elán – s patřičným nasazením a sebezdokonalováním v profesi se fotograf dříve nebo později jistě pustí do vyřizování zakázek. Zpravidla poté, co se příjmy z natáčení začnou překrývat s platem, který fotograf dostává v kanceláři, odjíždí na volnou plavbu.

Aby bylo možné co nejúčinněji zachytit pokrm nebo jakýkoli produkt, fotograf musí dobře znát své téma, umět zacházet s nástroji profesionálního fotografa... Focení jídla vyžaduje spoustu znalostí, nejen technických, ale i těch, které se týkají jídla samotného. Začátečníci v tomto oboru by měli umět vařit a „rozumět“ jídlu, ne nutně na profesionální úrovni, ale minimálně na takové úrovni, aby byli schopni se svým potenciálním klientem probrat všechny aspekty focení.

Fotografování jídla je jednou z moderních odrůd zátiší, a proto musí mít specialisté v tomto oboru pečlivý pohled a pozornost ke každé maličkosti.

Nejčastěji jsou oslovováni fotografové restaurace, za účelem vytvoření reklamních brožur a obrázků vašich jídel. Specialista v této oblasti navíc najde uplatnění buď v rámci jedné společnosti, nebo jako freelancer pracující pro více zákazníků najednou.

Seznam klientů a potenciálních zaměstnavatelů doplňují velké korporace a potravinářské společnosti. Potřebují fotografie potravin, aby mohli zobrazovat své produkty. na webových stránkách a v brožurách... Činnost specialistů je navíc žádaná mezi vydavateli časopisů či kuchařek a také internetovými portály věnujícími se kulinářské problematice.

Stát se profesionálním fotografem vyžaduje hodně studia. Mějte na paměti, že neexistuje žádná vzdělávací instituce, kde by byli vyškoleni fotografové jídla, takže začátečník se musí vše naučit sám. Na YouTube a Instagramu je v dnešní době poměrně dost bezplatných blogů a tipů na toto téma. - najdete v nich informace nejen o samotném focení, ale i o takových záležitostech, jako je retuš fotografií, hledání a navrhování rekvizit. Pokud mluvíte plynně cizím jazykem, má smysl věnovat zvláštní pozornost zahraničním stránkám, protože v Americe a evropských zemích je směr fotografování jídla běžnější než v Rusku.

Je velmi užitečné poučit se z úspěšných příkladů: Práce takových foodblogerů, jako je Petr Karasev, Yulia Kosmo, Daria Boronina a Dina Belenko, je velmi žádaná, mnoho začínajících specialistů využívá internetové kanály Eduarda Žukova a také insta blogy Maxima Mordvintseva a Danily Sneg.

Pokud se chcete naučit fotit rychleji, má smysl věnovat pozornost speciálním kurzům - na internetu je jich spousta. Mějte na paměti, že takové kurzy jsou obvykle placené: dobrý kurz s domácími úkoly a zpětnou vazbou od kurátora stojí asi 15–25 tisíc rublů. Základní kurzy a mistrovské kurzy stojí 10–15 tisíc rublů, všechny druhy webinářů se zpravidla odhadují na asi 3 tisíce rublů.