Jak správně podávat příbory: jemnosti etikety

Od pradávna byly oslavy doprovázeny hostinami a právě tehdy se začaly formovat zvyky a pravidla pro prostírání. V průběhu let se zdokonalili a proměnili se v jakési rituály. Některé z nich plynule přešly do každodenního života.

Pro mnohé je prostírání ve filmech a televizních seriálech nebo popsané v knihách děsivé ve své složitosti. Mnoho zařízení, jejichž účel není vždy jasný. Různé pokrmy, ke kterým je děsivé se přiblížit, a sklenice na víno všech tvarů a velikostí není jasné, pro který nápoj. Vše ale není tak děsivé, jak se na první pohled zdá.

Základním pravidlem etikety u stolu je „od okraje ke středu“. Jak se nádobí mění, používají se zařízení, která jsou dále od talíře. Totéž platí pro brýle a brýle, které se mění zleva doprava.

Stolní etiketa zahrnuje pravidla pro podávání pokrmů, pořadí použití příborů, dále pravidla chování u stolu a základní zásady zdvořilosti. Mezi základní pravidla etikety patří:

• umístění ubrousku je přísně na kolenou;
• „Děkuji“ a „prosím“ by se mělo říkat jak při podávání žádostí, tak při jejich plnění;
• hrbit se při sezení u stolu není akceptováno;
• muži sedí u stolu po ženách, předtím jim přistrčili židli;
• přijít pozdě na slavnostní událost se považuje za neuctivé:
• lokty na stole jsou známkou špatného chování;
• neměli byste začít jíst, pokud vaši společníci ještě nepřinesli talíře;
• nůž musí být držen výhradně v pravé ruce;
• vidlička a lžíce - perfektní kombinace pro dlouhé těstoviny;

• je neslušné krájet nebo okusovat pekařské výrobky, měli byste je jíst na malé kousky, odlomené od celku;
• zařízení, které spadlo na podlahu, musí být vyměněno;
• vzdělaní lidé žvýkají se zavřenými ústy;
• flákat se ve společnosti je neslušné;
• špatná chuť - jíst nožem;
• než nalijete nápoj, nabídněte jej svým sousedům;
• není třeba být chamtivý při aplikaci ze společného talíře;
• musíte zavřít oči před porušením etikety stolu ze strany partnera;
• mírně nedojedená polévka je lepší než vyklápěcí talíř;
• pomocí nože a vidličky vypočítejte sílu k okamžitému žvýkání bez kousání;
• příbory vložené do kříže znamenají, že čekáte na další jídlo, paralelně složené - znak hotového jídla;
• v jakékoli nepříjemné situaci stojí za to se omluvit.

Jak již bylo zmíněno výše, na podávaném stole může být spousta příborů, ale nejsou tam všechny najednou. Dnes existuje spousta různých příborů navržených přesně pro váš typ jídla.

Platí obecné pravidlo "Od centrální desky do stran."

Druhy a účel lžic:

• jídelna, podlouhlá - na polévku;
• bujón - kulatý, jinak k nerozeznání od polévky;
• dezert, menší jídelna;
• čajovna;
• káva - méně čaje;
• na zmrzlinu - má stejné rozměry jako kavárna, ale delší;
• salát - podávaný na talíři se salátem;
• pro kaviár - další malá lžička připomínající skořápku;
• paštika - společné příbory pro všechny hosty;
• naběračka cukru;
• naběračka - podáváme s omáčkou.

Vidlice:

• jídelna - pro druhé chody;
• dezert;
• na špagety - má pět zubů, usnadňuje navíjení těstovin;
• pro šproty - obecné zařízení;
• pro mořské plody - vidlice se dvěma hroty;
• pro měkkýše - se třemi hroty, z nichž největší odděluje maso od skořápky;
• sleď - dvouzubá vidlička pro přenášení sledě z běžné misky;
• salátový dresink - podáváme na talíři se salátem;
• cocotte - elegantní vidlička trojzubec používaná k pokládání julienne;
• citron - slouží k přesouvání kusů;
• pro olivy;
• na ovoce - používá se na sekané nebo drobné ovoce.

nože:

• jídelna, její výsadou jsou druhé chody;
• snack bar;
• maso - podáváme k pokrmu;
• Ryba;
• sýrový - používá se pouze na krájení;
• olej - obecné zařízení;
• ovocný - podáváme k neloupanému ovoci.

Všechny kleště (kromě posledního) používají všichni společníci společně:

1. pro led;
2. cukrovinky;
3. chřest;
4. na špagety;
5. salát;
6. pro humry.

Talíře:

• polévka - široká a mělká je lepší;
• miska - úzká, malý průměr, velmi relevantní pro krémové polévky a vývary;
• jídelna - obvykle plochá;
• dezert, podávaný pouze pro cukrovinky;
• ryba - společné jídlo pro všechny hosty;
• chladící forma - malá naběračka pro julienne;
• obchod - znamení, že na oslavě je pořádán bufet;
• sleď - miska podlouhlého tvaru;
• vejce;
• podšálek - používá se jako držák na šálky;
• zásuvka;
• miska - používá se na želé, pěny a zmrzlinu.

Sklenice na víno a sklenice:

• vysoká na šampaňské;
• víno (zvlášť pro bílé a červené odrůdy);
• likér;
• koňak;
• pro martini.

Brýle:

• pro whisky;
• pro koktejly;
• průrazný;
• na šťávu a vodu.

A také sklenice na vodku a další nápoje srovnatelné síly.

poháry:

• čajovna - na stříbrném podnose s vhodnou lžičkou;
• malý válcový - na espresso;
• pod cappuccino;
• pro glazuru.

Jak můžete vidět ze všeho výše uvedeného, ​​existuje mnoho servírovacích položek. Nelekejte se, protože každé jméno mluví samo za sebe. Spotřebiče používané k pokládání nádobí z běžného nádobí jsou sdílené.

Barva je vždy důležitá a jejich harmonická kombinace pomůže v designu. Bílý ubrus je poctou tradici, hodí se téměř ke všem barvám nádobí. Pestrobarevné pokrmy vypadají skvěle na hladkém ubrusu, ale pro obyčejnou obsluhu si můžete stejně vybrat obě varianty ubrusů. Ubrousky by měly ladit s ubrusem.

Může se zdát, že černobílé podávání je něco neobvyklého, ale není tomu tak. Harmonická kombinace těchto dvou barev může dát recepci zvláštní charisma.

Kombinace fialové a mátové (zelené) působí velmi svěže, červená barva dodává slavnost. Stříbro a zlato jsou základními atributy svatby. Večeře na počest muže musí být lakonická, s bílým nádobím a kontrastními ubrousky. Světlé barvy jsou nejlepším řešením pro rozlučku se svobodou.

Nepokládejte na stůl příliš mnoho příborů, je lepší nechat trochu volného místa. Bez ohledu na to, kolik změn nádobí se plánuje, je lepší vyjmout požadované spotřebiče a předměty s novou porcí. Na obrázku níže vidíte příklad správného podávání.

Jak můžete vidět z obrázku, nože a lžíce jsou umístěny vždy vpravo od talíře (kromě vidličky na ústřice). Nad nimi jsou sklenice na víno. Vlevo od talíře jsou vidličky, nad nimi koláčový talíř. Dezertní náčiní by mělo být umístěno nad talířem. Jak bylo uvedeno výše, umístění zařízení závisí na pořadí, ve kterém jsou používána.

Umístěte ubrousek na servírovací talíř. Před podáváním si jídlo položte na klín. Společná jídla musí být uspořádána symetricky.

Nádobí pro nové nádobí musíte vložit až po odstranění předchozí směny. Doporučuje se uspořádat zařízení současně.

Jako první se podávají předkrmy – nejprve studené, pak horké. Po nich následuje první jídlo (polévka), po něm druhé: ryba, maso. Dezert se podává před ovocem, což je závěr jídla.

V předkrmech a studených druhých chodech byste měli přejít z ryb na maso, poté na zeleninu a houby a nakonec na mléčné výrobky (sýry).

Pořadí podávání je dodrženo, aby se zabránilo ztrátě chuti k jídlu a otupělosti chuti. Každý má samozřejmě právo nejíst to, co nemá rád, zvláště pokud je na stole hned vše.

Pokud jste dojedli, stáhněte si ubrousek z klína a skryjte potřísněné části. Musíte jej umístit na místo svého talíře, pokud je obsazený - nalevo od něj.

Po konzumaci tekutého jídla by mělo být nádobí ponecháno na talíři nebo misce, ve které byl pokrm podáván. Nadávat na kuchaře a vyloženě lhát, že se vám opravdu líbilo všechno, se považuje za špatnou formu. Raději zvýrazněte něco, co se vám opravdu líbí.

Stůl musíte prostřít nejen pro hosty, můžete to udělat každý den pro sebe.

Snídaně je začátek dne a dá se krásně vychutnat. Talíř na hlavní chod je lepší umístit doprostřed, před sebe. Je lepší dát vidličku nebo lžíci vlevo a nůž vpravo. Na nůž můžete dát šálek s podšálkem a na vidličku chleba.

Doma je docela dobře možné stolovat o dvou chodech. Vezměte si například polévku a těstoviny. Pod hluboký talíř položte talíř pro druhý, který bude fungovat jako servírovací talíř.Úhlopříčně vlevo bude chleba a vpravo můžete dát sklenici na vodu a šálek na kávu. Lžíce a vidlička budou tradičně umístěny vpravo a vlevo.

Večeře může být dokonalým zakončením náročného dne. Stačí přidat několik nástrojů a uspořádat sklenice na víno s ohledem na sklenici na víno. Papírové ubrousky jsou umístěny vlevo.

Existuje mnoho možností pro nastavení stolu.

Jak již bylo zmíněno dříve, černá a bílá dodá vážnost a zvláštní šik. Černé látkové pruhy a svíčky dokonale ladí se zlacenými spotřebiči. Bílý ubrus se ozývá ubrousky a růžemi a ke všemu výše uvedenému se hodí sněhově zbarvené sklenice na víno a talíře.

Bílý ubrus na kulatém stole s bledě růžovými ubrousky a květinami ve váze bude vynikající ozdobou pro dovolenou v ženském týmu. Skleněné svícny ladící s květinami a ubrousky, ladící s tvarem sklenic, naplní atmosféru útulností.

K vytvoření krásného stolu není nutné vymýšlet něco speciálního. K malé rodinné večeři stačí obsluha s nevtíravou smetanovou malbou a kyticí květin na bílém ubrusu.

Tyrkysové skleničky na víno, ubrousky a malinké dárkové krabičky jsou na oslavu jako stvořené a květiny ladící s ubrusem vás jen rozveselí.

Rozložení plodů je velmi jednoduché – stačí je nakrájet na talíře. Můžete však vytvořit celou instalaci, která se stane skutečnou ozdobou dovolené.

A samozřejmě byste neměli zapomínat na alkohol. Bufetové stoly mohou být uspořádány v různém pořadí a tvoří různé tvary. Sklenice jsou na nich aranžovány hadem, skleněnou rybí kostí nebo trojúhelníky. Pyramida sklenic na víno dokáže udělat opravdovou senzaci.

Kreativitu můžete najít ve všem. Etiketa u stolu není tak přísná. Můžete si uspořádat svůj vlastní, nezapomenutelný a na rozdíl od jiných banketů.

O správném rozložení příborů se dozvíte v následujícím videu.